沙茶炒螺肉

炒螺肉是海產攤菜單上面幾乎都會有的一道菜，其實螺肉本身不貴，自
己在家炒不用花很多錢就可以炒出一大盤了。因為我們一般家用瓦斯爐
的火力比較小，所以做出來的成品可能會因為螺肉跟配料出水的關係整
個感覺不像餐廳用快速爐炒出來的那麼乾。不過不用擔心，只要調味對
了，風味是不受影響，一樣好吃又下飯、下酒唷!




材料:

螺肉1碗
九層塔1大把
薑絲1大把
蒜末2大匙
蒸魚醬油2大匙(沒有可用醬油跟糖作替換)
蔥段少許
辣椒片少許
香油少許

做法:



1.鍋熱爆香蒜末及蔥段。



2.接著倒入醬油及沙茶醬炒香。



3.將螺肉下鍋快炒。



4.加入薑絲一起拌炒。



5.再加入辣椒片一起炒。



6.最後加入九層塔炒軟之後，撒上香油即可盛盤上桌。



大家看看是不是很簡單呢?







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