【食譜】[中式] 椒鹽烤花飛(鯖魚)

因為保存不易極易腐敗，所以生鮮的鯖魚大部分捕獲不是做成魚乾就是
製成罐頭販售。當產季來臨時，新鮮的鯖魚不但質優肥美，而且物美價
廉，趁鮮佐椒鹽做燒烤最對味，那就來看看怎麼處理吧!



材料:

鯖魚(買魚時請魚販幫忙從背部對剖 )．．1尾
檸檬．．．．．．．．．．．．．．．．1片
鹽．．．．．．．．．．．．．．．．．適量
現磨白胡椒．．．．．．．．．．．．．適量

做法:



1.將處理好的鯖魚洗淨攤開，稍微用紙巾把多餘的水分吸掉。



2.接著均勻撒上椒鹽，並靜置20分鐘讓調味料入味。



3.最後用220度燒烤約20分鐘左右即可，中間烤約10分鐘魚肉開始變白時
記得取出刷上薄薄一層沙拉油再續烤，烤好魚肉色澤會更好看喔。



烤好的魚可以滴點檸檬汁味道會更好，不管佐餐、下酒都很適合。鯖魚
在大海裡面屬於食物鏈的最底層魚，多吃不但有益健康也是愛護海洋資
元的表現喔~



作者:



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