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2010/01/12

涼拌小黃瓜破解版(本篇收錄在料理摩人電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌)




在台灣,冬天真的是吃蔬菜的好季節,品質好價格又實惠。

一般我們到外麵點這一道涼拌小黃瓜,小小一盤約一根小黃瓜的量就
要價30元不等。這回到店裡買到的小黃瓜,不但新鮮大跟質量好,且
一大把7~8根才30元。這道小菜雖然簡單,但是糖、鹽及酸醋比利的
拿捏,往往讓人很頭痛。今天冰箱就介紹大家一樣秘密武器,可以很
輕易的調配出爽口的涼拌小黃瓜。

各位觀眾,這一個祕密武器就是.......

壽司醋!!!!

因為壽司醋本身就已經有加鹽及糖調味過,只要簡單處理,
惱人的調味問題就應刃而解囉。



材料:

小黃瓜7~8根
蒜瓣約6~7瓣
辣椒1根(不喜者可以省略)
壽司醋100c.c.
鹽、糖少許
香油少許

做法:

1.用刀將小黃瓜拍碎成小塊備用。
2.蒜瓣將他處理成蒜末、辣椒切末備用。
3.接著將所有材料一起攪拌均勻,稍微放至十分鐘使小黃瓜入味。
鹹度跟甜度不足的話,此時可以自行調味。
4.最後灑上香油拌勻即可上桌。



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38 留言:

ozaki66 提到...

最近老媽還用私釀的紫蘇梅醃小黃瓜
真是太豪邁了...
大豬很怕吃酸酸的東西
但每次吃醃小黃瓜總是覺得很好吃 都忘記自己討厭吃酸的

kinawyy 提到...

剛好冰箱裡有材料~快來試做=ˇ=

Tartufreddy 提到...

兄弟﹐用松露醋來醃看看

版主 提到...

多吃小黃瓜對皮膚很好喔~~~^^

版主 提到...

紫蘇梅醃小黃瓜~~~
感覺就很好吃~改天我也來試試看^^

版主 提到...

好呀~~~
我有時間再來研發看看~~
到時候再叫你過來試吃^^

spmonkey000 提到...

電冰箱:
厚~這真得是大家的一大福音了啦!
連做涼拌小黃瓜也可以這麼簡單
我也要來試試了
讚喔!^^

EZ-COOK 提到...

[試吃]幸福廚房~第一波試吃活動~開跑摟!!
公告日期:2010/1/11

---------------------------------------------------------------------
-----------

第一波試吃活動:提供共6個幸福家庭,三菜一湯完全免費(含運)




名額限定:共6位(第一波試吃僅限定三重市/蘆洲市/內湖區/松山區)
報名活動期間:2010.01.11~2010.01.21 截止

申請活動資格:
1.需加入幸福廚房生活宅配料理會員
2.擁有部落格Blog或個人網站 (每日首頁瀏覽率需達100人以上)
3.將此試吃活動訊息與幸福廚房網址,張貼至您的部落格文章中
4.試吃後,需在個人部落格或網站提供心得感想PO文
(文章中需至少5張圖片,含煮前及煮後)



資格審查辦法:
依部落格或網站屬性做評比審查
1.每日瀏覽人氣佔50%
2.部落格屬性內容佔25%
3.與網友互動程度佔25%
審查通過公佈日期:2010.01.22(將以網站公佈為主.並以電話或mail告知)
活動安慰獎:因活動人數的限制,若您提出申請並符合活動資格但卻未獲得審查通過試
吃,幸福廚房將提供首購折價50元優惠(不限定日期,但不適用於幸福廚房每月活動)




活動辦法:請先來信service@ez-cook.com 或來電(02)2987-6421洽詢
1.提供部落格或個人網站的網址
2.並附上活動資格張貼網址及每日流量證明 (圖片即可)
3.經本公司認可後,即可任選1/26(二) 1/27(三) 1/28(四)其中一天菜色,選擇您喜
愛的三菜一湯(套餐不含單點)並須於2/1(一)前提交幸福廚房試吃感想文章。
4.此免費試吃活動暫不提供星期五之菜色訂單 (若有變動以官網公告為主.並以email通
知您)
幸福廚房Easy Cook官網:http://www.ez-cook.com.tw


備註:參與此次免費試吃活動幸福廚房有權使用您的試吃文章及圖片著作權利,並提供給
更多的網友分享內容(提出申請視同意此項規範內容)

impressive33 提到...

冰箱~看起來很簡單耶~很適合我這個初學者啦~^^
看了你的婚紗照了,真的很特別~
你長得跟我們家那隻有點小像耶~最像的就是鼻子了....^^

WangWang0109 提到...

ㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎ!!
Give me five,阿木我也都偷懶用壽司醋來拌..YA~

版主 提到...

哈哈哈哈~~~
真的很方便喔^^
效果專業到外面有些賣的還沒這好吃說~

版主 提到...

我想應該很多人對你們的活動有興趣^^
冰箱最近沒什麼空~謝謝邀約喔!

版主 提到...

呵呵~~~
其實做菜真的沒有那麼難~~~
那你們家的婚紗照在哪裡????

版主 提到...

哈哈哈哈~~~
原來這是我們母子間的祕密呀!!哈哈哈哈!!!!

spmonkey000 提到...

電冰箱:
這真的真的真的非常的方便
謝謝你的分享喔!
看你這麼說
我就先不客氣的將它打包帶走回家吃嘍!
感恩喔!
下次換你來吃我做的好了
^^

QQmelon 提到...

我都會再加一顆話梅進去
會增添果香和酸味哦!

版主 提到...

呵呵~~~好阿~~~
等你上菜喔!!!

版主 提到...

如果要加酸梅的話~
那就把蒜頭拿掉~不然味道不搭喔^^

impressive33 提到...

還沒拍啦~今年才要結咩~^^

bachbug 提到...

這壽司醋真是神來之筆!作飯要的就是這種眉角啊,謝謝你

spmonkey000 提到...

電冰箱:
沒問題
除了小黃瓜以外
我覺得也可以如法泡製
醃其他的食材喔!
^^

版主 提到...

呵呵~~~
那冰箱先恭喜你唷~~~
(偷偷告訴你結婚真的好呀^^)

版主 提到...

也沒有甚麼眉角,就突然想到給他加下去~意外收穫囉^^
(一直在想你家的斑節蝦早餐XD)

版主 提到...

恩恩~~
現在冬天蔬菜很便宜~也許可以試試看別種當季食材~
也許會迸出更燦爛的火花喔^^

spmonkey000 提到...

冰箱大哥我上星期五有醃喔!
真的好好吃喔!
而且呀!味道都剛剛好
不用怎麼再做調整吔!
讚啦~這是我作的成品期待你來指教嘍!
http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/33530513

版主 提到...

呵呵~~讚吧!!!
女孩子果然比較秀氣~成品比我的有賣相咧~~~
記得繼續出好料嘉惠大家喔^^

spmonkey000 提到...

冰箱大哥這真的是讚啦!
謝謝你的讚賞是你不嫌棄
我會繼續出好料嘉惠大家的
嘻嘻~
來你家學了幾樣料理
這感覺挺不錯的呢!
^^

版主 提到...

我一直覺得簡單的步驟,也可以做出很有水準的料理~
試做我的食譜,我相信就會認同我的說法,對吧?
看到大家做得有趣,吃得開心,就會讓我有更多寫下去的動力囉^^

spmonkey000 提到...

簡單的步驟真的也可以有水準的料理
這也是我目前所要學習的方向
試作了你幾樣的料理之後
我真的是這麼覺得呢!
說到寫下去有時我自己會有一種無力感呢!
期待冰箱大哥有更多美味的美食作品喔!
^^

asou1122 提到...

路過^^/看起來每道都好好吃喔

版主 提到...

其實做出心得,真的什麼都會變得很簡單又好玩^^
慢慢來~~料理是一門需要醞釀跟發酵的學問呀^^

版主 提到...

歡迎歡迎~有空常來玩呀^^

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
你說的我認同
現在偶爾有外食的機會
想當然爾的
吃了自己煮的料理習慣了之後
外面煮的居然吃不習慣了
也因為這樣子的緣故
慢慢的也漸漸的
讓我對料理越來越有興趣了
就呈如你所說的慢慢的醞釀和發酵
^^

cuci588 提到...

如果硬要使用家裡用不完的白醋是不是糖就要加多一點ㄋ.

版主 提到...

^^

版主 提到...

就試個人口味加白糖跟鹽巴下去做調整就可以了~

ycleesu 提到...

做過無數次的涼拌小黃瓜了, 也試過許多許多大同小異的食譜, 從沒有真正滿意過的, 就是覺得不對.
今天無意間從花神秘館連結過來, 無意間發現這道涼拌小黃瓜食譜, 眼睛一亮, 立刻決定這個周末去中國超市買小
黃瓜, 再給自己一個希望囉.
在我做之前, 再多囉嗦一句, 請問小黃瓜不需要先用鹽下水嗎?

版主 提到...

這一種不需要先抓塩,因為壽司醋本身已經有鹹度,稍微浸泡就可以^^

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