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2014/09/12

[食譜] [中式] 家常紅燒旗魚肚


家常紅燒旗魚肚00

旗魚是我們常常會吃到的大型深海魚,因為天性運動量大,所以旗魚肉
吃起來是比較硬有嚼感的。不過旗魚肉也有煮完相對肉質較軟的部位,
那就是運動量較少的魚肚這部分。

這種大型魚因為有的冷凍保存時間較長所以買回來腥味較重,這時候只
要利用薑絲加醬油、糖跟酒來做紅燒通常味道都可以壓過去,醬汁也是
拌飯好料,大家可以在家試試看喔~


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2014/09/11

[食譜][中式] 菜脯蛋


菜脯蛋00

雞蛋料理通常是最簡單方便的動物性蛋白質來源,添加少許的碎菜脯增
加煎蛋的風味及口感,透過適當的火候掌控,不到50元也能出一盤開胃
下飯又美觀的好菜喔。

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小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

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201307 專題介紹暨達人推薦
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