說到白酒蛤蜊麵，是一道冰箱如果到沒去過的義大利餐廳會點來做評分
的基本款之一。這一道麵雖然簡單，不過有時候越簡單越能試出廚師的
功力唷。因為材料也容易取得，所以就讓冰箱來教大家怎麼在家簡單地
把白酒蛤蜊麵做出來騙人，哇哈哈!
2014/05/03
[食譜][西式] 白酒蛤蜊麵
說到白酒蛤蜊麵，是一道冰箱如果到沒去過的義大利餐廳會點來做評分
的基本款之一。這一道麵雖然簡單，不過有時候越簡單越能試出廚師的
功力唷。因為材料也容易取得，所以就讓冰箱來教大家怎麼在家簡單地
把白酒蛤蜊麵做出來騙人，哇哈哈!
2013/11/30
【食譜】[方便麵大變身] 網咖牛肉麵
5、6年級的朋友們不知道還記不記得過去家用網路還不是很普及時，大
部分的人要上網都得去網咖。大部分的人包括我那時到網咖都是去玩線
上遊戲比較多，幾乎放假一整天都耗在裡面了。
組隊廝殺到不可開交時肚子餓了怎辦?我想那時候最方便美味的就是今天
冰箱要為大家示範的這碗麵，我叫他"網咖牛肉麵"XD
這碗麵其實就是用泡麵去變出來的，一樣是加點料進去就可以了，相當
容易。我還記得以前好一段時間都是靠這一碗多了幾片青菜及一顆蛋的
麵過活。而且重點是，泡麵一定要用辣味的味道才會夠喔!
以前有一包維力香辣牛肉麵煮起來效果最好，煮好的麵體吃起來比較彈
牙。現在買不到了，就用市面上買得到的來做吧!
2013/10/28
塔吉鍋紅燒牛肉+牛肉麵
這一道食譜已經做出來很久了，只是一直沒有機會把食譜寫出來跟大家
做分享。塔吉鍋是北非摩洛哥那邊特有的一種烹調鍋具，因為沙漠地帶
水很珍貴，經由特殊鍋體設計，不但能讓水分流失變少，因為基於跟食
材借水的概念，煮出來的料理都是原汁原味，滋味特別香醇喔。
塔吉鍋的烹煮原理就是小火慢燉，只是如果使用傳統型態的塔吉鍋，光
顧個火可能大家就受不了了，所以這時候電動塔吉鍋既方便又安全，是
很理想的一種烹調用具。
接下來就來看冰箱怎麼用塔吉鍋做紅燒牛肉吧!
2013/10/21
電磁爐料理-紅酒燉牛肉義大利麵
這回冰箱出外"喇鼎"最後一道菜就是這個紅酒義大利麵囉....
其實做這道沒有什麼技巧，最主要的就是時間的"淬煉"。肉的部位我會
建議大家選用油花較豐富的牛小排，如果沒有就用牛肋條代替，像今天
採用的就是牛肋條這部位。如果要說明兩者的差異，牛小排燉好的口感
會比較柔軟，而牛肋條因為帶一點筋，所以口感會比較有咬勁。
材料(約4人份):
2013/05/21
2012/07/04
懶人輕鬆做-花枝炒意麵
來到台南，除了有名的鱔魚意麵之外，我想花枝意麵的地位
緊追在後的美味。只是在台南這邊稱做"花枝"的東西，比較常
看到的應該是中卷或小卷，我們一班印象中叫做墨魚的花枝反
而不常看到，這是我這幾年在台南活動的心得。拿來炒花枝或
鱔魚的意麵，因為早期為了保存方便是先有炸過去除水分，要
吃之前先用水煮過再料理，其實有感覺點像我們吃的泡麵。
因為麵身先炸過，所以這種意麵吃起來有一股很特殊的香味，我
想吃過的都知道我說的是什麼?之前因為遠在菲律賓的小冰箱堂
叔跟我說他想吃台南的意麵，於是利用回台南的機會就請小冰箱
外婆去幫我買了幾大包。一大包有10片麵，售價50元，平均一片
麵5元，也算是便宜囉。這些麵帶回家除了部分帶過去國外吃，
家裡也留下幾片當戰備糧。之前去台中港閒晃有買到不錯的小
卷，在沒有鱔魚的情況之下，心想改用小卷來做花枝意麵也不
錯，於是這一道就生出來了。
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