【食譜】[中式] 古早味炒牛肉

這次過年期間在台南阿美鮮牛肉湯吃到這味古早味炒牛肉，回家後就對
他念念不忘。只是要吃還得等下次去台南的機會，不想等到天荒地老就在
家裡自己破解，想不到還挺容易的，哈哈!



材料(2人份):

牛小排火鍋片．150克
高麗菜．．．．1/6顆
蒜末．．．．．1大匙
辣椒片．．．．少許
醬油．．．．．1大匙
白胡椒粉．．．2小匙

做法:



1.先在鍋內放一大匙油爆香蒜末跟辣椒片。



2.等到蒜頭爆香到呈金黃色後，將切段的牛小排火鍋片下鍋迅速拌炒。



3.等肉稍微變色後下醬油及胡椒粉，迅速拌炒先起鍋備用。



4.原鍋將切碎的高麗菜下鍋拌炒。



5.等高麗菜稍微變軟後，將剛剛炒好的牛肉下鍋拌勻即可。



這樣古早味炒牛肉就變出來囉，是不是很簡單呢?



因為在家使用的是不沾鍋，所以無法炒出在攤子吃那股鍋氣，不過如果
你家裡是用鐵鍋炒也許辦得到喔。



這樣一道料理真的很下飯，濃濃的醬油香真的很開胃。



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作者:



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