【食譜】[西式] 蒜味香煎大干貝

這道香煎大干貝是上禮拜家裡請客時的隱藏料理，因為一開始冰箱忘記
拿出來退冰，所以等到退冰完成，第一批客人已經離開了。
退完冰的干貝當然要馬上吃掉呀，所以後來他們就變成留下來的人
喝酒的下酒菜囉，哈哈哈哈哈!!!



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這次選用的是在COSTCO買的北海道生食級大干貝，也就是在日本料理
店當生魚片吃的那種級數。一盒999元裡面約有16~18顆，個頭都相當
大的生鮮干貝。算一算一顆成本差不多60多塊，還挺划算的。
因為這種干貝在日本料理吃，一顆沒跟你收個幾百塊是不可能的。
ANYWAY，就趕緊來看看這道簡單的香煎干貝，我也順便交交作業!



材料:

1.北海道生鮮大干貝4顆(約250克左右)。
2.初榨橄欖油一大匙。
3.現磨玫瑰鹽、香蒜粉、碎荷蘭芹、七味唐辛子少許。

做法:

1.平底鍋加油燒熱後，以慢火先將整塊干貝下鍋煎至表面金黃。



2.用刀子把鍋內的干貝切成適當大小後，每個表面煎至金黃即可起鍋擺盤。

3.最後在干貝上灑上全部的調味料即可，干貝本身有鹹度海鹽別放太多!



這樣的烹調方式完全可以吃到屬於干貝本身的鮮味跟甜味，調味料
在這邊只是類似中藥的藥引，是為了把原味帶出來。

煎得焦香的干貝，那來下酒真的是又好吃華麗呀。重點是無敵簡單，
又是一道會燒開水就會做的料哩，因為慢火煎干貝不需要去理會他。
冰箱可是一邊料理，一邊在廚房中島跟朋友把酒言歡咧。




大家在家可以試試看，保證吃到的人會對你的廚藝刮目相看。

如果覺得不錯，別忘了順手幫冰箱推一下唷~~謝謝合作!!!XD



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