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2010/02/07

微波爐料理-清蒸柳葉魚




柳葉魚在日本料理店吃真的是貴森森,其實自己買回家處理,柳葉魚
是一種相當經濟又好吃的魚種喔。柳葉魚的吃法一般來說不外乎油炸
及燒烤,今天換個方式用蒸的方式來處理。知道用微波爐來做清蒸魚,
其實不是冰箱的創意。小時候,家裡就常用微波爐做這道給冰箱吃。
其實只要調味調得好,微波爐真的是懶人們的好朋友呀!!


柳葉魚選購的訣竅,除了肚子飽滿、魚肉有彈性之外,眼睛明亮也是
一個很重要的新鮮指標。肚子飽滿表示魚卵很多,魚肉有彈性吃起來
就不會魚腥味很重,建議挑魚的時候越大隻越好!



材料:

柳葉魚約8~10尾
薑片少許
青蔥絲少許
鹽少許
米酒一大匙

做法:

1.取一瓷盤,先塗上薄薄一層油後,排上薑片備用。塗油的目的是避
免在烹調過程中魚皮黏在盤子上。

2.將魚洗淨後,排列在盤中,灑上薄薄的調味料以及米酒後,將蔥絲
鋪在魚上面,然後用保鮮膜密封起來。

3.最後送入微坡爐,以中火微波約5分鐘即可上桌。



簡單又方便的一道,比燒開水還安全,大家在家試試看吧!!



作者:

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13 留言:

babycute65 提到...

我也常用微波蒸雪魚
既方便又安全
^^

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
厚~你分享的這方法實在是太簡單了啦!
我想就算不太下廚的人都會了啦!
想不到柳葉魚是長這樣子的喔!
看來我是遜掉了啦!
我從來都沒看過欸!
嘻嘻~
柳葉魚可以清蒸
那我想秋刀魚也可以吧!
^^

版主 提到...

呵~~~
微波爐蒸魚真的是很方便!!!!

版主 提到...

柳葉魚就是日本料理店俗稱喜相逢的魚~
這樣你大概知道了吧????
秋刀魚本身富含油脂,所以拿來蒸可能不太合適~
加上腥味較重,怕成品萬一放涼了會很膩口~~~
秋刀魚還是用烤的或煎的把多餘的油汁煎炸掉會比較好一點~
給你參考一下^^

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
看你這樣子的解說過後
我知道也懂了
還是你較在行
看來我是個門外漢了
日式的魚我較少吃啦!
所以還真的是不懂呢!
但是有你這樣子的解說過後
我懂了謝謝你嘍!
^^

版主 提到...

不客氣辣~~~
其實柳葉魚是一種很好的魚~
因為蛋很多,又便宜~小朋友來吃很不錯喔!!!!

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
嗯嗯~改天來去市場找找他的蹤跡嘍!
小孩多吃魚可以長聰明
這是一個很好的選擇呢!
總之還是要謝謝你啦!
^^

版主 提到...

是阿~~~
小朋友吃魚真的很好~~~
冰箱就是吃魚長大的呀~~~~
不過我想你家小朋友有這個這麼會做菜的媽咪營養一定是很均衡的呀!

bachbug 提到...

番紅花推!這個靈感我喜歡,銀色的魚好優雅漂亮,好久沒吃了,也不知道原來可以清蒸呢

spmonkey000 提到...

冰箱大哥說的一點也沒錯
你吃魚長大難怪你頭腦有那麼多的創意料理
讚~
謝謝你的讚賞餒!
小朋友在成長期間的營養是不可缺少的啦!
所以一定要營養均衡嘍!
^^

版主 提到...

呵呵~~~想不到吧!!!
我只能說我爸真的還滿有創意的~~~
因為我家很早就已經有微波爐這東西了~~~
如果記得沒錯,應該算台灣頭批有這種東西的家庭之一吧^^

版主 提到...

創意料理其實是因為自己愛吃辣~哈哈哈哈~~~~

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
這樣子很好呀!
愛吃才好咩!
^^

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