大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/07/17

料理試作-巨無霸藍帶豬排(PEGGY快來吃喔....)






記得在很久很久以前,我曾經答應PEGGY要把這一道做出來,拖了很久,
真是不好意思。說真的,我自己沒吃過幾次藍帶豬排,這回突然手癢,於
是上網去查了一下需要甚麼材料?結果滿令人意外的,因為只需要起司片、
火腿片、里肌肉片跟麵包粉。

試作前打電話請教一下朋友,他叫我特別注意封口,別炸到一半起司流出
來。因為我這回是把里肌肉片開,原本是想要中間夾料,想想不妥,後來
變成用兩片肉來夾火腿跟起司。這也是我今天變成巨無霸版的原因,第一
次難免生手咩....



里肌肉片先用刀背鎚打過,接著用鹽巴跟現磨白胡椒粉略醃。接著,就是
製作夾心。先把一片醃好的肉攤開,第一層鋪上火腿,接下來是起司、火
腿、肉片。用刀將不規則的部分修齊後,沾上蛋汁,粿上玉米粉,此時特
別注意封口。接下來再上一次蛋汁,然後裹上麵包粉,此時可以做最後的
修整。最後,將豬排放進約攝氏180度油鍋中油炸,記得油量要能蓋過整
塊豬排。最後,將豬排脹成金黃色後,即可起鍋用吸油紙將多餘的油吸掉。
然後擺盤就可以上菜囉...



說真的,一口咬下看到起司從豬排裡流出來,感覺真的很爽,哇哈哈哈~~~




PEGGY,希望這一道你會喜歡喔~~~


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26 留言:

kate0501 提到...

看起來真的很好吃!!
痾...起司從豬排流出來感覺真的很讚耶!!
這個挖尬意~!!
下次試做看看!!

sfc5888 提到...

冰箱果然很有天份喔!!
做的粉棒捏!!
我先咬一口囉!!


A ling

blackrumba 提到...

嘿嘿﹐我也喜歡﹐可以跟Peggy一起吃嗎 XD

冰箱真的是越來越厲害啦
這種達人級的料理都做的這麼漂亮
試做就很成功的樣子咧
看cheese流出來真的很high﹐哈

tulipsbottle 提到...

這個我愛~~~

kawaey 提到...

鏘鏘((刀叉敲擊樂))我不客氣啦....殺XQ

版主 提到...

這片被我做成巨無霸~~~
盡量吃黑^^

版主 提到...

動手做看看真的沒有想像中那馬難說^^

版主 提到...

嘻嘻~~~
很高興你也喜歡喔^^

版主 提到...

呵呵~~~
MIFI要吃當然沒問題囉....
這塊是巨無霸,應該夠你們分吧~~
看CHEESE流出來真的很過癮....

版主 提到...

呵呵~~
既然自備刀叉,那就別客氣吧^^

PDQjeannie 提到...

開餐廳!!開餐廳!!開餐廳!!

vivialwaysin 提到...

嘻嘻 我也喜歡藍帶豬排
不過你沒教封口到底怎麼封啊? 不會是用牙籤吧?

ballzi88 提到...

真是引死人.....
好喜歡呀...........
香噴噴.........

版主 提到...

有機會請你吃辣^^

版主 提到...

你家好吃ㄉ東西也好多歐~~~~~
有空常來玩阿^^

版主 提到...

我封口很簡單,就是沾上蛋黃液後,先裹上玉米粉~
裹完檢查有沒有東西沒蓋到的?
如果有再沾一次蛋黃裹玉米粉~
最後整片再裹蛋汁後均勻沾麵包粉下去炸就好ㄌ^^

ogcsogc 提到...

喔耶
今年暑假開刀第一道料理
就從這ㄍ先動手吧
(肚子咕嚕咕嚕叫>"<)

版主 提到...

記得把封口用好~低溫油炸~~~
把握這兩個原則就很容易做了~
加油喔^^

peggy660436 提到...

電冰箱~酷耶!
拍謝.我眼睛太小.跳過這道耶
好開心喔~哈哈哈
我有到後台偷偷哭了一下喔!
我都沒很成功(賣像好而已)
你成功了耶.95分(5分給你進步XD)~~好棒喔
看起來讓人流口水喔~~~ㄏㄏㄏ

Peggy^^

版主 提到...

實在是還有進步的空間...
因為我做得太大片了.....@@

colaclaire 提到...

流出來的CHEESE真的讓人凍未條
冰箱大頭這個豬排實在太厲了啦!

版主 提到...

呵呵~~~
剛做好我也覺德效果一級棒~
真不敢相信第一次做就成功了^^

colaclaire 提到...

所以說...高手就是高手咩..^^

還有,剛剛才發現, 我要打大哥,怎麼打成大頭了,自己沒發現..真拍謝哩:P

版主 提到...

唉呦~~~
就好玩而已辣~~~
不要拍謝!我看得懂的^^

natasha 提到...

好讚喔,流口水啦~
下一次也來做做看,好棒

版主 提到...

做做看喔~~~很簡單真的^^

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