【福樂鮮奶優酪食譜】椰香優格咖哩雞 (合作邀稿)

如果要說到酸奶的應用，我想注重養生的印度人應該最了解。鮮奶優格
比較明顯的酸味，恰好可以應用取代我們煮咖哩時會利用到的酸奶。檸
檬葉也是南洋料理裡常見的香料，其實吃完檸檬取出籽，柑橘類在家裡
自己都可以很輕易的種出來。當然，如果無法取得新鮮的葉子，坊間泰
式調味品也很可以很容易買到乾燥版的檸檬葉喔。








材料(約4人份):

雞翅小腿8只
馬鈴薯2顆
洋蔥1/2顆
紅蘿蔔1根
新鮮葡萄柚葉或乾燥檸檬葉3~4片
蒜末1/2大匙
薑末1/2大匙
咖哩粉2小匙
白胡椒粉1小匙
雞粉1小匙
福樂鮮奶優格2大匙
椰漿50CC

作法:



1.首先將洋蔥切塊、馬鈴薯跟紅蘿蔔都去皮滾刀切塊備用。



2.將翅小腿先用白胡椒粉抓過。




3.接著加入1大匙福樂鮮奶優格抓勻，略醃10分鐘備用。



4.起油鍋，先爆香薑、蒜末。



5.接著加入洋蔥續炒。



6.等洋蔥炒到已經約略呈半透明狀，將剛剛醃好的雞翅腿下鍋一起炒。



7.半炒半煎，讓翅腿皮可以煎到略為呈金黃色。



8.接著放入剛剛準備好的馬鈴薯跟紅囉蔔塊，然後也是先稍微拌炒。




9.加入咖哩粉然後拌炒，讓食材都能夠均勻沾到咖哩粉。




10.加水淹過食材約八分滿，然後開大火煮開。接著加入1大匙鮮奶優格
以及椰奶拌勻，續煮。



11.等到再次沸騰之後，放入檸檬葉，然後蓋上鍋蓋，用文火煮約20分鐘
即可。



12.如果覺得汁液太稀，起鍋前可以先大火收汁到自己希望的稠度即可。



咖哩雞可以算是超無敵的百搭料理，特別加入鮮奶優格除了增加風味之
外，優格裡面本身的乳脂肪也能讓料理嚐起來更滑口喔。



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本文為福樂乳品邀約食譜設計創作，版權所有!


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