大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/07/15

法國啤酒與泰式鮮蝦涼拌青木瓜的邂逅(冰心幫我看看啤酒OK?)

 
行政院衛生署警告:未成年請勿飲酒

前一陣子跟冰心請教過法國的啤酒,不過長這麼大喝過德國、比利時、泰國、越南、
印尼、菲律賓、日本、韓國、中國大陸等等產的,法國還真的不在其中。
我想,大概是既成觀念中,對於法國的印象就是葡萄酒,啤酒自然被我們忽略囉。

其實只要是人家說是釀酒大國,不管是出名葡萄酒、威士忌等等,甚至以米酒
聞名的國家(日本、台灣等等...),這些地區的啤酒也一定好喝。
我個人覺得,能夠提供風味獨特啤酒的國家,他們整體人口比例愛喝酒的
一定比較多,哈哈!所以,理論上來說,法國的啤酒應該也是不錯才是。

理論歸理論,法國啤酒我還是無緣一親芳澤。直到前天去逛大潤發,我在架上
看到成排的法國啤酒,二話不說,每一種給他帶一罐回家...



就是這八瓶,酒精含量屬於高量的濃啤酒,裡面最高的是8.5%。
我以前也喝過酒精含量高的濃啤酒,英美品牌,但是開罐時多有一股刺鼻
的酒精味。原本帶回這些法國啤酒,看到酒精含量,心裡也想著會不會
跟以前的經驗一樣?結果,我真的不得不讚嘆法國人釀酒的技術,法國貨
不僅僅沒有開瓶刺鼻的酒精味,反而滑順及多種口味的口感,讓我忘記
他們的酒精含量是很高的,然後其中六罐昨晚就把我KO了~囧....

喝了法國啤酒的感想,我覺得這是可以放在高腳玻璃杯裡面飲用的啤酒。



多層次的口感,有別於德國啤酒香醇易膩、日本啤酒標榜的SUPER DRY適合乾杯。
法國啤酒給了我對啤酒的另一種印象,一種高貴典雅的感覺,喝啤酒一向豪飲的
我,也不自覺的像品嘗葡萄酒一樣慢慢啜飲。

有好酒,當然也得要有好菜。昨晚六瓶是我的爌肉陪我,今天換換口味,來
盤泰式涼拌。最近天氣真的無敵熱,吃吃涼拌菜既開胃,又可以順便減肥,灰常不錯~



涼拌青木瓜絲終於在我手中完成了,來賓請掌聲鼓勵鼓勵....

青木瓜刨絲後,放在一個大盆裡面。接著放入蒜末、泰國辣椒粉、魚露、糖少許、
香菜末、番茄丁以及三顆檸檬原汁拌勻,放到冰箱冷藏一小時。

最後,拌入燙熟的蝦仁及花生丁之後,即是一道清涼退火又開胃的小菜。

  


Share:

26 留言:

peggy660436 提到...

每次看到蝦球 我都好開心喔!
超好吃的^^

sfc5888 提到...

冰箱:

也給我來一杯如何呀!!


A ling

sharjasam 提到...

唷~~
我又餓了!
看起來真好吃~~
想吃個飯配個菜
再喝個酒~~HA HA

iceheartbel 提到...

哇!啤酒大集合,法國啤酒品牌頗多,我也還沒見識過全部哩(大概也不可能吧?),而且有了
自己的喜好,都是買同樣幾種來喝,我該像冰箱一樣,重新多嚐嚐

大潤發=Auchan,家樂福=Carrefour,是法國最重要兩大超市,冰箱應該可以找到許多法國
產品

一眼看過,Jenlain和Grain d'orge都是法國北部有名的啤酒老品牌,原廠出身非常靠近比利


啤酒因原料和製造方式,簡單來分就是:
Ambrée,blonde,brune,rousse,blanche=琥珀,金黃,褐,紅褐,白(淡色),一般brune是最濃烈,
香氣也十足,喜歡的人...真的很容易上癮

啤酒似乎沒有訂定絕對濃度,啤酒百分之80是水份,因此也不會濃到像酒品,但我也有喝過
12%的法國啤酒,快相當於紅酒的酒精濃度,剛一入口,對味道有點驚訝,因為對我來說過
於厚重偏苦,還好當天配酸菜香腸很合適,大致上無論淡啤酒或濃啤酒,我只喜歡6%~8%
左右,這又隨個人喜好,太多選擇了

若以法國啤酒,和知名的德國啤酒來比較,同樣原料、等級、濃度,因混合作法不同,我感
覺法國啤酒一般還是區於清雅,德國啤酒仍顯得醇厚

冰箱好興緻,用起酒杯呢,高腳啤酒杯也不少,我見過一種奇怪高腳的啤酒杯,杯身直筒但
有弧度,很像小提琴,大概有其作用,但恕我還沒研究到這麼深

以上小小心得,很高興和冰箱分享討論呢^^

冰箱昨天的超高滷肉,我相信是要6罐......今晚這道小菜,也是很厲害的味道,啪啪啪啪(掌
聲如雷),這種酸辣蒜香的好滋味,太下酒了,啤酒不會都喝完了吧??

iceheartbel 提到...

冰箱能把法國啤酒描述的這麼深刻....很重要的心得:冰箱實在應該代言各國啤酒!!

vivialwaysin 提到...

第一次看到青木瓜沙拉還加鮮蝦的
這...本應是最平實的蔬菜沙拉吧
我吃好了 你不用減啦

blackrumba 提到...

我只喝過一次法國啤酒
是在這裡的一間法國小館吃午餐的時候
瓶裝的﹐tequila口味﹐很奇妙吧
可惜外面買不到

冰箱真是懂我的心
準備了涼拌鮮蝦給我 XD
來﹐乾杯﹗

版主 提到...

OKOK~
好姐妹要喝哪瓶自己來~~~

版主 提到...

那我看你應該跟VIVI一樣是鮮蝦超人囉^^

版主 提到...

哈哈哈哈~~~
其實我真的很會做下酒菜@@

版主 提到...

對於啤酒,其實我有一種特殊的感情....
說真的我曾經發下喝遍德國全境啤酒廠的豪願~
只是我雖然長年在國外,卻連歐陸一步也沒能踏進過...
手上的德國啤酒,只受限於貿易商小量進口的品牌,要喝真的要看運氣!!
從入門款的貝克,到後來的愛丁格(這是德國的吧?)喝過的真的少得可憐....
啤酒是我人生第一杯酒...
記得我從會喝酒之後,最鍾情的一直是KIRIN 一番榨這最經典的日本啤酒...(目前的飲料正是..)
其實說實話,喝慣了日本啤酒的SUPER DRY習慣之後,再去喝麥香十足的德國啤酒的話過量會想吐...
而大陸製啤酒,因為要求快速大量,所以很多熟成時間只有14天~
整個口感就像喝汽水一樣的平淡無味,大陸能喝得我覺得只有青島....
跟台灣的青島真的是天壤之別....
題外話,每次看到青島啤酒廣告說"龍泉好水"我都會想笑....
因為冰箱當兵的陸戰隊新訓中心就在龍泉....
那裏的水會好?那是否代表我們新兵每天都用誌啤酒的好水洗澡阿????
挖~~~真奢侈....

除了日本啤酒之外,亞洲製的啤酒就屬菲律賓的生力啤酒最可口~
喜歡喝啤酒的人真的該走一趟菲國.....

冰心真的知道好多喔~
我又學到很多...
謝謝唷~~~^^

版主 提到...

呵呵~~~
如果這一輩子有機會,我真的希望把自己的啤酒經驗寫成故事....

版主 提到...

呃~~~~
沒關係辣我做很多你拿去吃吧^^

版主 提到...

好特別的口味喔......
喝起來有龍舌蘭的味道嗎???

ㄎㄎ~~~好姐妹當然盡量吃囉~~~CHEERS^^

qqffmiko 提到...

我也要乾杯~

版主 提到...

一起乾吧^^

nine5two7 提到...

^^謝謝分享唷

對了
我之前看到別人一篇文章說
現在在blog介紹酒類 的圖片都要貼上標籤

喝酒有害健康的標籤的樣子~ 要不然很像會被罰款呢:)

版主 提到...

恩恩~~~
有空常常來玩喔^^

great820806 提到...

感動你的美食分享

great820806 提到...

很多好料裡喔

版主 提到...

很高興你也喜歡!!

版主 提到...

歡迎常來晃晃^^

a10539 提到...

拔到能拿到廚房做菜嘛XDDDD
來人阿直接送到餐城...

毆~我都玩餐廳(攤手)

版主 提到...

哈哈哈哈~~~
餐廳我也有玩啊!!!
32及以後都不知道再拼什麼XD

lily676014 提到...

好享受喔!
我ㄝ要辣~~~

引用嚕~偷渡>"<

版主 提到...

^^

Search This Blog

技術提供:Blogger.

HISTATS

since 03/28/2013

Blog Archive

Categories

Follow by Email

Translate this page

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

本站歷年食譜大全

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

我寫的食譜書

 

友站連結

部落格排行榜

你來自哪個國家?

Flag Counter

Pages

Theme Support