我個人是超喜歡吃牛腱子肉的，不過在菲律賓市場並不容易買到。
因為國外這邊的牛腿大部分都是帶骨輪切，不管在菲律賓或美國都是這樣。
像台灣那種一條一條處理好的帶筋腱子肉，在菲律賓市場對我來說是可
遇不可求的。那天在賣場看到，趕緊給他掃了兩條回家，先不管要怎麼
料理，買下去就對了。不然改天想吃的時候，可能還買不到咧。
今天這道湯，做法相當簡單。將牛腱子肉對半切開，取一鍋裝水七分滿，
丟入辣椒幾根、薑片五六片、花椒一小把、蔥一根，煮開後放入牛腱，
雞肉在菲律賓是相當普遍的食材，滿街的連鎖炸雞、烤雞店林立，可以想見
菲律賓人多愛吃雞肉。烤雞翅我想應該是雞肉一種最簡單又好吃的料理方式
吧?不過由於雞皮易焦，所以記得每次烤肉烤雞腿、雞翅都會出現一堆"木炭級"
的作品。說真的，"慘不忍睹"這四個字真的不足以形容。
我其實很喜歡烤雞翅，把握幾個原則，費點功夫，就可以烤出水準以上的雞翅。
我記得有年當兵中秋節留守，由於前一晚烤肉會還剩下許多雞翅。當時已經
是待退老兵的我，沒事就自己在連兵舍旁邊升起炭爐，烤雞翅給大家吃。
記得人家吃完還問我當兵之前是不是在賣烤肉咧???
因為修理軍線的專業，人家也問我是不是待過中華電信???
馬尼拉天氣實在有夠熱，記得剛到那天是晚上七點降落，當時地面
溫度"聽說"有攝氏30度。蝦米???30度!!!沒錯，就是這麼誇張的熱~
天氣熱，其實胃口也不太好。前兩天不知道是不是因為火氣大，舌頭
還給他腫了起來。雖然不至於痛到什麼程度，但是那種感覺就卡卡的，
真的很煩人。這兩天只有猛灌水，看會不會降一下火氣???
食慾不振，吃什麼都有流滿身汗的結果，也不能因為這樣不吃阿...
所以就搞了鍋滷味來應應急囉....
這次準備的材料有豬腳、杏包菇、蛋、白豆干、以及雞胗。
其實材料看個人喜好，愛吃什麼就放什麼就對了。
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