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2014/06/05

[食譜][中式] 白蝦乾炒絲瓜

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白蝦乾炒絲瓜00

絲瓜是很能代表夏季的食材，由於本身鮮甜度頗高，烹煮過程幾乎不需
要很複雜的調味。白蝦乾是介於蝦米跟蝦皮之間的食材，尺寸大小有點
像一般我們常見的櫻花蝦那樣。白蝦乾有蝦皮的鮮，沒有蝦皮的腥，拿
來搭配絲瓜是很稱職的配角。

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2013/06/22

榨菜赤嘴烤絲瓜

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榨菜赤嘴烤絲瓜00

說起赤嘴蛤這種貝類在過去大都只能到中南部的海邊或港口玩時才能
順便帶回來，拜現在交通發達所賜，現在要在傳統市場買到也非難事，
我們家這邊的市場每天就有一攤每天都從鹿港運來最新鮮的活赤嘴蛤。

其實赤嘴蛤的肉質看起有點像海瓜子，雖然吃起來口感比較沒那麼有
彈性，但是衝著他實在很便宜就別想太多了。

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