大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2009/09/02

鹹蛋火腿炒飯




今天家裡拜地基主,有一些拜拜過的冷飯,翻翻冰箱看到火腿跟鹹蛋,
於是決定來是是鹹蛋炒飯看好不好吃。以往炒飯我都是用大火快炒,
這種炒法必須時時翻鍋,以免燒焦,雖然很香,但是每次過程都好像
在打仗,很忙!今天既然利用了鹹蛋,心想來試試看用小火慢炒的效果
如何?經實驗證明,雖然火比以往小很多,但是炒出來的飯還是一樣很
好吃。這種烹調方式即使家裡沒廚房,用卡式爐或電磁爐也可以炒好飯,
感覺真不賴!有需要的朋友可以自行參考,祝大家炒飯愉快XD




材料:

冷飯約2碗
中式火腿丁1/2杯
打散的熟鹹鴨蛋1顆
蔥花1/2杯
蒜末2大匙
黑胡椒粉適量

做法:

1.在鍋內放約一大匙油,用小火將油熱了以後,薑蒜末下鍋爆香。
因為是小火,所以蒜末比較不會燒焦,所以稍微爆倒有點金黃,
這樣蒜頭的香氣就會留在油裡面。

2.接著將中式火腿丁下鍋跟蒜末一起拌炒,炒到火腿香味出來。

3.將冷飯下鍋,用鏟子將飯打散,使飯能均勻沾到油為準。

4.然後下鹹鴨蛋,用鏟子火甩鍋將所有材料拌炒均勻。

5.最後加入蔥花、灑上黑胡椒粉,拌炒均勻之後即可裝盤上桌。




粒粒分明的炒飯,口感也是很棒。利用鹹鴨蛋,因為本身鹹度已夠,
再加上中式火腿丁,所以完全不需要調味。在這裡強烈建議用中式火腿丁,
因為氣味比較夠。這是一道非常適合懶人來作的餐點,大家試試看囉~~



作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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80 留言:

peggy660436 提到...

我超愛吃炒飯的
但我又不大能吃飯 因為容易胖
討厭><

babeashley 提到...

讚唷!!
推推!

sweetni 提到...

地基主...

好熟悉又陌生的名字歐
如果我跟同事說我要去拜Di Gi Zhu
他們可能會傻眼唄
哈哈..

(拉回來~~~)

嗯炒飯看起來很好吃^^
+1

bluesea1127 提到...

冰箱哥哥..這張大頭照有帥氣唷..哈哈

哈囉 提到...

HI
帥哥阿偉你好
我是台南花店的阿姨
記得嗎
結婚的捧花是我做的歐
看到你的部落格
你真的是個好男人
欣雅真有口福^^

lydia0207 提到...

拜過的冷飯拿來炒飯很適合~~
雖然今天晚上也吃炒飯
不過現在看到你的炒飯還是餓了~~~

sfc5888 提到...

今天沒吃飽,炒飯我端走囉^^

啊~~順便幫熊端一份走囉!!
她今天都沒什麼吃
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈


A ling

版主 提到...

這樣做很簡單~~~
火不用很大是重點~~~

版主 提到...

澱粉類真的是肥胖的根源~~~
不過偶爾也是要吃一吃均衡一下~~~
多吃點蔬菜吧~~~

版主 提到...

呵呵~~~
這一切都是假象~~~呵呵~~~

版主 提到...

地基主你就跟他們解釋是房子的守護神就可以了~~~^^
炒飯你也沒問題阿~~美國有鹹蛋買嗎?

版主 提到...

炒飯這種東西~真的每個人炒起來滋味都不一樣呢~~

版主 提到...

呵呵~~幫我消一點也好~~~
裡面沒放魚,熊應該會喜歡吃阿~~~

版主 提到...

真是稀客,阿姨你好~~~
婚禮有你的幫忙真的很謝謝你~~~
捧花真的超美的!!還有我們的手把花也很特別!!
之前欣雅承蒙你們照顧囉~~~~
有機會回彰化歡迎順道來台中玩喔^^

blackrumba 提到...

阿記的新版面也太帥了吧
把炒飯的風頭都搶走了啦﹐哈哈哈哈 XD

WangWang0109 提到...

太巧了!
汪汪家也有炒飯
那今天又要喝一杯ㄌ!!
^^

版主 提到...

哈哈哈哈哈~~~
原來這就是"形象包裝"的效應阿~~~~
假象!!!記得都是假象阿~~~~XD

版主 提到...

有有有~~~~~
汪汪家的炒飯我已經過去偷吃好幾次了~~~
(你沒發現烘蛋丁都不見了嗎????)
喝一杯喝一杯~~~~哈哈哈哈!

tutu 提到...

粒粒分明的炒飯 看起來很好ㄔㄚ~
即是剛剛吃完普渡後的供品
還是想要來一盤呢~~~~~~~

大頭照很有fu~你型男ㄚ

版主 提到...

我喜歡吃乾乾的炒飯~
但是我家阿德喜歡吃濕濕的~
各人口味不同吧?總覺得炒飯就是要粒粒分明感覺才可口~
至於大頭貼~這是假象~哈哈哈哈哈~~~

peggy660436 提到...

挖~好帥呀
誰幫你做的阿 XD
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
一定是個美女哈哈

版主 提到...

是阿~~~
幫我做的那個人美若天仙,還是個滿族美女呢~~~
羨慕吧??????XD

韶子 提到...

耶!!!~我要在無名美食王多認識一個人,當好朋友
嚕小熊的也是我常會去逛,去留言的網誌呢
因為冰箱都會提供好多台中的美食,雖然有些吃不起
但是讓我就住在台中覺得也挺幸福的
就覺得在外地,能吃點家鄉沒有了覺得好高興
說不定下次就可以帶家人來吃 ^_^

那個炒飯看起來在閃閃閃
粒粒分明的
好好吃的樣子

版主 提到...

哈哈哈哈哈~~~
嚕小熊是我的齁平又~~~
常常來冰箱家留言大家就可以都是齁平又囉~~^^
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~~~

w1254page 提到...

安安您好:

我是一個喜歡明星的追星族,每每有明星的訊息都會吸引我的目光
我成立一個追星家族blog,分享我追星的心得希望大家能來我的
追星家族blog灌水和我聊聊您的追星經驗。

我會找尋

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或 打下面網址 http://blogad168.pixnet.net/blog

咦............一定要追星喔^^

追星小女子留

版主 提到...

哦~~~
不過我這邊是追美食內~~~~~
而且老骨頭一把,追不動囉~~~
祝你追星愉快阿~~~追累了也別忘了吃吃美食!!!XD

gmvhsu 提到...

嗯..看來炒飯沒有我想像的麻煩跟困難呢!!
假如我不想用鹹鴨蛋, 我想用新鮮的雞蛋, 我是要直接打進鍋裡炒還是要先在小碗裡打勻再到進
鍋呢??? 你建議應該要怎樣會比較好呢???
謝謝你哦!!!

版主 提到...

其實何時跟什麼形式"下蛋"都無所謂,因人而異~~~
我自己是先在碗裡打好再下鍋,但是有很多賣炒飯的是直接打下去也很不錯~
我是覺得看怎樣方便就好了~~給您參考看看^^

music4life 提到...

好吃的感覺~ 讚!

email7818 提到...

吼~~看到我口水都要流下來了啦XD
明天就來試試=v=

請問版主~您網誌的背景音樂是誰的呀~
好好聽喔>///<
粉喜歡捏^Q^

kerwin0268 提到...

恭喜冰箱老爺!賀喜冰箱夫人!

又上奇摩首頁啦!!

小魚乾麻麻

candy03200 提到...

很美味喔!

Allem 提到...

看起來好好吃的樣子,我也常常炒飯來吃,解決一個人的簡單晚餐.但做法的步驟一應該不
會有加入"薑末"吧...^^

st200end3401 提到...

推一個+簽一個
有控記得來我家晃晃摟:D
請不要打回訪:)謝謝~

nancy 提到...

這炒飯起鍋後,如能加些美生菜切絲拌入,滋味一定會更鮮喔!

loveru04jp4 提到...

看起來好好吃唷
我一定要試試看

ji394ming 提到...

恩炒飯跟鹹蛋都很愛ㄋ
找機會試試^^

版主 提到...

這樣炒飯真的不難^^

版主 提到...

呵呵~~~
好久沒看到你囉~~~^^

版主 提到...

音樂是ZEE AVI(季小薇)同名專輯裡的!!!
最近應該滿紅的^^

版主 提到...

^^

版主 提到...

有空在過去走走^^
今天客人多先招呼一下XD

版主 提到...

呵呵~~~
那是筆誤~~
你有發現表示有把文章看完喔^^

版主 提到...

動手做你會發現超簡單的!!!

版主 提到...

恩~~
通常是會加的~
因為當天家裡剛好沒有~只是吃個便飯,所以就省略^^

版主 提到...

希望你會喜歡^^

cynthiayo 提到...

看起來很好吃喔 ~
改天來試試^^

sa761023 提到...

冰箱大哥~你炒的炒飯好像好好吃的樣子喔!都快流口水了...呵呵
好厲害喔!什麼菜都會弄.....流口水快流出來了

版主 提到...

煮菜煮出興趣其實就像玩遊戲一樣阿^^

版主 提到...

動手做會發現其實不難喔~~~

n/a 提到...

不經意在首頁看到這道炒飯
好正阿
好像聞到香味一樣

對了
可以請問 背景音樂是誰的歌嗎?
可以給我歌手和歌名嗎??

phoebe17 提到...

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
阿寄又上首頁了
讚讚讚~~~
哈哈幫萬歲
哈哈哈哈哈哈哈哈
我也很久沒上首頁了
上一次上首頁那天正好使小性子關網誌
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

coya0306 提到...

真的很簡單呢
又美味

版主 提到...

歌手是ZEE AVI(季小薇)
現在還滿紅的~~網路查一下應該就有囉^^

版主 提到...

哈哈~~很久沒上首頁(9個多月了吧???)
沒想到竟然是"炒飯上首頁"(感覺有點猥褻~~哈哈哈哈)
我記得以前我們有陣子哈哈幫都在"輪流"上首頁,好風光的年代阿~~
記得我們一點都不低調,還說首頁被我們哈哈幫包下來的事情~~
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈!!!!!!

版主 提到...

其實冰箱心裡一直有個想法,就是把感覺很難的菜用最簡單的方式做出來~~
其實做菜一點都不難還很有趣呢^^

luck527 提到...

冰箱哥~~
我打包ㄌ唷^^3Q

版主 提到...

哈哈哈哈~~~~
盡量吃別客氣阿^^
不夠再來拿XD

hsiu1200 提到...

WOW ~

我會試試看

黃金美味蛋炒飯 ^^

shelly1212 提到...

看起來好好吃喔!

鹹蛋炒飯有創意喔!

encore520 提到...

*0*看起來還真好吃餒~
晚上做給老公吃看看^ˇ^

n/a 提到...

看起來好像很好 吃~
實際上應該不會失望~
~才對

oak0824 提到...



好美的炒飯

小火來炒的前提比需是冷飯囉

s3354811 提到...

可以問一下背景音樂的名字和歌手嗎?

s10020030 提到...

推推~
這樣剩下ㄉ飯就不用送去給豬吃ㄌ~

fennies 提到...

粒粒分明看起來清淡又好像很夠味
太會炒又太會拍了啦

版主 提到...

動手試試看真的不難!!!

版主 提到...

這也是無心插柳變出來的~~哈哈~~
沒想到效果真的不錯喔^^

版主 提到...

希望還合你老公胃口阿~~~~~

版主 提到...

還滿好吃的~~你可以在家試試看^^

版主 提到...

謝推~~~~
沒錯!小火炒大前提就是要冷飯~
不然就是要讓飯的濕度變小一點~~~
謝謝補充^^

版主 提到...

這張是ZEE AVI的同名專輯~~
馬來西亞的網路歌手,後來被JACK JOHNSON簽下出片~~
中文名好像是季小薇?!你網路查一下應該就有

版主 提到...

哈哈~~~~
剩飯其實很好用的~~~
加點變化就可以變成佳餚^^

版主 提到...

謝謝!!!
冰箱最希望大家都能在家裡動手試試看唷~~~

ken0187 提到...

我超愛吃火腿蛋炒飯~
只是用鹹蛋炒飯第一次聽到~
我想鹹蛋鹹香鹹香的味道~
想到就口水直直流!!

版主 提到...

那這樣的搭配保證會讓你驚豔喔^^

EMA 提到...

我以前有試過罐頭裡的微辣素肉燥來炒飯哦!自己吃時一邊享受 !我媽問我再吃甚麼這麼
好吃!我說我在吃炒飯!他叫我也順便幫她炒一份! 當時忘記加雞蛋了! 但是我媽說很
好可是辣辣的!大家可以激發許多創意哦! 最重要記得一定要是隔夜冰在冰箱的隔夜飯!
炒起來和現煮的飯炒起來吃的感覺不一樣哦!連日本人的蛋炒飯也是冰過的隔夜飯來炒的
黃金蛋炒飯! 還有紀得要冰之前一定要確定已經凉了才能放入冰箱哦!因為會壞掉哦!

。葉子。 提到...

鹹鴨蛋炒飯我是第一次看到呢
啊~我終於浮起來,我是第一次留言的葉子

版主 提到...

是阿~
我也是第一次看到XD

版主 提到...

恩恩~~~
其實有時候一點小靈感,真的可以創造出前所未有的美味~

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