日前到賣場看到便宜的發泡魷魚,一隻才要價台幣15元。
發泡魷魚雖然很爽脆,但是也有不易入味的缺點。這時利用
沙茶醬來做重口味的處理,剛好可以解決這一個問題。
搭配蒜苗特有的香氣,以及一點點烏醋的提味,不但彌補了
沙茶醬過於油膩的缺點,也具有畫龍點睛的效果唷。
材料:
1.發泡魷魚或生鮮墨魚類(須先用開水燙過)一尾。
2.沙茶醬約150克。
3.醬油一大匙。
4.米酒一大匙。
5.烏醋一大匙。
6.蒜苗兩根。
做法:
1.蒜苗切絲後,下油鍋爆香,接著將沙茶醬下鍋一同爆香。
2.由於事先刻花後,切塊下鍋一同翻炒,待魷魚捲起後,下
醬油翻炒一下,最後加上酒一起燒。
3.等汁稍微收乾,淋上烏醋,盛盤即可上桌。
2009/12/05
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香炒沙茶魷魚蒜
現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學.自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
48 留言:
我可以把這盤都吃光光!!!!!!!!!
挖哈哈))))))))))))
真像海產店的熱炒ㄋㄟ ㄏㄏㄏ
(不過阿爸我不敢吃沙茶 哈哈哈)
很下飯喔~~~~
單吃也不錯!!
不敢吃沙茶是怕熱量太高嗎?
小時候是不愛那味道
長大後是怕熱量高 但還是不愛那味道(廢話)
哈哈哈
而且聽說沙茶對身體不好 我就很少吃
吃火鍋只沾醬油+白醋
但去海產店吃飯都會閉隻眼
因為沒炒沙茶 味道一定有差
阿爸您說是吧~~~^^
老闆來一手啤酒~~~
老闆我的白飯呢?
吼~~~那盤子狠有熱炒FU
一整個很下飯的FU~
重口味~~~
^^
推~
要金牌還是ASAHI????
呵呵~~~
反正我的原則是同一樣東西吃太多就是不好~~~
適量都還OK~~~
不過我本身原來就很少吃沙茶了~~~
我吃火鍋都是蔥、蒜、香菜辣椒末~配上醬油蘭當沾醬!!!
那盤子其實是上次去切滷菜忘記還回去~~
哈哈哈哈!!!營業用的蠟XD
白飯一碗10元~^^
下飯也下酒!!!!
一整個好下飯喔`~~
阿季我給你100分唷~~~ ^o^
謝謝辣~~~~
多吃幾碗飯呀!^^
下酒菜下酒菜
好想喝冰火喔
乾杯啦
呵呵~~~
配啤酒更搭辣XD
謝謝電冰箱教媽肯!!
冷凍櫃躺著一大包婆婆送的魷魚,
終於找到方法煮啦!!
推推+收藏
不客氣辣~大家交流分享一下!
很高興你喜歡冰箱的食譜^^
老闆~~一碗白飯喔!!
第一張照片就吸引我點進來了
看起來超好吃的耶
感覺好像不會很難!
假日來試試!口水流不停啦>"<
上首頁了~~~~
哇哈哈`~~~
會做菜的男生~還挻有魅力的~
讚讚讚
Wu.......
流口水
我喜歡你的背景音樂,可以告訴我歌名嗎?
還有你的婚紗很自然隨性!…好特別!…是我喜歡的風格!
Zee Avi
又上首頁了
這道真的不難~~
容易到我感覺寫成食譜還比較難XD
呵呵~~~~
多吃幾碗也沒問題!
呵呵~~~~
2010年的第二天就上了首頁~
真是好預兆阿^^
WA.....XD
呵呵~~~
死會了辣XD
現在家人吃得開心比較重要囉~~~
衛生紙給你XD
才剛吃飽看到這盤菜又餓了....
老闆~加一桶飯!!!XD
女兒說麻麻妳什麼時候煮給我吃啊 ??? 我不要再吃便當了辣......................
呵呵~~~婚紗自己拍真的很累人~還好效果有出來^^
歌是ZEE AVI的BITTER HEART~
就是20樓說的歌手^^
老闆 , 小朋友不會吃辣ㄉ怎辦ㄌㄟ ??? 2010年來點兒童食物啦............
3Q^^
老闆~
這一盤沒有炒辣也XD
^^
呵呵~~~
這道真的很簡單~~~~
真的隨便喇一下就好了^^
一桶飯這一小盤可以不夠配喔^^
讚啦 最後的烏醋加上去才是最棒的提味
^^
推
對!
烏醋一淋下去,整個味道的層次都跑出來了~~
人家說,畫龍點睛????呵呵~~
太美味啦! 冰箱大哥若开店的话一定每天高朋满座!
呵呵~那我會累死~還是大家自己在家做來吃吧!XD
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