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2010/01/16

泰式酸辣小章魚






老婆說要賣衛生紙,所以跑了一趟大賣場,當然,絕對不是只有買衛生
紙這麼簡單,哇哈哈!因為吃飯之後才到賣場,所以時間上已經有點晚,
很多東西開始降價出清,是撿便宜的好時機。走到水產區,看到包裝好的
小章魚價格還滿便宜,於是就順手帶了一盒回家。原本想說回家簡單
汆燙之後沾哇沙米吃,後來想想還真沒創意。之前做過泰式涼拌墨魚,想
到用酸酸辣辣的泰式料理方式來做變化,其實也還不賴喔!!!



其實這種菜也沒有限定什麼食材,有什麼拿什麼出來拌就可以了。

材料:

小章魚一盒約300克
青蔥1根
蒜瓣5瓣
檸檬1顆
白醋2大匙
酒1大匙
泰式辣椒粉3茶匙
糖3茶匙
魚露2茶匙
香菜1把



做法:

1.小章魚本身已經有鹹度,所以買回建議先用清水浸泡兩小時去除鹽分。
接著將小章魚入滾水汆燙,或者是放在濾網中淋上沸騰的開水汆燙。
後者的方式比較不會讓小章魚一不小心燙過老,但是比較危險要小心!
汆燙好的小章魚馬上放進冰水中保持彈性備用。

2.青蔥切花、蒜瓣、香菜切末、檸檬壓汁,連同小章魚及剩下的材料在鍋內
拌勻即可。鹹度、甜度、及辣度等等可以依照個人口味調配。






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23 留言:

winnie45o 提到...

看起來真好吃!!!推推

impressive33 提到...

小英推推2
又是一道簡單的美食
拜你為師吧~haha.....

版主 提到...

酸酸辣辣的下酒很過癮唷~~~^^
你們家的狗狗便當真精彩呢^^

impressive33 提到...

師父在上,請受徒兒小英一拜^^
師父放心,已經託人買食材了
明天就準備動工囉~

版主 提到...

呵呵~~~
你不是說要開始做菜嗎??
那我家的懶人食譜你應該很合用^^
哈哈哈哈!!!要當徒弟可以,趕快上菜讓為師的評鑑評鑑阿XD

版主 提到...

呵呵~~~~
這麼方便的代買菜服務感覺很屌喔~~~
禮拜天在家做菜是一件相當舒服的事情呀~~^^

babeashley 提到...

我愛小章魚`~~
尤其白刷沾哇沙米
整個超美味~~~~^o^

impressive33 提到...

師父~
因為買不到魷魚啦~後來有認識的菜販說他們家那有賣,星期天可以幫忙買
所以星期天才能動工啦~
真是期待呀~^^

版主 提到...

其實不一定要魷魚辣~
用蝦子也可以唷^^

版主 提到...

是阿是阿~~
其實只要是新鮮,就是最好的調味!

ozaki66 提到...

哈~我們的君君主廚也是很愛用泰式酸辣醬

泰式酸辣醬真的很萬用!!!

搭配海鮮或蔬菜都很好用

推!!!

版主 提到...

你說的泰式酸辣醬是一罐甜甜的那種????
我這個不是喔~~~是泰式辣粉去調的!!!

spmonkey000 提到...

Elaine推
想不到用了幾樣簡單的調味也能生出美味
大師真有你的
酸甜酸甜的小章魚一定很好吃喔!
口水會流不停啦!
話說Elaine還欠你一份涼拌小黃瓜
^^

ozaki66 提到...

電冰箱大哥
我們主廚也是用泰式辣粉下去調
只是他有再加酸雞醬
所以會比較甜一點點!!

版主 提到...

這道菜的調味其實我作好多次了~~
實在是灰熊齁價啊!!!
小黃瓜還不趕快做!!哈哈哈哈!
等你喔!

版主 提到...

恩恩~~
相信一定很好吃唷~~~^^

spmonkey000 提到...

試了很多次才成功
那真的是辛苦你了餒!
Elaine有時候也會這樣子啦!

小黃瓜~我~我~我~會快點做的啦!
不會讓你等太久的
^^

WangWang0109 提到...

兒子ㄚ~
妳這樣就不對ㄌ..自己在家吃香喝辣..留阿木我在台北流口水ing....


版主 提到...

我沒有試很多次辣~我是說做過很多次~~~
我做菜失敗率很低~通常一次就會成功~
除非是想要刻意把什麼味道給做出來~
你的小黃瓜都快變黃瓜乾了還不快做阿~~哈哈哈哈!

版主 提到...

這道阿木也喜歡阿~~
那有機會兒子做給你來下酒~
啤酒給阿木請OK?

spmonkey000 提到...

冰箱大哥真是拍勢啦!
我眼睛花了居然沒看清楚
我讓你打好了
我知道你有許多的創意料理
改天我再來你家多挖一點菜嘿!
涼拌小黃瓜我明天會做
別打我嘿!
真是感到不好意思餒!
^^

lily676014 提到...

泰式辣椒粉會不會粉辣阿.....小朋友不吃辣要改+什麼呢??
好想吃捏@@"

引用嚕~~偷渡>"<

版主 提到...

那就不要加辣椒~
放點魚露就可以了!

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