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2013/08/29
【料理小撇步/電冰箱的灶腳】烹飪小技巧(05)-如何自己片魚排(影音)
Simon Lin
8/29/2013
教學影片
,
烹飪小技巧
,
魚料理
沒有留言
只要動手下去試,新鮮的魚買回家其實自己騙魚牌也相當容易喔~
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檸檬奶油蒸鱸魚
Simon Lin
8/29/2013
巴西里(歐芹)
,
奶油
,
西式料理
,
西式海鮮
,
魚料理
,
檸檬
,
鱸魚
沒有留言
前幾天可能因為中元節的關係吧,去到大賣場意外撿到便宜的鱸魚,
足一斤重一尾只要59元,不買回家對不起自己。買回家處理好後就先
往冷凍庫丟囉。
其實鱸魚也是西方菜菜系裡面常出現的,由於魚肉細緻味道鮮美,
只要鮮度夠稍微清蒸或乾煎就很美味了。
魚片取法請參考教學影片:
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2013/08/26
總舖師料理食譜-番茄炒蛋
Simon Lin
8/26/2013
中式料理
,
中式蛋
,
中式蔬食快炒
,
蛋料理
,
番茄
,
蔬食
,
蔬食料理
,
YAHOO首頁
沒有留言
最近最夯的電影總舖師,看過的就知道冰箱出這道菜的用意,哈哈!
番茄炒蛋相信是大家平常常吃的一道菜,也是我老婆 愛的一道。
別看這道菜沒什麼,如何煮得好吃,其實 也有一點小學問喔。
冰箱今天就來跟大家分享一下煮 番茄炒蛋的小訣竅。
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2013/08/24
教學影片-如何取魚片示範
Simon Lin
8/24/2013
教學影片
,
魚料理
,
網路蒐集
沒有留言
影片來源:
筋肉料理人の料理チャンネル
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2013/08/20
和風秋刀雜菜煮
Simon Lin
8/20/2013
日式料理
,
日式魚肉煮
,
日式魚料理
,
玉米筍
,
青花菜
,
秋刀魚
,
胡蘿蔔
,
海鮮
,
魚料理
沒有留言
秋刀魚是食物鏈最底層的海魚,一年四季都可以很容易買到,多吃也
是另類愛地球保護生態的表現喔。
一般我們秋刀魚都是拿來煎或烤, 總是這樣吃雖然美味,其實吃久也
會膩。日式和風鰹魚醬油其實是一種很方便的調味品,不需要很繁複
的程序,只要把食材按照冰箱的步驟放進鍋裡煮,一道營養滿百的料
理就誕生囉。有魚有菜,沒有多餘的人工調味,健康滿點。
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2013/08/17
五更豬血
Simon Lin
8/17/2013
中式料理
,
中式豬肉快炒
,
中式豬肉料理
,
韭菜
,
辣椒醬
,
酸菜
,
豬肉料理
2 則留言
五更腸旺大家應該頗熟悉,今天因為冰箱沒有買大腸,所以來個
"省略版",其實依然下飯美味不減!
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2013/08/13
黑胡椒培根菠菜義大利麵
Simon Lin
8/13/2013
西式料理
,
培根
,
菠菜
,
飯麵粥品
,
義大利麵
,
豬肉料理
,
YAHOO首頁
沒有留言
先跟大家來研究一下培根這東西,其實以五花肉為 基礎做成的燻肉,
目前在市面上已經很容易可以買 到。不過可能針對國人飲食習慣關係,
目前台灣市 面上的培根瘦肉部分都佔比較多,我個人覺得已經 可以叫
火腿囉。
因為常常在國外活動,所以可以吃到比較道地的培 根肉,通常就是肥
滋滋的那種。一般在國外拿來當 早餐吃,多會先把培根煎到油都逼出來,
然後就會 變得很脆,拿來單吃或夾麵包都很不錯。
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2013/08/11
[食譜][小吃DIY] 鹹蚋仔(醬油漬蜆)
Simon Lin
8/11/2013
小吃DIY
,
小菜
,
中式海鮮
,
中式海鮮小菜
,
甲殼類
,
海鮮
,
偷吃步
,
涼拌
沒有留言
吃蜆顧肝,我想這應該是廣泛認知的通則,不是我說的。只是撇開這些
議題,我個人坦白說還滿喜歡吃這種蚌類的食物。鹹蚋仔應該是一般人
有機會吃到蜆最普遍的菜色。只是市面上販售的成品,有沒有過量的人
工添加相信沒有人敢有把握。其實去市場甚至超市買蜆價格都相當實惠,
今天就讓我來跟各位介紹利用最天然的材料把這道菜變出來吧!
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2013/08/06
蘿蔔滷牛小排
Simon Lin
8/06/2013
中式牛羊料理
,
中式牛羊湯品
,
中式牛羊燉煮
,
牛小排
,
牛肉料理
,
薑
,
蘿蔔
沒有留言
牛小排我們一般都是拿來煎,因為帶油花較豐富的特性,所以久煎不硬
也是其特色,很適合剛剛學習煎牛排的朋友操作。
只是牛小排只能拿來煎嗎?就算不行我個人也吃膩了。
既然如此,那就來點變化看看,我們來用滷的。
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