大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2021/06/23

【食譜】[抗疫速成料理][中式] 乾貨罐頭輕鬆煮-魷魚螺肉蒜




魷魚螺肉蒜

說到魷魚螺肉蒜這道料理,是我們台灣過去酒家菜的指標料理之一。這道菜的
起源有一說是過去有富商到酒家喝酒,結果深夜突然想要喝熱湯。因為人客的
要求不敢怠慢,所以廚房就利用手邊現有的魷魚乾跟螺肉罐頭,搭配一些罐頭
筍片、新鮮蒜苗等做成這道魷魚螺肉蒜的湯品。

防疫期間在家自己煮,像這種可以煮一大鍋來放著的料理最方便。除了想喝喝
湯之外,下點麵條或是煮點白飯來配,也是味道相當好吃的。重點是這道料理
材料取得很容易,反正基本上除了蒜苗外其他食材幾乎都有罐頭製品,方便又
耐放。

由於筍子屬於季節性食材盛產期在夏天,如果不是季節又買不到罐頭筍,那我
建議大家可以把筍片改成蘿蔔塊。加入蘿蔔除了能使湯頭更清甜之外, 吸飽湯
汁的蘿蔔也相當好吃。






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2021/06/19

【食譜】[方便麵大變身] [抗疫速成料理]日本即食正油拉麵升級版-培根當叉燒相當方便唷~




日本即食拉麵升級版00.jpg

疫情當下自己在家煮吃得最安心,但相信有許多人跟冰箱一樣沒有家累離群
索居。自己一個人在家,如果餐餐都要幾菜幾湯其實也挺麻煩,而且往往吃
不完,這時候利用市面上的即時方便麵,就是最容易解決一餐的選項。老實
說,這段期間一個人在家,吃最多的也是泡麵,哈哈!

日清這一款即食拉麵味道還不錯,只要稍微加工,其實口感不書店頭賣的。
疫情嚴峻去不了日本,在家用方便麵炮製回味一下日本的味道也挺好。



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2021/06/15

【食譜】[抗疫速成料理][日式] 和風白菜淺漬




日式蔬菜淺漬

去日本的時候,晚上我最喜歡利用特價時段去超市掃貨回飯店下酒。在日本
其實吃蔬菜並不便宜,所以如果當天能在超市撿到這種野菜淺漬的折扣品,
就會先搬再說。雖然野菜淺漬作法相當多種,但利用這種鹹海帶絲來做,是
最簡單也最經濟實惠的。




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2021/06/14

【食譜】[抗疫速成料理][冷凍食材] 微波料理-清蒸柳葉魚只要3分鐘




微波料理-清蒸柳葉魚

最近傳統市場成為另類群聚場所不利防疫,也因為這樣許多媽媽買菜的習慣
可能就沒有辦法像以前一樣天天到市場採買新鮮貨。疫情這麼嚴重,在還沒
獲得有效改善之前,大家還是乖乖在家比較安全。不能出門的時候,冷凍類
的產品其實是非常理想的食材來源。

我相信很多人本來不煮,是這次疫情蔓延之後才開始動手,所以多少對下廚
這件事情還是沒啥信心。其實不要這樣想,只要善用科技控制好時間,不管
是烤箱、電鍋、微波爐等等,都可以讓人人變食神。廢話不多說,今天就來
跟大家分享如何用微波爐蒸柳葉魚?說真的我寫文章的時間,還比做這道料
理久很多...XD




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