香炒沙茶魷魚蒜

日前到賣場看到便宜的發泡魷魚，一隻才要價台幣15元。
發泡魷魚雖然很爽脆，但是也有不易入味的缺點。這時利用
沙茶醬來做重口味的處理，剛好可以解決這一個問題。
搭配蒜苗特有的香氣，以及一點點烏醋的提味，不但彌補了
沙茶醬過於油膩的缺點，也具有畫龍點睛的效果唷。



材料:

1.發泡魷魚或生鮮墨魚類(須先用開水燙過)一尾。
2.沙茶醬約150克。
3.醬油一大匙。
4.米酒一大匙。
5.烏醋一大匙。
6.蒜苗兩根。

做法:

1.蒜苗切絲後，下油鍋爆香，接著將沙茶醬下鍋一同爆香。
2.由於事先刻花後，切塊下鍋一同翻炒，待魷魚捲起後，下
醬油翻炒一下，最後加上酒一起燒。
3.等汁稍微收乾，淋上烏醋，盛盤即可上桌。