魟魚跟鯊魚一樣屬於軟骨魚，整條魚除了毒刺之外整隻都可以吃。
新鮮的魟魚肉質非常細膩，也不像鯊魚肉那麼腥，是很適合老人跟
小孩吃的一種魚。
2016/07/10
2016/07/05
【食譜】[湯品] 番茄西瓜排骨湯+番茄快速去皮法
夏天到了，也是西瓜盛產的時候。清涼退火的西瓜吃完，總是剩下
很多西瓜皮要丟棄。其實西瓜皮也能吃，真正退火的成分都在這邊。
因為西瓜皮富含利尿成分，所以吃了能幫促進新陳代謝，也就是達
到退火的效果。西瓜皮的口感雖然比較沒有我們常吃的瓜類來得好，
不過只要用適當的方式料理，也很美味。
2016/03/20
【食譜】[中式海鮮清蒸] 波士頓活龍蝦料理(二) 清蒸波龍(波士頓龍蝦)
最近市面上很流行吃波士頓龍蝦，不過在外面要吃到一尾往往所費不貲。
其實活體波龍料理起來也相當容易，真的沒有想像中的困難喔。
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2016/01/22
【食譜】[西式] 波士頓活龍蝦料理(一) 焗烤波龍(波士頓龍蝦)
波士頓龍蝦簡稱波龍，因為拜運輸技術進步所賜，現在市面上要買到活
體的波龍已經不像之前那麼困難。而且現在外面許多本來以泰國蝦為主
力的釣蝦場，很多都改成龍蝦跟紅蟳場，相信許多喜歡釣蝦的朋友目前
應該也有很多人已經改玩龍蝦了。像冰箱就有很多朋友超會釣龍蝦，也
因此常昂讓我莫名其妙在我家門口撿到~XD
2015/12/08
【福樂鮮奶優酪食譜】香煎蒜味鱈魚排佐塔香優格醬(合作邀稿)
一般來說魚類除了清蒸之外，最美味的做法不外乎是用油煎炸了。既然
是炸物，那就不免三不五時吃多了會膩口，這時候如果能夠搭配最天然
的塔香優格醬，既能增加風味，優格本身天然的的酸為，也能達到去油
解膩的功效，那就一起來看看這道香煎蒜味魚排的做法吧!
2015/12/01
2015/11/24
【福樂鮮奶優酪食譜】椰香優格咖哩雞 (合作邀稿)
如果要說到酸奶的應用，我想注重養生的印度人應該最了解。鮮奶優格
比較明顯的酸味，恰好可以應用取代我們煮咖哩時會利用到的酸奶。檸
檬葉也是南洋料理裡常見的香料，其實吃完檸檬取出籽，柑橘類在家裡
自己都可以很輕易的種出來。當然，如果無法取得新鮮的葉子，坊間泰
式調味品也很可以很容易買到乾燥版的檸檬葉喔。
2015/11/17
2015/11/10
2015/11/06
【孤獨的美食家食譜】第5-2話五郎的選擇 大力水手培根
最近從第五季開始追日劇孤獨的美食家，坦白說，其實故事主人翁的生
活寫照跟冰箱平常時候外出覓食還滿像的。因為大部分都是自己一個人
外出覓食，所以冰箱也算是另類孤獨的美食家吧?
2015/09/29
【食譜】[日式] 和風滷鮑魚+雞魚鮑汁燒
鮑魚長久以來一直都是高檔尊貴的代表食材之一，拜現代養殖及保存技
術所賜，其實現在生鮮鮑魚想取得，也不像過去那麼遙不可及。當然，
在價格上面以超低溫活凍品來說，跟過去比也相對親民許多。
在日本料理店想吃一口滷鮑魚，我想這個小小奢求不害很多小朋友出走
應該也是不容易。其實在家自己滷，一個滷鮑魚成本才40元左右不到。
心動了嗎?那趕快跟著冰箱的步驟繼續看下去吧!
2015/09/15
【食譜】[中式] 簡易紅燒豆腐(無肉版)
豆腐是我們中華民族祖先，運用智慧跟經驗所製造出來的經典食材。不
論冷、熱、鹹、甜的口味變化，搭配道豆腐都會很好吃，超百搭的。如
果有機會能買到好黃豆磨出來的豆漿，製作而成好的板豆腐，那細緻的
口感，濃濃的豆香，我個人覺得吃起來就像不甜的高檔起司蛋糕。
2015/09/11
【食譜】[日式] 味噌土魠魚
季節時值入秋，天氣越冷魚肉越肥美，能大啖土魠魚(鰆魚)的季節又要
來臨了。產季來臨時因為相對價格便宜，有時候不小心手滑常常都會多
買很多。其實只要稍微用味噌醃漬加工處理，不但增加風味，且放在冷
凍庫裡面還可以保存很長一段時間喔。
2015/07/09
【食譜】[西式] 蘑菇炒德國香腸 烘胎天吃這個也挺方便喔!!
夏天是颱風的季節，過去在這種日子裡很多機會只能靠泡麵跟罐頭度日。
其實家裡可以常備一些耐久易儲存的食材，如香腸、洋蔥這一類。只要
稍作搭配變化，也可以變出一道美味又好吃的幸福料理喔!
2015/07/07
【食譜】[中式] 青豆蝦仁 颱風天方便又美味的桌上佳餚
今年第一次的颱風警報預計在這一兩天會發布，每次颱風到來，婆婆媽
媽們又要開始緊張不斷上升的菜價。其實家裡只要常備一些冷凍蔬菜，
在菜價居高不下的時候，也是一個很好的纖維素替代來源。
2015/06/14
【食譜】[中式] 脆皮炸大蝦(附影音示範)
蝦子的吃法裡面，炸蝦應該是受最多人歡迎的一種。只是在外面要吃炸
蝦一來往往所費不貲，二來用什麼油炸也讓人很擔心。其實炸蝦一點都
不難，跟著冰箱的步驟，輕輕鬆鬆變成炸蝦高手將不再是夢喔!
2015/05/13
2015/05/12
【食譜】[中式豬肉燉煮] 五香肉燥+滷味
肉燥是很傳統台灣料理的經典代表之一，而加了五香的肉燥風味更是大
家在外頭小吃攤用餐時常常吃到的風味。準備肉燥時加上一些雞蛋、油
豆腐、丸類一起滷，滷好分裝冷凍，一鍋就可以吃很久喔~
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2015/04/30
【食譜】[日式] 香煎清酒味噌虱目魚肚
虱目魚肚總是拿來乾煎或煮湯好像了無新意，其實利用味噌略醃之後再
烹煮，除了增加風味之外，因為醃漬過程會脫水，也多少達到讓魚肉更
為緊實的功效。清酒本身帶豐富的醣份，酒精也有些許去腥的作用，拌
入味噌中除了增加風味，酒精帶來的的滲透壓也能讓味噌的味道更容易
滲入魚肉。
2015/04/18
【食譜】[中式] 黑胡椒蔥燒豬排
厚切里肌肉排在大賣場很容易買到，但是因為厚度比較大，所以如果不
事先做些處理，往往肉會硬到咬不下去。一般外面的店家多會使用俗稱
嫩精的木瓜酵素或鳳梨酵素來軟化肉質，不過除了吃多了對身體可能會
產生不良影響之外，其實口感還是沒有原肉來得好。這個時候如果利用
物理斷筋的方式，應該是健康又可以讓食物更美味的方式，只是比較搞
剛一點啦。那就來看看這個好吃又下飯的黑胡椒蔥燒豬排怎麼做吧!
2015/04/09
【食譜】[西式] 焗烤大明蝦
夏天到了，又到了吃海鮮的季節了。焗烤大明蝦應該是許多人到西餐廳
很喜歡點的一道，但是偏貴的價格往往讓人吃了很爽心也很痛。如果可
以在家DIY，其實既省錢又方便，想吃多少就烤多少~
2015/03/21
【食譜】[中式] 椒鹽烤花飛(鯖魚)
因為保存不易極易腐敗，所以生鮮的鯖魚大部分捕獲不是做成魚乾就是
製成罐頭販售。當產季來臨時，新鮮的鯖魚不但質優肥美，而且物美價
廉，趁鮮佐椒鹽做燒烤最對味，那就來看看怎麼處理吧!
2015/03/19
2015/02/25
【食譜】[西式] 培根小雞腿捲
雞翅腿是相當好吃也還算健康的肉品，因為有雞腿肉的口感但是脂肪上
相對沒有那麼多，煎煮炒炸都相當適合。培根的煙燻風味加上本身微微
的鹽度加上鰹魚醬油可以讓烤雞翅的風味更有層次。那就來看看這道簡
單的烤雞料理怎麼做吧!
2015/02/18
【食譜】[中式] 沒有螺肉跟湯的 蒜苗炒魷魚+自己的魷魚自己發 好安心
最近快過年了，看網路上很多人都在詢問由於螺肉蒜的做法，冷冷的天
大家圍爐，來上一鍋這樣的湯真的是超級台灣味的。不過今天冰箱要跟
大家示範的這道跟魷魚螺肉蒜的材料差不多，只是少了湯跟螺肉，然後
烹調方式變成快炒，其實這樣也挺好吃的喔。
2015/02/15
【料理小撇步/電冰箱的灶腳】烹飪小技巧(06) 如何殺白鯧 (影音 friDay購物)
現在想要吃尾大白鯧魚，我想不是過年過節或是請客應該大部分的人都
會下不了手。這麼昂貴的一種魚當然就要避免撈捕之後反覆解凍、復凍
破壞他的鮮度與風味，所以如果盟跟可以信賴的通路買到整尾沒有處理
過的白鯧，應該品質上就比較能夠有保障。只是，沒有殺過魚怎麼辦?
別擔心，就讓冰箱利用圖文跟影音帶大家走一遍流程，應該就沒問題了~
2015/02/12
【食譜】[中式] 陸軍(罐頭)牛肉湯麵，讓你在家輕鬆變出媲美牛肉麵館的一碗麵
如果三更半夜想吃牛肉麵一般人應該都只能選擇泡麵，別再吃泡麵了啦~
上過成功嶺的應該都有吃過欣欣牛肉罐煮成的牛肉麵，當然冰箱我也不
例外，記得那時在部隊吃到這碗可是超級珍貴的山珍海味啊~今天就利用
簡單素材來煮來這碗，你不說吃的人應該也不會知道是罐頭弄出來的你
說對嗎?那就讓我們繼續看下去!
2015/02/09
【食譜】[中式] 過年大菜簡單做-港式化皮燒肉
港式燒臘常出現的化皮燒肉，表皮酥酥脆脆的口感應該是許多人的最愛。
看似困難，其實動手做下去之後一點都不困難，只要會開烤箱電源，會
調節溫度，跟著冰箱步驟做，保證讓大家第一次做化皮燒肉就上手。過
年快到了，相信把這道端上桌，絕對能贏得許多家人跟朋友們讚嘆跟崇
拜的眼光~那趕快來看看怎麼做吧!
2015/02/01
【食譜】[中式] 享受生活好食雞，過年大菜簡單做-鹽焗烏骨雞 (來自後山，在最純淨的環境下成長的 oh野!好食雞開箱)
最近禽流感的問題相當嚴重，相信許多人聞雞、鴨、鵝色變。基本上這
一波疫情已經讓台灣的鵝肉斷貨了，同是水禽的鴨子情況也不樂觀。難
道在這情況下吃禽肉真的有那麼恐怖嗎?
其實只要好好地挑選優良肉品，從源頭就開始為大家把關，也能吃得相
當安心。禽流感是候鳥帶來，在無法飛越中央山脈的情形之下其實根本
到不了花東，所以這些在後山長大的家禽是相當安全的喔。
過年的年菜上總會出現至少一道雞肉料理，因為在中餐裡面雞被比喻成
鳳凰，是相當應景的吉祥食材。然而烏骨雞大家煮來煮去應該都是燉湯
居多吧?大家知道烏骨雞也能做乾的嗎?那趕快來看看冰箱用這隻優質的
oh野!好食烏骨雞為大家示範這道冰箱全家人都超愛吃的鹽焗烏骨雞囉。
2015/01/25
2015/01/13
【食譜】[中式] 蔭豉豆腐蚵 來自大海與大地的優質蛋白，禽流感來也不怕!
接連傳出禽流感疫情，今天政府防疫下令禁屠水禽2日，看來疫情可能已
經相當嚴重了。許多人可能擔心最重要的蛋白質來源(禽肉、蛋類)短缺
了，那該怎麼辦?沒關係，記得我們還有來自大海的恩賜-各類海鮮品。
而在眾多海產之中，蛋白質含量又以擁有海中牛奶之稱的牡蠣為其中佼
佼者，價格又不會很貴，不啻是這波禽流感疫情中相當好的替代蛋白質
來源之一。
2015/01/10
【食譜】[西式] 白醬海鮮蜜糖吐司 (材料超市都有賣說)
冰箱有機會去上了名廚黃景龍師傅的廚藝課，師傅教我們利用市售現成
的北海道白醬料理塊為底，搭配一般超市都很容易取得海鮮青蔬料，輕
輕鬆鬆完成這道媲美店家販售的白醬海鮮蜜糖吐司。不管是當正餐，或
者是小朋友放學後的小點心都相當適合，那我們就開始來看怎麼做囉!
2015/01/04
【食譜】[中式] 烏魚10吃之一-烏魚米粉
雖然隨著冬至過後烏魚的產季也差不多接近尾聲，不過市面上應該還是
可以買到這種冬季價廉物美的烏魚肉。除了一般的乾煎紅燒之外，最有
名的烏魚料理我想應該就是這一道烏魚米粉了。
2014/12/31
【食譜】[中式] 過年大菜簡單做-紅燒鱉 (friDay購物 鮮凍生鮮甲魚)
鱉又俗稱甲魚，自古以來就是中華料理裡面相當珍貴的生猛食材之一。
過去要取得鱉肉相當不容易，現在透過網路宅配即可輕鬆買到，真的消
費習慣隨著科技發達而改變，真是不可同日而語。
豐富的膠原蛋白，是吃鱉肉獲取的最大營養成分之一，也難怪自古以來
鱉料理一直被歸納在進補的行列。
2014/12/12
【食譜】[西式] 義式小菜-紅酒醋牛肉
牛排只能乾煎來吃嗎?其實在國外牛排的料理百百款，今天冰箱就來跟大
家介紹這道在國外義大利餐廳曾經吃過的紅酒醋牛肉。這是一款義大利
式的小菜，通常都會搭配麵包一起食用。真正的正統作法其實我也不太
清楚，完全都是憑記憶中的味道跟手邊現有的材料把他烹煮出來，如果
有配方或作法錯誤的地方，還請知道的人不吝指正喔!
2014/12/10
2014/11/21
【食譜】[中式] 鳳梨苦瓜雞+雞高湯製作+雞涮肉片處理技巧 (friday購物網 黑鑽精緻全雞 )
天氣漸漸冷了，今年冬天來得晚，不過總算是開始感到有點涼意。冷冷
的天最適合一家人圍在餐桌煮個火鍋或什麼爐的，最近食安問題嚴重，
外面一堆黑心火鍋肉片充斥也讓人在毫無心理準備狀況下吃下不該吃的
食物。如果想要吃得安心一點，我想自己買整隻經過認證的雞隻回來切
肉片是最讓人放心的選項之一，那麼冰箱今天就從支解整隻雞、熬製高
湯到製作成鳳梨苦瓜雞一系列步驟開始為大家做示範跟講解。
【食譜】[小吃DIY] 小卷米粉
小卷米粉是一道很經典的台南小吃，不果不說大家可能不相信冰箱我到
現在為止只有吃過我丈母娘煮的版本，台南著名的那幾家真的連吃都沒
吃過說。
雖然沒有真正嚐過店頭賣的，不過看網路上那麼多人分享過的圖文大概
也能想像滋味如何，剛好手上有尾鮮度不錯的小卷，加上在家裡儲藏櫃
發現之前買的米粉，於是冰箱翻一翻材料差不多背鰭就來自己土法煉鋼
一下囉~
2014/11/03
【食譜】[中式] 清酒豬肋排
清酒是含糖量相當高的一種酒類，拿來處理肉類不但酒精可以幫助肉質
軟化，且本身的糖分也能為食材增添些許特殊的風味，是非常適合入菜
的一種酒類。因為清酒不適合高溫燉煮，所以炸跟烤這兩種是相對比較
快速烹調的方式。
2014/10/28
2014/10/19
【食譜】[中式] 熟食大變身，過年大菜簡單做-香炒帝王蟹腳
拜進口通路發達所賜，帝王蟹不管是活體或是冷凍品現在在台灣市面上
都相當容易買到。如果不在乎季節性，這幾乎是一年四季都能吃得到的
蟹種之一，秋天啖蟹，豈能有錯過的道理!!!
2014/10/16
[食譜][中式] 清蒸大閘蟹 (烏山頭牛奶大閘蟹 friday購物網)
天氣漸冷，又到了秋高氣爽吃蟹的季節囉。過去要吃到美味的陽澄湖大
閘蟹都得仰賴進口，也因為奇貨可居所以在品質方面也總是無法保持穩
定。還好近年來在台灣養殖業者的努力之下，大閘蟹已經成功的在台灣
養殖成功，且品質也跟大陸高檔蟹不相上下，例如今天介紹的這隻台灣
烏山頭出產喝牛奶長大的大閘蟹就是相當優秀的水產品。
2014/09/12
[食譜] [中式] 家常紅燒旗魚肚
旗魚是我們常常會吃到的大型深海魚，因為天性運動量大，所以旗魚肉
吃起來是比較硬有嚼感的。不過旗魚肉也有煮完相對肉質較軟的部位，
那就是運動量較少的魚肚這部分。
這種大型魚因為有的冷凍保存時間較長所以買回來腥味較重，這時候只
要利用薑絲加醬油、糖跟酒來做紅燒通常味道都可以壓過去，醬汁也是
拌飯好料，大家可以在家試試看喔~
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