塔香沙茶炒羊肉

冬天是吃火鍋的季節，相信這也是在冬天最受大家歡迎的料理方式。只
是，不知道大家有沒有經驗?就是常常吃完火鍋之後，為了剩下的火鍋料
再煩惱。今天冰箱就帶大家利用剩下的羊肉火鍋，來變化出這道好吃又
下飯的羊肉料理。

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沙茶炒螺肉

炒螺肉是海產攤菜單上面幾乎都會有的一道菜，其實螺肉本身不貴，自
己在家炒不用花很多錢就可以炒出一大盤了。因為我們一般家用瓦斯爐
的火力比較小，所以做出來的成品可能會因為螺肉跟配料出水的關係整
個感覺不像餐廳用快速爐炒出來的那麼乾。不過不用擔心，只要調味對
了，風味是不受影響，一樣好吃又下飯、下酒唷!

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沙茶炒鱔魚

鱔魚除了一般的生炒跟乾炒之外，其實拿來炒沙茶也很對味。
直接乾炒將沙茶醬均勻裹在鱔魚片上，鱔魚相當容易熟，所以
烹調時間不用久，三兩下好菜就能上桌囉。

如果買不到鱔魚沒關係，可以用一般的魚片切薄代替也可以，
但是要注意魚片比較容易散開，解決的方法就是沾粉先煎炸一
下再回鍋。

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【食譜】[中式] 沙茶肉末炒玉米粒

玉米是一種很容易取得的食材，但是除了烤肉時整支拿來烤或煮湯之外，
似乎一直都是居於配角的角色。今天冰箱要示範的這一道應該很多人都有
吃過，因為在便當裡面可以常常看到。肉末加沙茶醬炒起來的風味，加上
玉米本身純天然的甜味，真的可以讓人不知不覺多扒了幾口白飯。在外面
吃到的做法大部份都會勾點薄芡，不過自己要吃，不勾芡會比較健康所以
就省略，當然喜歡的話也可以自行斟酌處理。玉米粒冰箱建議大家買新鮮
玉米回家自己取，因為這樣不管是在口感跟甜度都會達到最理想。如果嫌
麻煩，也可以買市面上現成的玉米罐頭來取代生鮮品，無傷大雅!

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懶人料理系列之菠菜兩吃

菠菜是上回朋友到家中煮火鍋那天買的，出國之前沒能處理掉，未拆封
放在冰箱裡面竟然也沒壞掉。好大一把的波菜光清炒好像有點單調，於
是就給他來個兩吃比較熱鬧一點。

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