[食譜][中式] 白蝦乾炒絲瓜

絲瓜是很能代表夏季的食材，由於本身鮮甜度頗高，烹煮過程幾乎不需
要很複雜的調味。白蝦乾是介於蝦米跟蝦皮之間的食材，尺寸大小有點
像一般我們常見的櫻花蝦那樣。白蝦乾有蝦皮的鮮，沒有蝦皮的腥，拿
來搭配絲瓜是很稱職的配角。



材料(約4人份):

絲瓜1條
薑絲1小把
白蝦乾1小把
鹽1小匙

做法:



1.起油鍋，先將薑絲下鍋爆香。



2.白蝦乾泡水洗過之後擰乾，然後一起下鍋爆香。



3.接著放入絲瓜拌炒。



4.加入半杯水，水開之後轉文火，蓋上蓋子悶到絲瓜熟透。



5.最後加入鹽巴調味之後，即可盛盤上桌。













取絲瓜本身的甜搭配白蝦乾的鮮，少許鹽花及薑絲提味，就可以做出一
道好吃又適合夏天的料理囉。

本文照片由Lumix GX-1拍攝

作者:



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