一般來說魚類除了清蒸之外，最美味的做法不外乎是用油煎炸了。既然
是炸物，那就不免三不五時吃多了會膩口，這時候如果能夠搭配最天然
的塔香優格醬，既能增加風味，優格本身天然的的酸為，也能達到去油
解膩的功效，那就一起來看看這道香煎蒜味魚排的做法吧!
材料:
鱈魚1片
三色冷凍蔬菜少許
碎九層塔末1/2大匙
福樂鮮奶優格2大匙
美奶滋1大匙
蒜粉2大匙
麵粉2大匙
雞粉1小匙
白胡椒粉1小匙
鹽1/2小匙
作法:
1.將蒜粉、麵粉以1:2的比例，加上1小匙白胡椒粉及1/2小匙鹽拌勻成魚
排沾粉。
2.將沾粉均勻沾滿魚排，然後靜置約15分鐘讓魚排返潮。
3.接著將魚排下鍋，以慢火半煎炸至兩面呈金黃色，即可撈起瀝乾多餘油。
4.煎魚排的同時可以利用時間來製作香優格醬，首先將剁碎的九層塔1/2
大匙、美奶滋1大匙、福樂鮮奶優格1大匙、雞粉、蒜粉少許一起放入碗中。
5.接著將碗裡的材料攪拌均勻，塔香優格醬即完成。
6.將魚排盛盤之後，加上蔬菜裝飾，並用小容器裝優格醬擺進盤中即可。
市售冷凍蔬菜其實相當方便，買回家放在冷凍庫，想吃的時候拿出來用
熱開水泡一下，加點鹽巴調味就可以吃囉。
鱈魚本身質地較為鬆散，先沾粉再下鍋煎比較能夠避免魚肉散掉，同時
因為粉於本身沒什麼味道，而沾粉已經事先調味，所以也具有增加風味
的功能。
鮮奶優格本身沒有另外加糖，所以是最趨近於酸奶的純正風味。九層塔
跟奶類本來就是最佳拍檔，美奶滋的功效更增加了些許的滑順感。這款
塔香優格醬拿來沾用海鮮炸物或是炸雞都相當對味喔。
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