記得在很久很久以前，我曾經答應PEGGY要把這一道做出來，拖了很久，
真是不好意思。說真的，我自己沒吃過幾次藍帶豬排，這回突然手癢，於
是上網去查了一下需要甚麼材料?結果滿令人意外的，因為只需要起司片、
火腿片、里肌肉片跟麵包粉。
試作前打電話請教一下朋友，他叫我特別注意封口，別炸到一半起司流出
來。因為我這回是把里肌肉片開，原本是想要中間夾料，想想不妥，後來
變成用兩片肉來夾火腿跟起司。這也是我今天變成巨無霸版的原因，第一
次難免生手咩....
里肌肉片先用刀背鎚打過，接著用鹽巴跟現磨白胡椒粉略醃。接著，就是
製作夾心。先把一片醃好的肉攤開，第一層鋪上火腿，接下來是起司、火
腿、肉片。用刀將不規則的部分修齊後，沾上蛋汁，粿上玉米粉，此時特
別注意封口。接下來再上一次蛋汁，然後裹上麵包粉，此時可以做最後的
修整。最後，將豬排放進約攝氏180度油鍋中油炸，記得油量要能蓋過整
塊豬排。最後，將豬排脹成金黃色後，即可起鍋用吸油紙將多餘的油吸掉。
然後擺盤就可以上菜囉...
說真的，一口咬下看到起司從豬排裡流出來，感覺真的很爽，哇哈哈哈~~~
PEGGY，希望這一道你會喜歡喔~~~
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26 留言:
看起來真的很好吃!!
痾...起司從豬排流出來感覺真的很讚耶!!
這個挖尬意~!!
下次試做看看!!
冰箱果然很有天份喔!!
做的粉棒捏!!
我先咬一口囉!!
A ling
嘿嘿﹐我也喜歡﹐可以跟Peggy一起吃嗎 XD
冰箱真的是越來越厲害啦
這種達人級的料理都做的這麼漂亮
試做就很成功的樣子咧
看cheese流出來真的很high﹐哈
這個我愛~~~
鏘鏘((刀叉敲擊樂))我不客氣啦....殺XQ
這片被我做成巨無霸~~~
盡量吃黑^^
動手做看看真的沒有想像中那馬難說^^
嘻嘻~~~
很高興你也喜歡喔^^
呵呵~~~
MIFI要吃當然沒問題囉....
這塊是巨無霸，應該夠你們分吧~~
看CHEESE流出來真的很過癮....
呵呵~~
既然自備刀叉，那就別客氣吧^^
開餐廳！！開餐廳！！開餐廳！！
嘻嘻 我也喜歡藍帶豬排
不過你沒教封口到底怎麼封啊? 不會是用牙籤吧?
真是引死人.....
好喜歡呀...........
香噴噴.........
有機會請你吃辣^^
你家好吃ㄉ東西也好多歐~~~~~
有空常來玩阿^^
我封口很簡單，就是沾上蛋黃液後，先裹上玉米粉~
裹完檢查有沒有東西沒蓋到的?
如果有再沾一次蛋黃裹玉米粉~
最後整片再裹蛋汁後均勻沾麵包粉下去炸就好ㄌ^^
喔耶
今年暑假開刀第一道料理
就從這ㄍ先動手吧
(肚子咕嚕咕嚕叫>"<)
記得把封口用好~低溫油炸~~~
把握這兩個原則就很容易做了~
加油喔^^
電冰箱~酷耶!
拍謝.我眼睛太小.跳過這道耶
好開心喔~哈哈哈
我有到後台偷偷哭了一下喔!
我都沒很成功(賣像好而已)
你成功了耶.95分(5分給你進步XD)~~好棒喔
看起來讓人流口水喔~~~ㄏㄏㄏ
Peggy^^
實在是還有進步的空間...
因為我做得太大片了.....@@
流出來的CHEESE真的讓人凍未條
冰箱大頭這個豬排實在太厲了啦!
呵呵~~~
剛做好我也覺德效果一級棒~
真不敢相信第一次做就成功了^^
所以說...高手就是高手咩..^^
還有,剛剛才發現, 我要打大哥,怎麼打成大頭了,自己沒發現..真拍謝哩:P
唉呦~~~
就好玩而已辣~~~
不要拍謝!我看得懂的^^
好讚喔，流口水啦~
下一次也來做做看，好棒
做做看喔~~~很簡單真的^^
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