【食譜】[中式] 烏魚10吃之二-豉汁蒸烏魚

每年歲末天氣變冷的時候，就是大家可以大啖烏魚料理的季節。因為養殖技術的
進步，現在大家所吃到的烏魚，有9成以上都是魚塭養出來的烏仔魚。烏魚因為
烏魚子的關係，以前又被稱為烏金。現在養殖的烏魚宰殺取卵後，剩下的烏魚殼
因為量大所以價格非常低廉，在市場差不多花100元，就可以買到整尾約3斤重的
烏魚。新鮮的烏魚沒有腥味，買回家可以按部位分解保存，像這道利用片下來去
刺的魚柳排，加上豆豉醬簡單蒸出來的。



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【食譜】[中式] 煙燻雞翅

煙燻雞翅相信許多人都很喜歡吃，其實在家DIY製作一點都不困難。以類似舒肥
的方式來處理雞翅，讓煙燻製品吃起來還會帶JIUICY喔~



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【食譜】[中式] 烤花雕櫻桃鴨腿

過去高品質的櫻桃鴨只能在大餐廳吃到，但是隨著通路的發達，現在在賣場要
買到高級的櫻桃鴨肉也不是難事。冷凍櫻桃鴨腿肉我是在大賣場買到的，一隻
台幣一百出頭不算便宜，但也比出去外面吃實惠。至於這種做法是我自己胡亂
玩出來的，整個還不錯吃，所以將作法分享給大家。如果買不到櫻桃鴨，一般
的鴨腿也可以用，但缺點是可能鴨肉的味道會比較重。



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【食譜】[中式]【小吃DIY】煙燻鴨翅+雞翅腿-愛吃多少就燻多少，自己動手衛生有保障

煙燻滷味相信是許多人日常休閒常吃的最愛，但這種煙燻製品吃起來價
格可不便宜，往往隨便買都好幾百塊錢。因為我自己本身也很愛吃這一
味兒，吃久了就萌發想自己動手做的念頭，沒想到第一次試做就成功，
那就貼出來跟大家分享一下!提醒一下，如果住在大廈公寓，或是家中有
裝設煙霧警報器者，記得煙燻步驟要拿到戶外處理，以免誤觸消防唷~



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【食譜】[中式] 香菇肉羹在家自己做，台灣小吃自己一人輕鬆DIY，拌飯拌麵都方便!

在台灣，肉羹是一樣非常具有代表性的平民美食。不過在中南部還好，
來到北部要吃一小碗肉羹，可必須付出相當的代價。其實肉羹在家自己
做並不會很難，煮好一鍋不管單吃、拌飯或是吃肉羹麵都相當方便。

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【食譜】[西式] 燒烤里肌佐青蔬....一個人也可以吃得很澎派!

說到豬里肌肉，一般都會想到用煎的或炸得來料理。比起一般的煎或炸，
其實冰箱我個人更喜歡，把整塊原肉放進去烤箱烤。一來這樣烤好的豬
肉非常耐放，不需要一次把他吃完。且因為里肌肉本身並沒有太多脂肪，
所以即使放冷了，只要切薄片也相當好吃。當然最重要的是，這樣來烤
豬里肌肉非常簡單，基本上只要會開烤箱電源跟使用計時器就可以囉。

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