冰箱我很少吃飯，所以一包白米五公斤我吃了一年還沒吃完....囧rz
雖然說米不會壞，但是也得想辦法把它吃完，東西放久了總是覺得怪怪的~
一個人的生活，單純吃白飯好像有點困難，合菜就免了，因為我不吃隔夜菜。
所以，把飯跟食材攪和在一起應該是最理想的烹調方式。
台灣的超市說真的食在是很方便，懶人們走一趟超市都可以買到已經處
理好的生鮮食品。蝦仁，就是一樣相當容易取得的食材。
這回胡亂搞出來的炒飯，效果還挺不賴的，而且冷掉也好吃，懶人們可以試試。
2008/12/27
蝦仁炒飯
2008/12/23
懶人料理系列之蒜味骰子牛排
如果買到好的牛排，當然是以無油乾煎的方式來處理是最好。
吃的，就是牛排原來的自然風味。不過很多地方也許不容易買到
好的牛排，如果能買到冷凍排就很不錯了，這個也是我在菲國
遇到最頭痛的事情。冷凍牛排的風味當然比溫體甚至冷藏牛肉
來的差，此時如果預先調理醃製其實也可以做出滿不錯的料理。
材料:
2008/12/22
懶人肉燥飯+滷蛋+滷油豆腐+燙青菜
在國外的日子，如果能吃到一碗充滿台灣味的肉燥飯，人生也真的
沒有遺憾了唷~~~肉燥飯我已經煮過好多次了，其實作法真的不難。
上禮拜天下飛機時去超市採買，發現有賣跟我們台灣一樣的圓米，
於是就秤了一些回家。有了米，當然要做跟米最搭的配料，所以
也順便帶了一點豬絞肉回來。我之前就說過了，菲律賓的豬肉有
腥羶味，奇怪的是絞肉卻沒有?菲律賓早期有許多華人從福建、廣東
來這邊開墾，也就是以前的人說的"下南洋"，其中又以福建人為大宗。
因此，菲律賓人日常飲食中的許多東西，其實跟我們是雷同的。
2008/12/18
[食譜][西式] 生菜牛肉捲 Beef Ham Roll Salad
火腿片其實是一種很方便的食材，除了方便食用之外，其實做點
小變化也可以在家裡嚐到高級餐廳的味道喔。記得小時候也許是
社會風氣比較不開化，印象中那時候的火腿多是整條的中式火腿。
西式頂多就是切片的三明治火腿，肉的成分還沒有很多咧～～～
2008/11/18
台酒純米醋料理試作-蒜味糖醋五花肉片
很久很久以前接了一個台酒純米醋試用的CASE，人家樣品都寄過來了，
卻因為種種原因遲遲沒機會試。第一個原因是之前冰箱家在整修，
也沒啥興致動鍋鏟。二來是因為最近把小黑鳥買回來後，下班往往
先簡單把肚子填飽，休息一下就去騎車了，所以大多是當老外。
其實最大的原因是我不知道要做什麼料理辣~~囧rz
本來想單純的用大白菜跟豬五花肉片來呈現，但是參考蛋捲的意見之後，
認為這樣做沒啥創意，所以就作罷。但是材料已經買回來了，還是得
2008/11/16
2008/11/08
糖醋蝦球
發現自己好像很久沒有開伙囉...距離上一篇已經一個多月囉~
其實是因為台灣家裡之前在整修三樓，雖然已經告一個段落，
但是準備接著整理的二樓，目前呈現比以前更廢墟的狀態。
在這種情況下，要動鍋子真的是興趣缺缺。我看要不是又到
了出差的時間，我可能不知道甚麼時候才會再煮喔....哈!
來到菲國就非煮不可，其實我已經吃了兩天泡麵了，今天終於
受不了前往超市補貨。雖然今天超市的貨源還算充足，但很奇怪
>的是我對所有肉類的購買慾望竟然通通都沒有!晃了一下午只帶
回來一條魚以及一些草蝦。今天的草蝦還滿新鮮的，買了約
一台斤左右回來，有十幾尾。由於之前接了人家的釀造醋試用
的案子一直拖到現在還沒有交稿(林小姐拍謝內，實在是太忙
加上前面提到的原因，所以一直沒煮，再等我一下下嘿!!)，
所以最近研究的菜色都多少跟醋比較有關係。糖醋蝦球這一道
是前幾天跟蛋捲閒聊的時候想到的IDEA，所以今天決定來試做!
準備的材料有:
鮮蝦數尾去頭去殼留下尾巴、蘆筍五根、青蔥兩根、蒜頭數瓣、
番茄兩顆、鳳梨罐頭1/4瓶。
調味料部分有:
白胡椒粉、鹽巴、醬油、白醋、紅糖、米酒。
做法:
1.將鮮蝦仁片開不要劃斷，取出泥腸後，用白胡椒粉、鹽巴、米酒略醃備用。
2.起油鍋，油要深一點，等到油溫到了之後(約180度C)，將乾裹上玉
米粉的蝦仁下鍋油炸。炸到差不多表面有點酥酥的即可起鍋，
不要炸太久以免蝦子變老。
3.接著起一油鍋，放入炸蝦仁的油約兩大匙以小火燒熱之後，
放入蒜末以及蔥段爆香。等香味出來後，接著放進去皮後的番茄丁。
番茄去皮的方式是將番茄放進去熱水中燙(約70度)約30秒，然後撈起
拿去沖冷水。這樣摸下去表皮就會皺起來，就可以整件撕下來了。
用小火慢慢的把番茄炒到熟爛，這時候番茄的香味會非常的香。
然後放進約1/4的鳳梨罐頭碎片繼續炒，再加入一點點醬油調味、
一點點白醋、還有約一匙的紅糖。這時候糖醋SAUCE就已經完成了。
4.最後，將炸好的蝦球、以及川燙好的蘆筍段一起丟進去，將
他們好好拌勻之後，即可上桌喔~~~
2008/09/29
2008/09/27
無聊日子的消遣-豬腳兩吃(紅燒豬腳+蘿蔔番茄豬腳湯+番茄豬腳麵)
無聊的日子邁入第四天囉，這回來馬尼拉真的特別無聊，也不知道為什麼?
以前在這邊常駐的時候，動輒兩三個月才回台灣一次，生活跟現在也沒啥不一樣?
生活型態也差不多(反正都在家當宅男)，這回真的感到無聊了....
也許，這是一個好現象，表是我菲國辦公室已經上軌道，許多業務不需要我煩心了吧?
如果是這樣，看到他們的成長與成績，沒有辜負我這兩年的輔導，倒也覺得欣慰許多。
也有可能，前陣子在台灣生活有了變化，也是驅使我歸心似箭的潛在因素吧??
再說下去就穿幫了，哈哈!總之，就一整個很無聊....
2008/09/26
[食譜][西式] 洋菇牛肉義大利麵(罐頭)
很久沒煮義大利麵來吃了，其實義大利麵算是一種速成的麵點，也不失
豪華感喔。我個人因為不喜歡吃白醬，所以白醬我是一點都不會做。吃
比較多的就是番茄底的紅醬，以及白酒蛤蠣那一類的麵點。最早開始做
義大利麵的時候，大多是去買現成的義大利麵SAUCE，自己再加點蔬菜
便成。後來慢慢的自己會搞些花樣，像之前的牛肉球義大利麵，以及整
條牛腱下去煮再切片擺盤的方式等等。這次吃便餐，所以多用罐頭製品
來製作，對於忙碌的人來說真的很方便喔。
2008/09/25
2008/09/21
2008/09/20
懷念的古早味-炸魚板
這是屬於我小時候的古早味，一塊很廉價的魚板，勾起那段童年時的回憶。
小時候由於衛生環境不佳，所以學校是嚴格禁止學生在路邊隨便買東西吃。
不過說真的，不管是學校對面雜貨店賣的番茄、還是色素加得極鮮豔的蜜餞、
果乾。抑或是老先生推著車子沿街叫賣的大腸包小腸等等，說真的，對那
時後的我們而言，都存在著"致命的吸引力"!!!一堆人冒著"被記"的風險，
下課回家的路上沿街給他吃回去，或駐足在香腸攤前看人家打彈珠等等。
說真的，那段歲月真的很純真、很快樂，當然已經離我好遠囉~
2008/09/16
2008/09/10
義式生火腿三明治
之前去COSTCO買到了義式生火腿片，上網查了查資料，我買的應該不
是人家說的"帕馬火腿"。有興趣的可以參考以下文章http://blog.udn.com/scubagolfer/1009316，
研究一下就可以知道我在說什麼了~~~~XD
不過，管他是不是真正的帕馬火腿，我還是吃得很開心囉~一大包切片
生火腿，其實大部分已經被我當零食吃掉ㄌ~~哈!
2008/09/09
2008/08/28
2008/08/25
2008/08/20
2008/08/16
2008/08/15
小菜系列之蒜苗鹽小捲
這又是為了處理那幾根蒜苗的成果XD...
鹽小捲泡水去鹽分，去得越多越好，我這些小捲大概泡了一天。
泡的時候可以放到冰箱裡面，以免天氣熱腐敗。
泡好的小捲瀝乾後，先用油炸過，瀝乾油備用。炸過小捲的油
大約留一大匙在鍋中，放入蒜苗絲爆香。接著放入小捲、辣椒、
2008/08/13
2008/08/12
小菜系列-樹子煮苦瓜
炎炎夏日，一不小心就上火囉~清涼退火的苦瓜是最好的選擇~
冰箱小時候其實是不敢吃苦瓜的，小時候家裡餐桌只要出現苦瓜，我都是被排擠的那個人＠＠
一直到高三那年，喝了第一杯苦瓜汁後，從此我就克服了苦瓜的障礙～現在還滿愛吃的～
不過，我自己倒是很少料理苦瓜，一般來說都是當老外的時候比較常吃。
2008/08/11
懶人料理系列之蔥香粉煎帶骨牛小排
自從米國發生狂牛症被視為疫區之後，在台灣要吃到美國帶骨牛小排
幾乎是不可能。因檢疫的關係，所有台灣進口的米國牛肉及周邊產品
一律不可以帶有牛的任何骨頭、或帶有骨隨。因此，現在台灣買得到的
米國牛小排，通通是去骨的。雖然去了骨頭，更方便食用。
不過我自己本身，喜歡吃牛小排有一個原因，就是吃到最後，去啃那
骨邊那圈牛筋。有時候煎烤得宜，那圈牛筋會特別的香。
雖然米國牛肉已經吃不到帶骨小排，但是另一個牛肉進口來源
2008/08/08
懶人料理系列之蒜苗炒花枝
之前煮紅麴肉片買了蒜苗，眼看著再不處理掉就要枯掉會很可惜~
豌豆莢是在冰箱翻出來的，買有一段時間所以不是那麼綠囉~處理好備用。
花枝的料理方法其實也沒幾樣，最後突發奇想把他們結合起來，結果還不錯吃也~~
花枝(小)三尾，斜刀切塊備用。
鍋內燒一大匙油，放入大量蒜末爆香後，接著把花枝下鍋，嗆一點米酒。
接著下豌豆莢稍微翻炒一下，拿上次蒸魚的醬油約一大匙來調味。
最後下蒜苗、薑絲、辣椒(可省略)拌炒兩下，起鍋前淋上一點烏醋跟香油
2008/08/05
懶人料理系列之宴會級簡易蒸魚
話說之前去大賣場掃到很超值的嘉鱲魚，因為節食之後現在胃口並不大，
所以晚餐就決定處理一條魚來吃。在大賣場也看到李錦記出的蒸魚醬油，
以前從來沒買過，基於好奇的心態也帶了一瓶，剛好可以派上用場。
蒸完魚的心得：這瓶醬油真的是懶人的好朋友阿～～
2008/08/01
夏日輕食-生魚泡菜蒟蒻麵
經歷了三天體內環保的過程，今晚終於開始正常進食囉。
不過家裡的冰箱已經餓扁了，於是傍晚跑了一趟大潤發補貨。今天去採購到很多
不錯的食材喔。尤其是一尾79元的嘉鱲魚，我一口氣就先搬兩條回家凍起來慢慢吃。
便宜當然要撿阿，同樣SIZE的嘉鱲魚平常一條超市可能要賣一百多塊內。
逛到一半的時候，我發現蒟蒻麵這種產品。因為這兩天刻意禁口，發現自己
已經不喜歡吃肉囉。蒟蒻高先又沒熱量，吃完還有飽足感，於是當下決定
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