大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2009/09/26

【食譜】[西式] 蒜味香煎大干貝




這道香煎大干貝是上禮拜家裡請客時的隱藏料理,因為一開始冰箱忘記
拿出來退冰,所以等到退冰完成,第一批客人已經離開了。
退完冰的干貝當然要馬上吃掉呀,所以後來他們就變成留下來的人
喝酒的下酒菜囉,哈哈哈哈哈!!!



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這次選用的是在COSTCO買的北海道生食級大干貝,也就是在日本料理
店當生魚片吃的那種級數。一盒999元裡面約有16~18顆,個頭都相當
大的生鮮干貝。算一算一顆成本差不多60多塊,還挺划算的。
因為這種干貝在日本料理吃,一顆沒跟你收個幾百塊是不可能的。
ANYWAY,就趕緊來看看這道簡單的香煎干貝,我也順便交交作業!



材料:

1.北海道生鮮大干貝4顆(約250克左右)。
2.初榨橄欖油一大匙。
3.現磨玫瑰鹽、香蒜粉、碎荷蘭芹、七味唐辛子少許。

做法:

1.平底鍋加油燒熱後,以慢火先將整塊干貝下鍋煎至表面金黃。



2.用刀子把鍋內的干貝切成適當大小後,每個表面煎至金黃即可起鍋擺盤。

3.最後在干貝上灑上全部的調味料即可,干貝本身有鹹度海鹽別放太多!



這樣的烹調方式完全可以吃到屬於干貝本身的鮮味跟甜味,調味料
在這邊只是類似中藥的藥引,是為了把原味帶出來。

煎得焦香的干貝,那來下酒真的是又好吃華麗呀。重點是無敵簡單,
又是一道會燒開水就會做的料哩,因為慢火煎干貝不需要去理會他。
冰箱可是一邊料理,一邊在廚房中島跟朋友把酒言歡咧。




大家在家可以試試看,保證吃到的人會對你的廚藝刮目相看。

如果覺得不錯,別忘了順手幫冰箱推一下唷~~謝謝合作!!!XD



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作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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70 留言:

RAINE 提到...

第一次來,看的我都流口水了啦!^^

過路人 提到...

顏色好漂亮啊
好想吃!!!!!!!

babeashley 提到...

總覺得生食級干貝拿來煎就好可惜喔!!

這個一定很鮮甜吧!!

fennies 提到...

那麼.這袋COSTCO的干貝.也可以當生魚片來吃嗎??

phoebe17 提到...

好好吃唷.......
干貝
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
我突然想到
還好是今天上首頁
要是昨天
就會壞了777777777的好事
嘿嘿

韶 提到...

上面是嚕小熊耶 ^^
那個干貝感覺好好吃ㄡ~~
金黃色的呢!!!

上次說一直找不到客人可以請客那一桌才會拖那麼久
早說麻~~~找我一定OK
我超樂意吃美食阿

版主 提到...

步驟很簡單,動手做做看囉!

版主 提到...

呵呵~~~
有空常來玩阿~~

版主 提到...

你說得沒錯~~~
不過就是等級夠好真的不需要額外調味~
天然的尚好喔~~~^^

版主 提到...

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~~~
小熊你哈習慣了連7都打一堆呀?????
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~~~~

版主 提到...

恩恩~~~
這是可以當生魚片吃的等級^^
COSTCO有兩種干貝,一種比較小顆的是不能生吃的!!!
不過那個也滿大顆的~~~

版主 提到...

呵~~~
嚕小熊是冰箱的齁平又阿~~~~
基本咖之一也!!!哈哈哈哈哈哈哈~~~~

peggy660436 提到...

冰箱
我冷凍庫也有一盒大干貝
每個都肥滋滋的 看起來很美味
但是我退冰後在烹煮 都有個我說不上來的味道(不愛)
不知道是不是因為冰太久了呢?
(我用酒煎還好.煮湯就會有><)
部快點吃不行ㄋㄟXD

版主 提到...

拿來做裹粉炸吧^^

contentement 提到...

看起來好好吃喔
很適合拿來宴請朋友呢 = V =
重點是...看起來作法不難

d730325 提到...

看起來真好吃,尤其第一張照片
有空去買回來試一試~ ^^

版主 提到...

真的是不難~
拿出來招待朋友保證有面子^^

版主 提到...

恩恩~~
一定要試試看冰箱的做法喔^^

a28725015 提到...

這干貝看起來也太好吃了!!

剛好可以配手上的啤酒!! ^^

sweetni 提到...

+7


這個煎的很漂亮也
害我也想吃了...^^

版主 提到...

趕快去買回來煎吧!
材料你要拿到都沒問題^^

版主 提到...

恩恩~~~
配啤酒最讚囉!!

WangWang0109 提到...

推推推~
天氣有點涼了~
不喝冰啤~
汪汪帶清酒來!
喝吧!
阿德和小冰箱不能喝呦!^^~

版主 提到...

呵呵~~~
汪汪不只燒一手好菜,也是品酒達人呀~~~
秋高氣爽喝清酒很不賴,趕快再準備一些螃蟹來喀就更讚了~~~
哈哈哈哈哈哈哈哈~~~

blackrumba 提到...

這個下酒也太讚了吧

人家也想去阿記家轟趴 XD

QQmelon 提到...

看起來真棒~
原來高級的干貝料理起來這麼簡單~!
齁齁齁 我也要去買!!

版主 提到...

哈哈哈哈~~~
有機會回台灣再過來我家開轟趴阿~~~~^^

版主 提到...

其實說真的~~
干貝除了香煎跟生吃還有烤,我也想不到還有什麼其他的做法啊????

candy03200 提到...

流口水了

版主 提到...

^^

hsiu1200 提到...

WOW ~

好美味的干貝喔

好想粗粗粗ㄟ

所以我熱情的 " 推 " 了一下 ^^

blackonosaka 提到...

看起就挺可口的( 口水樣ε~( ̄、 ̄;)ゞフー ),但..有點像麻糬的感覺 >0< 錯覺
嗎 !? 哈哈哈哈 ..

coya0306 提到...

看的都餓了...

ken0187 提到...

干貝煎的金黃金黃的~
很想偷咬一口!!!

karel87333 提到...

Q_Q!
看起來就相當美味啊啊啊!
讚!(口水直滴!)

版主 提到...

還真的看起來有像@@

版主 提到...

干貝跌倒了....XD

版主 提到...

那拿去吃吧^^

版主 提到...

有機會在家試試看^^

版主 提到...

呵呵~~~
真的很好吃喔^^

lrls0608 提到...

我超愛吃干貝的..看你的烹調方式讓人口水直流
改天我也要親自做看看

forwardds 提到...

推+1
我想吃!!!!!!!!!
可以現在開始申請好友
撐個2~3個月
有沒有可能吃到 ^Q^

版主 提到...

做出來保證讓大家刮目相看唷~~~

版主 提到...

哈哈哈哈~~~~
還有申請好有這回事????
我事業沒做那麼大辣XD

magicyen 提到...

很有創意..

版主 提到...

謝謝^^

babeashley 提到...

又上無名首頁了!
我有po照在 plurk那!!
干貝那一篇

ethanO5O7 提到...

噢耶

金牛都超愛吃的

嫁給你的很幸福囉XDDD

摁,繼續加油

新好金牛

max199510244 提到...

看起來好好吃ㄋ.我本身是一個日式料理師父喔
再找時間來做做看XD

b0917728167 提到...

口水都流出來了


好好吃的樣子 ^^

hana79 提到...

好好吃喔
我都餓了!
但是我現在卻只有空心菜可以吃!

我想吃干貝!
我想吃干貝!
我想吃干貝!

版主 提到...

呵呵~~~
我都忘記還有無名精選這東西呀~~~^^

版主 提到...

謝謝辣~~~~
只是.....
我老婆剛好也是金牛辣XD

版主 提到...

還不錯!!
配啤酒剛剛好喔~~~

版主 提到...

呵呵~~~
那相信你做得會比我好喔^^

版主 提到...

為什麼你只有空心菜???

ethanO5O7 提到...

老婆也剛好是金牛QWQ

那更好啦,都有理財觀念

摁摁…但是個性相似,會有很多合的地方

那會常有小摩擦嗎?

(那個網誌音樂歌名是什麼阿@@"?

我知道是個外國的女生有上過完全娛樂

可是一直找不到,可以告知ㄧ下嗎^^)

hana79 提到...

因為冰箱只有空心菜阿!

版主 提到...

雖然基本上我跟我老婆同為金牛,但是實際上個性是完全相反的~~~
金牛的生活就是慢慢來~~~兩隻牛的生活.....更慢!!哈哈哈哈~~~
這歌手是馬來西亞的ZEE AVI
YOUTUBE搜尋一下就有了^^

版主 提到...

所以你很喜歡吃空心菜????

hana79 提到...

對也
而且現在空心菜好便宜兩把十五不然就一把十塊!
蒜頭爆香 大火快炒 就很美味了
重口味加蝦醬還是沙茶就可以
簡單又快速!

ethanO5O7 提到...

人生苦短

慢慢來,比較快。


不過我還在學生階段

慢慢來…好像行不通

asddgiga 提到...

每次去costco都沒放到推車裡,看了冰箱的網誌我決定,等我減肥成功一
定也要到好市多買這頂級仙貝回來品嘗啦.

版主 提到...

慢活是未來的趨勢唷^^

版主 提到...

恩恩~~~
空心菜確實是一種不錯的蔬菜~~~
你試過"臭豆腐乳"炒空心菜嗎??????
那真的又是一道平民化的人間美味唷~~~~

版主 提到...

不用等減肥成功~現在就可以把他帶回家了~~~
吃干貝不會胖辣XD

HappySewing 提到...

這當下酒菜?太高檔了,麻煩來一瓶VSOP!

版主 提到...

呵呵~~~~
冰箱不喝VSOP內,單一純麥好嗎????

jokerkuku 提到...

板主 音樂也很好聽捏 可以請問是誰唱的嗎??

配上煎干貝還真合味XD

版主 提到...

ZEE AVI的BITTER HEART^^

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