如果三更半夜想吃牛肉麵一般人應該都只能選擇泡麵，別再吃泡麵了啦~
上過成功嶺的應該都有吃過欣欣牛肉罐煮成的牛肉麵，當然冰箱我也不
例外，記得那時在部隊吃到這碗可是超級珍貴的山珍海味啊~今天就利用
簡單素材來煮來這碗，你不說吃的人應該也不會知道是罐頭弄出來的你
說對嗎?那就讓我們繼續看下去!
2015/02/12
【食譜】[中式] 陸軍(罐頭)牛肉湯麵，讓你在家輕鬆變出媲美牛肉麵館的一碗麵
如果三更半夜想吃牛肉麵一般人應該都只能選擇泡麵，別再吃泡麵了啦~
上過成功嶺的應該都有吃過欣欣牛肉罐煮成的牛肉麵，當然冰箱我也不
例外，記得那時在部隊吃到這碗可是超級珍貴的山珍海味啊~今天就利用
簡單素材來煮來這碗，你不說吃的人應該也不會知道是罐頭弄出來的你
說對嗎?那就讓我們繼續看下去!
2015/02/09
【食譜】[中式] 過年大菜簡單做-港式化皮燒肉
港式燒臘常出現的化皮燒肉，表皮酥酥脆脆的口感應該是許多人的最愛。
看似困難，其實動手做下去之後一點都不困難，只要會開烤箱電源，會
調節溫度，跟著冰箱步驟做，保證讓大家第一次做化皮燒肉就上手。過
年快到了，相信把這道端上桌，絕對能贏得許多家人跟朋友們讚嘆跟崇
拜的眼光~那趕快來看看怎麼做吧!
2015/02/01
【食譜】[中式] 享受生活好食雞，過年大菜簡單做-鹽焗烏骨雞 (來自後山，在最純淨的環境下成長的 oh野!好食雞開箱)
最近禽流感的問題相當嚴重，相信許多人聞雞、鴨、鵝色變。基本上這
一波疫情已經讓台灣的鵝肉斷貨了，同是水禽的鴨子情況也不樂觀。難
道在這情況下吃禽肉真的有那麼恐怖嗎?
其實只要好好地挑選優良肉品，從源頭就開始為大家把關，也能吃得相
當安心。禽流感是候鳥帶來，在無法飛越中央山脈的情形之下其實根本
到不了花東，所以這些在後山長大的家禽是相當安全的喔。
過年的年菜上總會出現至少一道雞肉料理，因為在中餐裡面雞被比喻成
鳳凰，是相當應景的吉祥食材。然而烏骨雞大家煮來煮去應該都是燉湯
居多吧?大家知道烏骨雞也能做乾的嗎?那趕快來看看冰箱用這隻優質的
oh野!好食烏骨雞為大家示範這道冰箱全家人都超愛吃的鹽焗烏骨雞囉。
2015/01/25
2015/01/13
【食譜】[中式] 蔭豉豆腐蚵 來自大海與大地的優質蛋白，禽流感來也不怕!
接連傳出禽流感疫情，今天政府防疫下令禁屠水禽2日，看來疫情可能已
經相當嚴重了。許多人可能擔心最重要的蛋白質來源(禽肉、蛋類)短缺
了，那該怎麼辦?沒關係，記得我們還有來自大海的恩賜-各類海鮮品。
而在眾多海產之中，蛋白質含量又以擁有海中牛奶之稱的牡蠣為其中佼
佼者，價格又不會很貴，不啻是這波禽流感疫情中相當好的替代蛋白質
來源之一。
2015/01/10
【食譜】[西式] 白醬海鮮蜜糖吐司 (材料超市都有賣說)
冰箱有機會去上了名廚黃景龍師傅的廚藝課，師傅教我們利用市售現成的北海道白醬料理塊為底，搭配一般超市都很容易取得的海鮮青蔬料，輕輕鬆鬆完成這道媲美店家販售的「白醬海鮮蜜糖吐司」。
不管是當正餐，或者是小朋友放學後的小點心都相當適合，那我們就開始來看怎麼做囉！
2015/01/04
【食譜】[中式] 烏魚10吃之一-烏魚米粉
雖然隨著冬至過後烏魚的產季也差不多接近尾聲，不過市面上應該還是
可以買到這種冬季價廉物美的烏魚肉。除了一般的乾煎紅燒之外，最有
名的烏魚料理我想應該就是這一道烏魚米粉了。
2014/12/31
【食譜】[中式] 過年大菜簡單做-紅燒鱉 (friDay購物 鮮凍生鮮甲魚)
鱉又俗稱甲魚，自古以來就是中華料理裡面相當珍貴的生猛食材之一。
過去要取得鱉肉相當不容易，現在透過網路宅配即可輕鬆買到，真的消
費習慣隨著科技發達而改變，真是不可同日而語。
豐富的膠原蛋白，是吃鱉肉獲取的最大營養成分之一，也難怪自古以來
鱉料理一直被歸納在進補的行列。
2014/12/12
【食譜】[西式] 義式小菜-紅酒醋牛肉
牛排只能乾煎來吃嗎?其實在國外牛排的料理百百款，今天冰箱就來跟大
家介紹這道在國外義大利餐廳曾經吃過的紅酒醋牛肉。這是一款義大利
式的小菜，通常都會搭配麵包一起食用。真正的正統作法其實我也不太
清楚，完全都是憑記憶中的味道跟手邊現有的材料把他烹煮出來，如果
有配方或作法錯誤的地方，還請知道的人不吝指正喔!
2014/12/10
2014/11/21
【食譜】[中式] 鳳梨苦瓜雞+雞高湯製作+雞涮肉片處理技巧 (friday購物網 黑鑽精緻全雞 )
天氣漸漸冷了，今年冬天來得晚，不過總算是開始感到有點涼意。冷冷
的天最適合一家人圍在餐桌煮個火鍋或什麼爐的，最近食安問題嚴重，
外面一堆黑心火鍋肉片充斥也讓人在毫無心理準備狀況下吃下不該吃的
食物。如果想要吃得安心一點，我想自己買整隻經過認證的雞隻回來切
肉片是最讓人放心的選項之一，那麼冰箱今天就從支解整隻雞、熬製高
湯到製作成鳳梨苦瓜雞一系列步驟開始為大家做示範跟講解。
【食譜】[小吃DIY] 小卷米粉
小卷米粉是一道很經典的台南小吃，不果不說大家可能不相信冰箱我到
現在為止只有吃過我丈母娘煮的版本，台南著名的那幾家真的連吃都沒
吃過說。
雖然沒有真正嚐過店頭賣的，不過看網路上那麼多人分享過的圖文大概
也能想像滋味如何，剛好手上有尾鮮度不錯的小卷，加上在家裡儲藏櫃
發現之前買的米粉，於是冰箱翻一翻材料差不多背鰭就來自己土法煉鋼
一下囉~
2014/11/03
【食譜】[中式] 清酒豬肋排
清酒是含糖量相當高的一種酒類，拿來處理肉類不但酒精可以幫助肉質
軟化，且本身的糖分也能為食材增添些許特殊的風味，是非常適合入菜
的一種酒類。因為清酒不適合高溫燉煮，所以炸跟烤這兩種是相對比較
快速烹調的方式。
2014/10/28
2014/10/19
【食譜】[中式] 熟食大變身，過年大菜簡單做-香炒帝王蟹腳
拜進口通路發達所賜，帝王蟹不管是活體或是冷凍品現在在台灣市面上
都相當容易買到。如果不在乎季節性，這幾乎是一年四季都能吃得到的
蟹種之一，秋天啖蟹，豈能有錯過的道理!!!
2014/10/16
[食譜][中式] 清蒸大閘蟹 (烏山頭牛奶大閘蟹 friday購物網)
天氣漸冷，又到了秋高氣爽吃蟹的季節囉。過去要吃到美味的陽澄湖大
閘蟹都得仰賴進口，也因為奇貨可居所以在品質方面也總是無法保持穩
定。還好近年來在台灣養殖業者的努力之下，大閘蟹已經成功的在台灣
養殖成功，且品質也跟大陸高檔蟹不相上下，例如今天介紹的這隻台灣
烏山頭出產喝牛奶長大的大閘蟹就是相當優秀的水產品。
2014/09/12
[食譜] [中式] 家常紅燒旗魚肚
旗魚是我們常常會吃到的大型深海魚，因為天性運動量大，所以旗魚肉
吃起來是比較硬有嚼感的。不過旗魚肉也有煮完相對肉質較軟的部位，
那就是運動量較少的魚肚這部分。
這種大型魚因為有的冷凍保存時間較長所以買回來腥味較重，這時候只
要利用薑絲加醬油、糖跟酒來做紅燒通常味道都可以壓過去，醬汁也是
拌飯好料，大家可以在家試試看喔~
2014/09/11
2014/08/19
【食譜】[日式] 味噌清酒烤翅
日本清酒是一種純釀造的酒類，也因為這種特性所以清酒的含醣量還不
低，搭配本身就有的酒精成粉，所以很適合拿來作肉類的醃漬。既然要
日本到底，那就連味噌也請出來一起攪和吧。做好的成品利用氣炸鍋快
速的烘烤之後不論是賣相或口感都是恰到好處，炎熱的夏天配上冰鎮過
的清酒或啤酒最對味喔~
2014/08/09
[食譜][中式] 罐頭牛肉燴飯
一年一度的中元普渡季節又到了，相信應該很多人會採購一些罐頭來當
作祭拜好兄弟的供品。有時候為了表示誠心，通常數量都會採購比較多
一點，這個時候如果單純開來吃我想不用幾罐一定會感覺很膩。其實只
要稍微做點變化，罐頭也可以搖身一變成為色、香、味俱全的好料理喔。
冰箱今天就利用罐頭紅燒牛肉來為大家示範如何把它做成一盤美味的牛
肉燴飯，成本不到150元差不多可以做出2~3人份還挺划算。最近剛好又
是颱風季節，沒有颱風也常下大雨，如此一來自己動手變化一下，不用
出門也能吃到媲美外面店頭所賣的。
2014/08/04
2014/08/03
【食譜】[中式] 家常滷肉 (一起來消化拜拜的豬肉吧!)
中元普渡的季節又到了，各位太太、媽媽們是不是總是為了拜拜的供品
如何消化而煩惱呢?沒關係，那就跟著冰箱利用拜拜的五花肉來做這道簡
單又開胃的家常滷肉，保證很快沒人愛吃的拜拜豬肉就被家人秒殺了喔~
2014/07/02
【食譜】[義式] 義式鮮蝦拌蘆筍
夏天是吃蘆筍的最佳季節，蘆筍口感美味、營養豐富。在他的營養成分
中最令人驚豔的就是蘆筍含有大量的葉酸，這是一種促進胎兒腦部發育
相當重要的營養元素。在台灣拜農業栽植技術的進步，蘆筍的價格其實
還算滿平易近人的，像現在夏天到傳統市場一大把才50~80元唷。
天氣熱吃涼拌菜最過癮，那冰箱就帶著大家利用當季現採新鮮蘆筍以及
鮮蝦來道清爽的南歐風味涼拌料理吧!
2014/07/01
【食譜】[中式] 四川泡菜
好久沒上菜了，對大家真是不好意思~夏天到了，清爽的料理最適合了，
而泡菜一定是許多最喜愛的涼菜選項之一。別小看這一碟泡菜，其實學
問也是不小喔。以種類上來說台灣常見的就有韓式泡菜、台式泡菜等，
而其中四川泡菜是我個人最喜歡吃的，只是現在外頭越來越難吃到囉。
既然不好買，那就自己做吧~
2014/06/14
[食譜][西式] 炙烤旗魚排佐檸檬奶油
有時候去逛大賣場都會看到成色跟鮮度都不錯的旗魚排，雖然不能拿
來當生魚片吃，但一大片才100出頭實在很難讓人不買。旗魚排的煮法
很多，最簡單的方式就是直接炙烤之後再用海鹽及檸檬跟奶油調味就
很好吃了。當然，這種大型魚的肉質本來就不是細緻型，牙口不好的
朋友可能就會跟這道菜比較無緣囉。
2014/06/05
[食譜][中式] 白蝦乾炒絲瓜
絲瓜是很能代表夏季的食材，由於本身鮮甜度頗高，烹煮過程幾乎不需
要很複雜的調味。白蝦乾是介於蝦米跟蝦皮之間的食材，尺寸大小有點
像一般我們常見的櫻花蝦那樣。白蝦乾有蝦皮的鮮，沒有蝦皮的腥，拿
來搭配絲瓜是很稱職的配角。
2014/06/02
【食譜】[中式] 鹹酥鱈魚角
鱈魚角是什麼?我想這個應該是很多人想要問冰箱的問題。其實鱈魚角
就是整尾鱈魚切片之後剩下的一些碎肉，大賣場有冷凍盒裝販售。這東
西價格相當便宜才50元左右，不過吃起來風味跟一般鱈魚是一樣的。
2014/05/21
[食譜][異國] 印尼式咖哩炸雞(附影音DIY教學)
炸雞沒什麼特別，不過這個印尼式咖哩炸雞我想應該就沒什麼人吃過了
吧?第一次吃到這東西記得沒錯好像是在2008年去印尼工作的時候，那時
對這種咖哩風味的炸雞感到驚為天人，因為即使冷掉都還很美味。
2014/05/20
2014/05/16
2014/05/14
草魚兩吃之一-白水煮草魚排
常來看冰箱食譜的人應該都知道冰箱很少煮淡水魚，一來是吃海魚習
慣了，二來是淡水魚常常會出現惱人的土味我個人很不喜歡。不過這
次在超市看到這個草魚排讓我好心動，二話不說買了兩塊回家。
2014/05/12
2014/05/11
2014/05/08
【食譜】[中式] 用日本清酒做出來的滷排骨飯
排骨飯是我們台灣很傳統的小吃，冰箱自己每次坐火車去台北如果時間
允許幾乎都會吃掉一個台鐵的60元排骨便當。雖然之前已經介紹過炸排
骨的做法，不過這次冰箱在醃肉時突發奇想把米酒改成清酒，結果效果
剛炸好的排骨要下去會多一股清酒的醇香，真是意外的好吃。以後都用
入菜好了，反正台酒的玉泉清酒系列一瓶也沒有很多錢XD
2014/05/07
2014/05/04
[食譜][中式] 微波爐料理-XO醬清蒸鱈魚
微波爐做菜很方便，即使有許多聲音不贊同用微波爐烹煮出來的料理，
不過快速、即時卻是不爭的事實。這道菜花的時間相當短，差不多5分
鐘之內就搞定。我為了寫這篇食譜花的時間還比做菜的時間多上N倍，
寫食譜比做料理還辛苦~~XD
2014/05/03
【食譜】[中式] 三杯雞－加了麥芽糖美味再升級！
三杯雞冰箱不是第一次做，但是早期分享過的食譜不太完整被我刪掉，
所以再把食譜重新整理一次來分享。這一回製作又加入了新的配方，果
然成品較之前的配方看起來油亮好吃，這新的配方就是麥芽糖。那我們
就趕快來看這道料理要怎麼做吧!
[食譜][西式] 白酒蛤蜊麵
說到白酒蛤蜊麵，是一道冰箱如果到沒去過的義大利餐廳會點來做評分
的基本款之一。這一道麵雖然簡單，不過有時候越簡單越能試出廚師的
功力唷。因為材料也容易取得，所以就讓冰箱來教大家怎麼在家簡單地
把白酒蛤蜊麵做出來騙人，哇哈哈!
2014/05/01
2014/04/30
【食譜】[日式] 鮮蝦烏龍麵
前陣子鼎王加湯塊的事情才鬧得沸沸揚揚，才沒多久事件好像就落幕
了，果然群眾是容易遺忘的呀~先不說鼎王了，來看看怎麼自己煉高湯
比較實在。烏龍麵清新的柴魚湯頭很多人都很喜歡，如何不用現成的
湯粉的情況下快速的煉出少量又好喝的柴魚高湯?
2014/04/29
夏日輕食-蟹肉蘆筍花蒟蒻麵
夏天到了，天氣炎熱往往讓人胃口不好，這時候吃點涼拌的料理應該
最合適了。但是吃涼拌料理往往都有吃不飽的問題，這個冰箱介紹大
家吃今天要跟大家介紹的蒟蒻麵就解決了。東西我一樣是去Costco搬回
來的，產品叫做蒟蒻雪麵。
2014/04/28
[食譜][中式] 辣豆瓣燒牛肉
這道菜裡面有用到一包紅燒牛肉醬，那是某次去超市看到好奇心驅使
下所買回來的。仔細研究一下這包醬料的成分，其實辣豆瓣醬佔了很
高一個比例，雖然兩者煮出來的風味不盡相同，但也相去不遠。所以
假設不能買到這包醬也沒關係，自己用辣豆瓣醬跟紅油去代替就可以了。
2014/04/26
【食譜】[中式小菜系列] 涼拌鴨賞
說到宜蘭名產，很多人一定都對鴨賞這種產品不陌生。從早期的鴨賞是
整隻帶骨回家自己處理，為了方便現在的消費者食用，預先切片好的包
裝的現在也很普及了。冰箱上一回到宜蘭不免俗地又給他帶回幾包放著，
拿來配飯下酒都很方便。
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2014/04/25
【食譜】[氣炸鍋料理] 蘋果雞肉捲
今天來跟大家介紹這一到冰箱自己玩出來的食譜，一開始目的只是因為
家裡的蘋果太多，單純切來吃吃到膩了，所以想辦法要把它們消耗掉。
後來因為家裡剛好有大賣場買回來的去骨雞腿排，靈機一動就把他們搭
一起看看，沒想到效果意外的好。成品既好吃也好看，拿出來請客絕對
能讓賓客讚嘆喔!如果不是宴客，利用氣炸鍋即熱的特性，只要事先把
雞腿肉醃好冰起來，隨時捲個一兩捲來既自己的五臟廟，20分鐘左右就
搞定了!醃料採用外面現成的烤肉醬跟蘋果汁來調，醃完的醬汁也可以拿
來刷，一點都不浪費喔!
那我們就來看看這道蘋果雞肉捲怎麼製作吧!
電冰箱新食譜書各大通路熱賣中
一人餐桌這邊買唷: http://bit.ly/2EIIRGx
胖肉爺燒肉有簽名書等你喔
胖肉爺線上訂位:https://bit.ly/2ZAnFwS
2014/04/22
氣炸鍋料理-椒鹽烤魷魚
前陣子流行的氣炸鍋前陣子冰箱終於入手，只是冰箱這款是比傳統P牌
氣炸鍋更加方便實用。重點是這台PRINCESS氣炸鍋在烹調過程中無油
煙又好清理，實際使用的感想也很方便。氣炸鍋即熱的特色可以免除漫
長的烤箱預熱時間，既省時也無形中省了很多電費。
詳細的機器開箱我有時間再介紹給大家，因為很好玩所以這段期間也利
用這台氣炸鍋做了好多美味的料理。之後也會以這台機器為主軸去研發
更多好吃的美味餐點。那麼第一道我們就從最簡單的烤魷魚開始吧!
電冰箱的料理書，非常實用大家可以買一本放在廚房做參考喔~
這是冰箱兩年前出的料理書，裡面有一百道家常實用的料理。 印刷精美
足足一台斤重，非常適合各位太太、媽媽以及廚房新手們準備一本放在廚
房隨時可以翻閱，看過的都說讚喔~~~
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