【食譜】[湯品] 番茄西瓜排骨湯+番茄快速去皮法

夏天到了，也是西瓜盛產的時候。清涼退火的西瓜吃完，總是剩下
很多西瓜皮要丟棄。其實西瓜皮也能吃，真正退火的成分都在這邊。
因為西瓜皮富含利尿成分，所以吃了能幫促進新陳代謝，也就是達
到退火的效果。西瓜皮的口感雖然比較沒有我們常吃的瓜類來得好，
不過只要用適當的方式料理，也很美味。


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材料:

去綠色硬皮西瓜皮( 色部分)．．．1碗
牛番茄．．．．．．．．．．．．2顆
薑片．．．．．．．．．．．．．3片
排骨．．．．．．．．．．．．．100克
香菜．．．．．．．．．．．．．少許

調味料:

鹽．．．．．．．．．．．．．．2小匙



因為只是要熬湯不吃肉，所以可以選擇關節骨這種就可以了。



西瓜皮切長條形備用。



番茄去皮法

番茄皮因為煮不爛，為了避免影響口感，建議大家先去皮後再入
湯。去皮的方法，只要依照下列步驟，輕鬆搞定不費力!



首先先拿刀，在番茄屁股輕輕畫個十字。



接著下滾水汆燙約1分鐘，如果是小番茄約30~40秒。



接著將番茄泡到冷水裡，皮就會鬆開，用手一搓就會皺起，就可以
輕鬆把皮褪下來了。



去完皮後，再切自己想切的方式，這樣成品就不會吃到煮不爛的番
茄皮了。



排骨洗淨之後，先下滾水汆燙約3分鐘。



接著將排骨用清水沖乾淨備用。



取約3~4人湯鍋注水八分滿，水滾後先丟入薑片。



接著再放入剛剛燙好的排骨。



開大火，將排骨析出的雜質撈乾淨。



之後再丟入番茄以及西瓜皮條，小火慢滾約20分鐘即可。



最後再加鹽調味就可以了，濃淡自己調整，其實不加鹽也很好喝。



盛碗之後，擺上香菜裝飾即可。



大部分的人吃完西瓜都把真的是好東西的西瓜皮丟棄，其實非常
可惜，又製造很多垃圾。如果可以把它吃掉，垃圾量瞬間縮小到
1/10不到，而且吃了清涼又退火。



夏天吃西瓜，記得不要把真正的寶給丟掉了唷!!


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本文照片由SONY A-6000拍攝