大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

顯示具有 蔬食 標籤的文章。 顯示所有文章
顯示具有 蔬食 標籤的文章。 顯示所有文章

2021/06/15

【食譜】[抗疫速成料理][日式] 和風白菜淺漬




日式蔬菜淺漬

去日本的時候,晚上我最喜歡利用特價時段去超市掃貨回飯店下酒。在日本
其實吃蔬菜並不便宜,所以如果當天能在超市撿到這種野菜淺漬的折扣品,
就會先搬再說。雖然野菜淺漬作法相當多種,但利用這種鹹海帶絲來做,是
最簡單也最經濟實惠的。




電冰箱新食譜書各大通路熱賣中
一人餐桌這邊買唷: http://bit.ly/2EIIRGx
胖肉爺燒肉有簽名書等你喔

胖肉爺線上訂位:https://bit.ly/2ZAnFwS
Share:

2014/07/01

【食譜】[中式] 四川泡菜




好久沒上菜了,對大家真是不好意思~夏天到了,清爽的料理最適合了,
而泡菜一定是許多最喜愛的涼菜選項之一。別小看這一碟泡菜,其實學
問也是不小喔。以種類上來說台灣常見的就有韓式泡菜、台式泡菜等,
而其中四川泡菜是我個人最喜歡吃的,只是現在外頭越來越難吃到囉。

既然不好買,那就自己做吧~
Share:

2014/06/05

[食譜][中式] 白蝦乾炒絲瓜


白蝦乾炒絲瓜00

絲瓜是很能代表夏季的食材,由於本身鮮甜度頗高,烹煮過程幾乎不需
要很複雜的調味。白蝦乾是介於蝦米跟蝦皮之間的食材,尺寸大小有點
像一般我們常見的櫻花蝦那樣。白蝦乾有蝦皮的鮮,沒有蝦皮的腥,拿
來搭配絲瓜是很稱職的配角。

Share:

2013/10/21

電磁爐料理-蕃茄蔬菜雞肉湯

雞肉番茄蔬菜湯

用電磁爐做菜其實很方便,真的不只是能拿來煮火鍋跟煎蛋用而已說。

這道蕃茄雞肉蔬菜湯是西式湯品裡面經典款湯品之一,應該家家戶戶都有一套屬於自己家族風味的食譜。預先炒香的料再加水熬成湯,肉類蔬果的精華都在湯裡面,風味十足,營養滿分。蕃茄帶點酸的口感,除了增加風味,也能讓湯品喝起來更加清爽。做法不難,那就跟冰箱一起來看看做法吧!

🇺🇸 Read in English

Cooking with an induction cooker is actually very convenient; it's really not just for hot pots and frying eggs.

This Chicken Tomato Vegetable Soup is one of the classic Western soups. Probably every household has its own family recipe. Ingredients are sautéed first to release their aroma before adding water to simmer. The essence of the meat and vegetables is infused into the soup, making it full of flavor and highly nutritious. The slightly sour taste of the tomatoes not only adds flavor but also makes the soup taste more refreshing. It's not hard to make, so let's check out the recipe together!

準備材料 (Ingredients)

食材大合照

🛒 準備材料 (約 6 人份)

  • 雞胸肉 (Chicken Breast): 4 片
  • 高麗菜 (Cabbage): 1/4 顆
  • 洋蔥 (Onion): 1 顆
  • 胡蘿蔔 (Carrot): 1 根
  • 馬鈴薯 (Potato): 1 顆
  • 芹菜 (Celery): 4 根
  • 牛番茄 (Tomatoes): 2 顆
  • 番茄汁 (Tomato Juice): 1 瓶
  • 雞湯 (Chicken Broth): 1 罐
  • 番茄醬 (Ketchup): 1/2 杯
  • 粗黑胡椒粉 (Coarse Black Pepper): 少許
  • 乾燥巴西里 (Dried Parsley): 少許
  • 鹽 (Salt): 少許

作法步驟 (Instructions)

  • 炒香洋蔥:平底鍋內放油,先將洋蔥下鍋之後,將電磁爐火力開到最大炒洋蔥。
    (Add oil to a frying pan. Add the onions and stir-fry them using the highest heat on the induction cooker.)
    炒香洋蔥
  • 加入番茄與胡蘿蔔:接著將去皮番茄丁及胡蘿蔔丁下鍋一起炒。
    (Next, add the diced peeled tomatoes and diced carrots into the pan and stir-fry together.)
    加入番茄丁與胡蘿蔔丁
加入雞胸肉
雞胸肉切丁下鍋,撒上黑胡椒
加入高麗菜與番茄醬
加入高麗菜炒軟,拌入番茄醬與巴西里
  • 加入雞肉:雞胸肉切丁之後也跟著下鍋,撒上少許黑胡椒。
    (Add the diced chicken breast into the pan and sprinkle with a little black pepper.)
  • 加入高麗菜與調味:接著是切碎的高麗菜下鍋,炒軟後加入番茄醬及乾燥巴西里拌炒。
    (Then add the chopped cabbage. Once it softens, add the ketchup and dried parsley, and stir-fry well.)
  • 換鍋燉煮:將平底鍋的料換到湯鍋。倒入雞湯,拌勻之後加水加至湯鍋約七分滿,然後煮沸之後開中火續滾。
    (Transfer the ingredients from the frying pan to a soup pot. Pour in the chicken broth, mix well, and add water until the pot is about 70% full. Bring to a boil, then reduce to medium heat and let it simmer.)
轉移至湯鍋
將炒料移至湯鍋
加入雞湯燉煮
倒入雞湯與水,中火燉煮
  • 最後調味:差不多滾至雞肉熟度口感可以接受時,放入芹菜段攪勻,此時用鹽及番茄醬做最後的風味調整,即可關火。
    (When the chicken reaches your desired tenderness, stir in the celery pieces. At this point, adjust the final flavor with salt and ketchup as needed, then turn off the heat.)
    加入芹菜與最後調味

成果與心得分享 (Conclusion)

裝碗之後放上一片芹菜葉,撒上點乾燥巴西里或黑胡椒之後即可上桌。

🇺🇸 Read in English

After ladling into bowls, garnish with a celery leaf and sprinkle with a little dried parsley or black pepper before serving. Enjoy!

雞肉番茄蔬菜湯完成

加入「南北貨俱樂部」社團

沒有限制,純粹分享,管你用啥煮東西,好吃就好!
歡迎大家分享照片及作法,不限烹飪或食譜,食記或生活資訊也OK喔~

+ 立即加入 FB 社團

追蹤更多美食與食譜資訊

Walkerland窩客島星級窩客
Share:

2013/10/20

電磁爐料理-香蒜奶油炒野菇






最近吃菇正夯,豐富的植物性胺基酸對身體健康幫助很大。
近年來由於栽植及改良技術上的一日千里,吃菇在台灣不但選擇
多元,而且價格方面相當親民。

雖然中式清炒就很好吃,不過如果把菇類跟奶油一起用西式的方
法料理,滋味更令人銷魂不已。用電磁爐來做這道菜相當簡單
又方便,步驟簡單,讓住套房沒有廚房的人也能輕鬆料理喔。


Share:

2013/08/26

總舖師料理食譜-番茄炒蛋


番茄炒蛋00

最近最夯的電影總舖師,看過的就知道冰箱出這道菜的用意,哈哈!

番茄炒蛋相信是大家平常常吃的一道菜,也是我老婆 愛的一道。
別看這道菜沒什麼,如何煮得好吃,其實 也有一點小學問喔。
冰箱今天就來跟大家分享一下煮 番茄炒蛋的小訣竅。


Share:

2013/05/24

傳說中的竹筍炒肉絲

竹筍炒肉絲00.jpg

"竹筍炒肉絲"相信是五、六年級生過去在學校三不五時就會被老師"招待"
的菜色,當然現在的學生是無法體會"箇中奧秘"囉。雖然以前被老師請的
那一道不是很美味,但是真正的竹筍炒肉絲可是很鮮美可口的呀!


Share:

2013/01/05

[食譜][台式小菜] 古早味醬油瓜仔




這道醬油瓜仔是冰箱小時候奶奶常常做給我吃的一道小菜,只要經過
適當處理跟調味,做上一大碗放在冰箱保存,不管是拿來配稀飯或當
零嘴吃都很不錯。前些日子去市場採買看到便宜品質又不錯的小黃瓜
回家,奶奶不在了,於是心想就再做這道來回味一下小時候奶奶的味道。

Share:

2012/07/18

蝦皮炒瓠瓜





瓠瓜就是我們台語說的"ㄅㄨˊ ㄚˋ ",如果還是沒啥概念,他是屬於葫蘆
的一種。瓠瓜品種不少,有洋梨形、長條型、葫蘆型等等,在台灣一年
四季都吃得到。一般多拿來跟排骨煮成湯喝。這道蝦皮炒瓠瓜其實是冰
箱小的時候家裡餐桌上常常會出現的菜色,尤其在夏天,清清爽爽的滋
味吃了讓人很開胃,做法也超簡單。

Share:

2012/03/30

【食譜】[中式] 沙茶肉末炒玉米粒





玉米是一種很容易取得的食材,但是除了烤肉時整支拿來烤或煮湯之外,
似乎一直都是居於配角的角色。今天冰箱要示範的這一道應該很多人都有
吃過,因為在便當裡面可以常常看到。肉末加沙茶醬炒起來的風味,加上
玉米本身純天然的甜味,真的可以讓人不知不覺多扒了幾口白飯。在外面
吃到的做法大部份都會勾點薄芡,不過自己要吃,不勾芡會比較健康所以
就省略,當然喜歡的話也可以自行斟酌處理。玉米粒冰箱建議大家買新鮮
玉米回家自己取,因為這樣不管是在口感跟甜度都會達到最理想。如果嫌
麻煩,也可以買市面上現成的玉米罐頭來取代生鮮品,無傷大雅!
Share:

2012/03/12

香蒜奶油土豆炒鮮菇(本篇收錄在料理摩人電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌)





許多朋友應該都有買過香蒜奶油回家烤麵包吃的經驗,只是不管香蒜奶
油烤麵包多好吃,總不可能天天吃吧?也因此,往往買回來的奶油多放到
自己都忘記,我就是一個活生生的例子XD

其實利用原本已經調味好的奶油來入菜是一件很方便的事情,像今天這
道又是我清冰箱時突然想到的菜色,結果並沒有讓我失望,反而還很美
味又簡單。

Share:

2011/01/03

【食譜】[中式] 滷白菜




現在是白菜盛產的季節,天氣越冷白菜這種萵苣類的產量越大品質也越
好,重點是價格超級給他划算的。昨天冰箱去大賣場看的結果,一顆普
通的結球白菜只要15元,高麗菜一顆也只要25元,也許傳統市場會來得
更便宜。

Share:

2010/01/12

涼拌小黃瓜破解版(本篇收錄在料理摩人電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌)




在台灣,冬天真的是吃蔬菜的好季節,品質好價格又實惠。

一般我們到外麵點這一道涼拌小黃瓜,小小一盤約一根小黃瓜的量就
要價30元不等。這回到店裡買到的小黃瓜,不但新鮮大跟質量好,且
一大把7~8根才30元。這道小菜雖然簡單,但是糖、鹽及酸醋比利的
拿捏,往往讓人很頭痛。今天冰箱就介紹大家一樣秘密武器,可以很
輕易的調配出爽口的涼拌小黃瓜。

Share:

2009/08/26

[合作紀錄]卿卿小媽XO干貝醬+XO醬燒絲瓜




日前答應賣家干貝醬試吃的邀約,黑貓已經昨天早上將貨品送達。
這次拿到的試吃品有兩瓶,包裝精美,分別是小辣及大辣兩種口味。

Share:

2008/04/01

[食譜][中式] 蝦米炒時蔬




連續做了幾天的魚、肉料理,說實話,也吃得有點膩囉。
今天這道真的是亂炒一通炒出來的,利用冰箱裡老爸帶過來的
超頂極蝦米。說真的,昨晚在抓蝦米的時候,一大把一大把
抓的感覺真爽,好像蝦米不用錢一樣說。搞到後來也不知道
青菜是主角,還是蝦米是主角?反正....

好吃就好了辣~~

Share:

Search This Blog

技術提供:Blogger.

HISTATS

since 03/28/2013

Blog Archive

Categories

Translate this page

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

本站歷年食譜大全

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

我寫的食譜書

 

友站連結

部落格排行榜

你來自哪個國家?

Flag Counter

Pages

Theme Support