蝦仁炒飯

冰箱我很少吃飯，所以一包白米五公斤我吃了一年還沒吃完....囧rz
雖然說米不會壞，但是也得想辦法把它吃完，東西放久了總是覺得怪怪的~
一個人的生活，單純吃白飯好像有點困難，合菜就免了，因為我不吃隔夜菜。
所以，把飯跟食材攪和在一起應該是最理想的烹調方式。

台灣的超市說真的食在是很方便，懶人們走一趟超市都可以買到已經處
理好的生鮮食品。蝦仁，就是一樣相當容易取得的食材。
這回胡亂搞出來的炒飯，效果還挺不賴的，而且冷掉也好吃，懶人們可以試試。

懶人料理系列之蒜味骰子牛排

如果買到好的牛排，當然是以無油乾煎的方式來處理是最好。
吃的，就是牛排原來的自然風味。不過很多地方也許不容易買到
好的牛排，如果能買到冷凍排就很不錯了，這個也是我在菲國
遇到最頭痛的事情。冷凍牛排的風味當然比溫體甚至冷藏牛肉
來的差，此時如果預先調理醃製其實也可以做出滿不錯的料理。

材料:

懶人肉燥飯+滷蛋+滷油豆腐+燙青菜

在國外的日子，如果能吃到一碗充滿台灣味的肉燥飯，人生也真的
沒有遺憾了唷~~~肉燥飯我已經煮過好多次了，其實作法真的不難。
上禮拜天下飛機時去超市採買，發現有賣跟我們台灣一樣的圓米，
於是就秤了一些回家。有了米，當然要做跟米最搭的配料，所以
也順便帶了一點豬絞肉回來。我之前就說過了，菲律賓的豬肉有
腥羶味，奇怪的是絞肉卻沒有?菲律賓早期有許多華人從福建、廣東
來這邊開墾，也就是以前的人說的"下南洋"，其中又以福建人為大宗。
因此，菲律賓人日常飲食中的許多東西，其實跟我們是雷同的。

乾煎明蝦佐香草海鹽

我承認，這又是一道做效果的食譜，不過真的也很好吃又好做。

材料:

1.明蝦兩尾。

2.玉米粉適量。

3.白胡椒、白酒、適量。

[食譜][西式] 生菜牛肉捲 Beef Ham Roll Salad

火腿片其實是一種很方便的食材，除了方便食用之外，其實做點
小變化也可以在家裡嚐到高級餐廳的味道喔。記得小時候也許是
社會風氣比較不開化，印象中那時候的火腿多是整條的中式火腿。
西式頂多就是切片的三明治火腿，肉的成分還沒有很多咧～～～

台酒純米醋料理試作-蒜味糖醋五花肉片

很久很久以前接了一個台酒純米醋試用的CASE，人家樣品都寄過來了，
卻因為種種原因遲遲沒機會試。第一個原因是之前冰箱家在整修，
也沒啥興致動鍋鏟。二來是因為最近把小黑鳥買回來後，下班往往
先簡單把肚子填飽，休息一下就去騎車了，所以大多是當老外。
其實最大的原因是我不知道要做什麼料理辣~~囧rz

本來想單純的用大白菜跟豬五花肉片來呈現，但是參考蛋捲的意見之後，
認為這樣做沒啥創意，所以就作罷。但是材料已經買回來了，還是得

鳳梨樹子蒸魚

最近都瘋狂的吃外面，因為都在外頭跑來跑去。主要的原因是現在晚上
幾乎下班後都會出去騎車，騎車前總要先吃飽才有體力。回家做好再吃，
時間就耽誤到了，所以最近很少下廚。不過，冰箱裡面的食材還是要
找機會消一消。今天本來有跟蛋捲說要出去拍照，不過他沒有打給我。
索性在家當一整天宅男囉。我今天居然拖地內，厲害吧!!

在家混一天，就不得不開伙囉~~冷凍庫裡面有上回我去大賣場
貪便宜兩尾一百塊買回來的赤鯮。這種鯛科的魚是我很愛的魚種之一，

糖醋蝦球

發現自己好像很久沒有開伙囉...距離上一篇已經一個多月囉~
其實是因為台灣家裡之前在整修三樓，雖然已經告一個段落，
但是準備接著整理的二樓，目前呈現比以前更廢墟的狀態。
在這種情況下，要動鍋子真的是興趣缺缺。我看要不是又到
了出差的時間，我可能不知道甚麼時候才會再煮喔....哈!

來到菲國就非煮不可，其實我已經吃了兩天泡麵了，今天終於
受不了前往超市補貨。雖然今天超市的貨源還算充足，但很奇怪
>的是我對所有肉類的購買慾望竟然通通都沒有!晃了一下午只帶
回來一條魚以及一些草蝦。今天的草蝦還滿新鮮的，買了約
一台斤左右回來，有十幾尾。由於之前接了人家的釀造醋試用
的案子一直拖到現在還沒有交稿(林小姐拍謝內，實在是太忙
加上前面提到的原因，所以一直沒煮，再等我一下下嘿!!)，
所以最近研究的菜色都多少跟醋比較有關係。糖醋蝦球這一道
是前幾天跟蛋捲閒聊的時候想到的IDEA，所以今天決定來試做!



準備的材料有:

鮮蝦數尾去頭去殼留下尾巴、蘆筍五根、青蔥兩根、蒜頭數瓣、
番茄兩顆、鳳梨罐頭1/4瓶。

調味料部分有:

白胡椒粉、鹽巴、醬油、白醋、紅糖、米酒。

做法:

1.將鮮蝦仁片開不要劃斷，取出泥腸後，用白胡椒粉、鹽巴、米酒略醃備用。

2.起油鍋，油要深一點，等到油溫到了之後(約180度C)，將乾裹上玉
米粉的蝦仁下鍋油炸。炸到差不多表面有點酥酥的即可起鍋，
不要炸太久以免蝦子變老。

3.接著起一油鍋，放入炸蝦仁的油約兩大匙以小火燒熱之後，
放入蒜末以及蔥段爆香。等香味出來後，接著放進去皮後的番茄丁。
番茄去皮的方式是將番茄放進去熱水中燙(約70度)約30秒，然後撈起
拿去沖冷水。這樣摸下去表皮就會皺起來，就可以整件撕下來了。
用小火慢慢的把番茄炒到熟爛，這時候番茄的香味會非常的香。
然後放進約1/4的鳳梨罐頭碎片繼續炒，再加入一點點醬油調味、
一點點白醋、還有約一匙的紅糖。這時候糖醋SAUCE就已經完成了。

4.最後，將炸好的蝦球、以及川燙好的蘆筍段一起丟進去，將
他們好好拌勻之後，即可上桌喔~~~

焗烤明蝦

很久沒有做焗烤了，自從變胖以後就不太敢吃這一類的東西。不過這回到菲律賓
實在是不知道該怎麼料理蝦子囉，所以才把記憶中的這一味搬出來。
之前冰箱在餐廳上班的時候，就專門負責焗烤馬鈴薯的製作，也曾經在PIZZA HUT
上過班。(那時候的起司粉沒有三聚氫胺辣~囧)
所以其實這種焗烤類對我來說是還OK的，奈何隨著年紀越來越慢的新陳代謝，總
是讓我吃這些東西都會感到一股莫名的罪惡感，所以久而久之就跟他疏遠了...以
前我吃義大利麵，都要灑上一層厚厚的起司進烤箱烤內~~

無聊日子的消遣-豬腳兩吃(紅燒豬腳+蘿蔔番茄豬腳湯+番茄豬腳麵)

無聊的日子邁入第四天囉，這回來馬尼拉真的特別無聊，也不知道為什麼?
以前在這邊常駐的時候，動輒兩三個月才回台灣一次，生活跟現在也沒啥不一樣?
生活型態也差不多(反正都在家當宅男)，這回真的感到無聊了....
也許，這是一個好現象，表是我菲國辦公室已經上軌道，許多業務不需要我煩心了吧?
如果是這樣，看到他們的成長與成績，沒有辜負我這兩年的輔導，倒也覺得欣慰許多。
也有可能，前陣子在台灣生活有了變化，也是驅使我歸心似箭的潛在因素吧??
再說下去就穿幫了，哈哈!總之，就一整個很無聊....

[食譜][西式] 洋菇牛肉義大利麵(罐頭)

很久沒煮義大利麵來吃了，其實義大利麵算是一種速成的麵點，也不失
豪華感喔。我個人因為不喜歡吃白醬，所以白醬我是一點都不會做。吃
比較多的就是番茄底的紅醬，以及白酒蛤蠣那一類的麵點。最早開始做
義大利麵的時候，大多是去買現成的義大利麵SAUCE，自己再加點蔬菜
便成。後來慢慢的自己會搞些花樣，像之前的牛肉球義大利麵，以及整
條牛腱下去煮再切片擺盤的方式等等。這次吃便餐，所以多用罐頭製品
來製作，對於忙碌的人來說真的很方便喔。

甜柚燻鮭魚

可能是因為颱風外圍環流的關係，馬尼拉下了一整天的雨，整個人都快發霉了~
在家裡待了一天，想說冰箱裡面都沒有蔬菜了，於是驅車前往不良場所補貨。
問題來了，因為現在在馬尼拉呆的時間不長，所以沒辦法想以前那麼豪邁看到就拿。
大概買的份量就是一周能吃完的為準，說真的，選擇性變好少喔。



突然想吃點水果，看到這和甜柚就把他帶回來囉。回到家想想可以跟燻鮭魚

義式生火腿嫩煎菲力

這回去COSTCO又搬了一包義式生火腿回來，本來只是想放在冰箱保存，不過
嘴饞的我昨晚還是把他開了~XD 



每次都直接拿起來嚼好像沒啥創意，因為常常看到人家煎牛排圈上一層培根
肉一起煎，感覺很高級。所以自己土法煉鋼想說把生火腿圈到菲力上面代替培根，
感覺應該更高級吧?於是，這道排餐就被我變出來了。因為第一次做，所以圈得

懷念的古早味-炸魚板

這是屬於我小時候的古早味，一塊很廉價的魚板，勾起那段童年時的回憶。

小時候由於衛生環境不佳，所以學校是嚴格禁止學生在路邊隨便買東西吃。
不過說真的，不管是學校對面雜貨店賣的番茄、還是色素加得極鮮豔的蜜餞、
果乾。抑或是老先生推著車子沿街叫賣的大腸包小腸等等，說真的，對那
時後的我們而言，都存在著"致命的吸引力"!!!一堆人冒著"被記"的風險，
下課回家的路上沿街給他吃回去，或駐足在香腸攤前看人家打彈珠等等。
說真的，那段歲月真的很純真、很快樂，當然已經離我好遠囉~

蠔油西生菜中捲

COSTCO的東西真的分量很多，所以我這幾天都在處理禮拜六去搬回來的食物。

這次去買到很大隻又便宜的中捲，一樣鮮度跟SIZE我在裕毛屋看到一尾要價
240幾元，嚇死人!我這一尾才約80塊台幣~~

本來把中捲切一切燙熟，準備沾哇沙米吃。後來想想整天下來沒吃甚麼蔬菜，
所以就順便把家裡剩下的西生菜拿出來配。煮西生菜除了清炒之外，
就屬蠔油口味是最搭的。將西生菜用手剝成適當大小，洗淨之後下鍋炒。

義式生火腿三明治

 
之前去COSTCO買到了義式生火腿片，上網查了查資料，我買的應該不
是人家說的"帕馬火腿"。有興趣的可以參考以下文章http://blog.udn.com/scubagolfer/1009316，
研究一下就可以知道我在說什麼了~~~~XD

不過，管他是不是真正的帕馬火腿，我還是吃得很開心囉~一大包切片
生火腿，其實大部分已經被我當零食吃掉ㄌ~~哈!

清蒸甜貝

這是什麼貝我也搞不清楚，就那天去大潤發看到好奇給他買了回來。
其實我自己也很清楚，這種冷凍貝類也沒啥鮮度可言。不過擺在盤裡
上桌，確實視覺效果很好，嚇死人喔~~~



因為已經沒啥鮮度可言，所以就放肆的放調味料囉~~
甜貝退冰後，在盤內排好，放上蒜蓉、蔥花、蒸魚醬油、魚露少許，然後入鍋

節瓜牛肉炒麵

之前姐妹們流行吃節瓜，結果這回到馬尼拉竟然被我發現這邊有種節瓜！！



逆侃侃逆侃侃~~~~這就是傳說中的節瓜辣~~
菲律賓的節瓜是南部民答那峨島出產的，這島是菲律賓第二大島，位置在
呂宋島南邊約兩小時的飛機。換句話說，如果相同的時間往北飛，我大概已經可以
回台灣囉~民答那峨島上多回教徒，因為菲律賓有七成的人信奉天主教，所以

紅糟牛腱＆牛肚麵

小熊跟他最喜歡的吸血鬼跑去吃永康牛肉麵，身為阿季的我當然不干示弱，
決定推出超方便豪華麵點。看到上面的蒜苗絲，就知道是清冰箱的結果。
牛腱跟牛肚其實就是我前些日子做的紅糟牛腱&牛肚，滷一大鍋用密寶諾
分裝好放在冷凍庫保存起來的。因為之前滷這鍋味道並不會很重，
所以只要把白麵條煮好，牛肉包用微波爐加熱過後直接淋在麵上
即可，不需要再做其他的調味。最後在上面灑上點蒜苗絲或蔥花
再淋上燒熱的牛油就可以上桌囉。

香煎蒜味去骨牛小排

距離姐妹們823山東之戰只剩下3天囉~有鑑於會後隔一天冰箱我又要飛往馬尼拉。
所以最近家中已經停止進料，盡量先把冰箱裡的食材給清掉。
所以在這種情況下，視覺會比較單調一些，不過口味是沒有影響辣...



牛小排整塊沾滿黑胡椒粉後，下鍋用小火煎到約八分熟之後切片擺盤。
接著在肉上麵琳上烏醋、檸檬汁、現磨黑胡椒跟現磨蒜鹽。

紅糟牛腱＆牛肚

突然發現，拿紅糟來滷肉真的很方便。簡簡單單，就可以滷出
色、香、味俱全的滷味。

　　

牛肚與牛腱洗淨後，放到滾水裡面燙約二十分鐘後，牛腱洗淨切塊，牛肚整片
先不處理。接著、將牛肉及牛肚放入鍋內，加水至淹沒，用大火把水燒開。
接著，將鍋面上的雜質用湯匙舀掉，然後下約1/5瓶醬油、押碎的老薑塊、

小菜系列之蒜苗鹽小捲

這又是為了處理那幾根蒜苗的成果XD...

鹽小捲泡水去鹽分，去得越多越好，我這些小捲大概泡了一天。
泡的時候可以放到冰箱裡面，以免天氣熱腐敗。

泡好的小捲瀝乾後，先用油炸過，瀝乾油備用。炸過小捲的油
大約留一大匙在鍋中，放入蒜苗絲爆香。接著放入小捲、辣椒、

懶人料理系列之炙烤無骨牛小排佐蒜苗

上回去賣場買了店家切牛小排最後那塊三角型的餘肉，價格不貴，所以就買回家囉。



將牛小排切塊，放入燒熱的平底鍋煎熟後擺盤，在牛肉上灑現磨黑胡椒及海鹽。

  

小菜系列-樹子煮苦瓜

炎炎夏日，一不小心就上火囉~清涼退火的苦瓜是最好的選擇~

冰箱小時候其實是不敢吃苦瓜的，小時候家裡餐桌只要出現苦瓜，我都是被排擠的那個人＠＠
一直到高三那年，喝了第一杯苦瓜汁後，從此我就克服了苦瓜的障礙～現在還滿愛吃的～

　

不過，我自己倒是很少料理苦瓜，一般來說都是當老外的時候比較常吃。

懶人料理系列之蔥香粉煎帶骨牛小排

自從米國發生狂牛症被視為疫區之後，在台灣要吃到美國帶骨牛小排
幾乎是不可能。因檢疫的關係，所有台灣進口的米國牛肉及周邊產品
一律不可以帶有牛的任何骨頭、或帶有骨隨。因此，現在台灣買得到的
米國牛小排，通通是去骨的。雖然去了骨頭，更方便食用。
不過我自己本身，喜歡吃牛小排有一個原因，就是吃到最後，去啃那
骨邊那圈牛筋。有時候煎烤得宜，那圈牛筋會特別的香。

雖然米國牛肉已經吃不到帶骨小排，但是另一個牛肉進口來源

懶人料理系列之蒜苗炒花枝

之前煮紅麴肉片買了蒜苗，眼看著再不處理掉就要枯掉會很可惜~
豌豆莢是在冰箱翻出來的，買有一段時間所以不是那麼綠囉~處理好備用。
花枝的料理方法其實也沒幾樣，最後突發奇想把他們結合起來，結果還不錯吃也~~

花枝(小)三尾，斜刀切塊備用。
鍋內燒一大匙油，放入大量蒜末爆香後，接著把花枝下鍋，嗆一點米酒。
接著下豌豆莢稍微翻炒一下，拿上次蒸魚的醬油約一大匙來調味。
最後下蒜苗、薑絲、辣椒(可省略)拌炒兩下，起鍋前淋上一點烏醋跟香油

懶人料理系列之宴會級簡易蒸魚

話說之前去大賣場掃到很超值的嘉鱲魚，因為節食之後現在胃口並不大，
所以晚餐就決定處理一條魚來吃。在大賣場也看到李錦記出的蒸魚醬油，
以前從來沒買過，基於好奇的心態也帶了一瓶，剛好可以派上用場。

蒸完魚的心得：這瓶醬油真的是懶人的好朋友阿～～

夏日輕食-生魚泡菜蒟蒻麵

經歷了三天體內環保的過程，今晚終於開始正常進食囉。

不過家裡的冰箱已經餓扁了，於是傍晚跑了一趟大潤發補貨。今天去採購到很多
不錯的食材喔。尤其是一尾79元的嘉鱲魚，我一口氣就先搬兩條回家凍起來慢慢吃。
便宜當然要撿阿，同樣SIZE的嘉鱲魚平常一條超市可能要賣一百多塊內。

逛到一半的時候，我發現蒟蒻麵這種產品。因為這兩天刻意禁口，發現自己
已經不喜歡吃肉囉。蒟蒻高先又沒熱量，吃完還有飽足感，於是當下決定

夏日輕食-牛排沙拉佐檸檬油醋

最近看大家都在做沙拉，天起真的很熱，所以我也來做一下沙拉。

以下是我準備的材料...



蘆筍先川燙沖涼、西生菜用手剝成碎片、番茄小黃瓜切片備用。