[食譜][西式] 炙烤旗魚排佐檸檬奶油

有時候去逛大賣場都會看到成色跟鮮度都不錯的旗魚排，雖然不能拿
來當生魚片吃，但一大片才100出頭實在很難讓人不買。旗魚排的煮法
很多，最簡單的方式就是直接炙烤之後再用海鹽及檸檬跟奶油調味就
很好吃了。當然，這種大型魚的肉質本來就不是細緻型，牙口不好的
朋友可能就會跟這道菜比較無緣囉。


材料(1人份):



旗魚排一塊約200g
檸檬1顆
奶油1大匙
海鹽

做法:



1.炙烤鍋燒熱之後將旗魚排直接下鍋後開中火做燒烤。



2.一面約烤5~6分鐘之後翻面續烤大約一樣的時間即可起鍋。



3.將魚排放在盤子哩，依序灑上海鹽、放上奶油及檸檬汁，然後再刨一
點檸檬皮增加風味即可。



簡單調味的新鮮旗魚排風味實在不錯，不過這樣的煮法肉質會比較偏
硬一點，記得切成小塊就口食用。



自然原味無添加，喜歡吃魚的朋友可以參考看看~






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