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2014/06/14

[食譜][西式] 炙烤旗魚排佐檸檬奶油


炙燒旗魚排佐檸檬奶油00

有時候去逛大賣場都會看到成色跟鮮度都不錯的旗魚排,雖然不能拿
來當生魚片吃,但一大片才100出頭實在很難讓人不買。旗魚排的煮法
很多,最簡單的方式就是直接炙烤之後再用海鹽及檸檬跟奶油調味就
很好吃了。當然,這種大型魚的肉質本來就不是細緻型,牙口不好的
朋友可能就會跟這道菜比較無緣囉。


材料(1人份):

炙燒旗魚排佐檸檬奶油01

旗魚排一塊約200g
檸檬1顆
奶油1大匙
海鹽

做法:

炙燒旗魚排佐檸檬奶油02

1.炙烤鍋燒熱之後將旗魚排直接下鍋後開中火做燒烤。

炙燒旗魚排佐檸檬奶油03

2.一面約烤5~6分鐘之後翻面續烤大約一樣的時間即可起鍋。

炙燒旗魚排佐檸檬奶油04

3.將魚排放在盤子哩,依序灑上海鹽、放上奶油及檸檬汁,然後再刨一
點檸檬皮增加風味即可。

炙燒旗魚排佐檸檬奶油05

簡單調味的新鮮旗魚排風味實在不錯,不過這樣的煮法肉質會比較偏
硬一點,記得切成小塊就口食用。

炙燒旗魚排佐檸檬奶油06

自然原味無添加,喜歡吃魚的朋友可以參考看看~

炙燒旗魚排佐檸檬奶油07

炙燒旗魚排佐檸檬奶油08


作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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