燒烤鮭魚頭

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前陣子在市場看見一個專門賣鮭魚的魚販，生面孔，因為以前在市場沒有看過他。
不過冰箱對他的印象很深刻，除了他只賣鮭魚之外，他攤上的魚真的是又大又肥
美，很難不吸引我的目光。每隻差不多都超過一米長的鮭魚，真的讓我這個不太

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綜合海鮮粥

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已經近八月中旬，暑假也即將進入尾聲，相信最近這麼熱的天氣，很多媽媽應該為了
張羅在家小鬼們的三餐傷透腦筋。胃口不好的時候，吃粥是最適合不過了。因為是自己
吃，所以海鮮下料一點都不手軟，雖然準備的材料比較多一點，但是過程相當容易，重
點是在家自己做，經濟又衛生喔。煮粥的高湯直接利用汆燙海鮮料的水來做，使用前只
要稍微用濾網把雜質過濾掉就可以了，連味精都免加味道就很足了。

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古早味清蒸熟卷

熟卷是我們在台灣還滿容易買的到的一種食材，通常是漁船出海捕撈，
為了保存鮮度方便，多會在海上直接就將捕獲的小卷以海水燙熟後再加
以低溫冷藏保存。也因為這個因素，所以我們買到的熟卷都會帶著天然
海水的鹹味，不過其實味道是，還OK不會過鹹，大尾一點的就是我們常
常在宴席上可以看到用於冷盤的澎湖水晶小卷。當然好像還有在陸地上
處理的，今天要介紹的這個就是產自宜蘭。當我們買回家後除了稍微燙
過直接沾佐料吃之外，也可以準備一點蔥、薑、蒜，搭配一點點醬油來
做清蒸，小時候我們家都這樣料理，很簡單又好吃喔。

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