雞絲麵這種東西，相信對很多泡網咖的朋友來說應該不陌生。
雖然叫做雞絲麵，不過他可是跟雞一點關係都沒有的速食麵線。
因為沒什麼料，記得小時候一包才5元，時光飛逝，到了小冰
箱他們這個年代，一包麵已經漲到15元囉...錢歹賺，唉呦~~
雖然是歸類在速食麵哩，但是只要加上適當配料，一樣可以吃得
很澎派。台中的中華夜市裡也有一攤在賣雞絲麵的，嚴格來
說，他們應該是在夜市賣泡麵的始祖呀，哈哈哈哈....
2009/11/27
懶人輕鬆做-什錦雞絲麵
2009/11/25
【食譜】[日式] DIY海苔壽司捲(電冰箱不熟練貪玩版)
還記得之前冰箱做的胭脂蝦握吧，因為要準備醋飯，只做握壽司似乎太
單調，所以回家路上順便也帶了捲壽司的材料。說到海苔壽司捲，這是
冰箱這輩子第二次捲，第一次是兩三年前在菲律賓做的，當時因為太無
聊，哈哈哈哈!有興趣的可以參考海苔壽司這一篇。因為非科班，所以賣
相不是很好，請大家多多包涵呀.....材料的準備沒有一定，看各人喜好。
2009/11/23
2009/11/12
【食譜】[日式] 胭脂蝦三吃-生魚片、電冰箱土製握壽司、烤蝦頭
之前去東港買到現流的大甜蝦，已經讓冰箱夫婦驚艷不已。上個月
底碧砂漁港一遊，發現等級更高的胭脂蝦，二話不說就掃了一些帶
回台中。像甜蝦跟胭脂蝦這種蝦類，一般在市面上並不容易買到。
2009/11/07
[食譜] [泡麵大變身] 辣味炒泡麵
雖然冰箱常常做料理，但是隸屬阿宅一族的我，對於泡麵還是有一份很深的感情。除了唸書的時候，泡麵陪我度過一段不算短的歲月之外，因為工作上的需要常常穿梭在不同國度，行李箱裡面也是會帶著幾包泡麵，以防到當地發生吃不習慣的狀況。現在家裡擺幾包，也能當做「戰備糧」使用。
冰箱認為泡麵是台灣人上個世紀偉大的發明之一，雖然第一碗泡麵是日本貨，但也無法抹煞發明者是台灣人的事實，台灣好阿～～～～ 雖然泡麵的品質目前仍以發明國日本的產品最佳，不過台灣在泡麵的口味上真的可以算是世界第一。因為軟性調理包的出現，只有台灣泡麵可以吃到「真的肉」說... 有些比較嚴格的海關，看到台灣的泡麵還會沒收裡面的調理包呢。
雖然它真的不是什麼健康的食物，不過有的滋味真的是令人難以抗拒呀...... 雖然只是泡麵，不過也可以利用其他烹調方式變化一下。雖然這樣做會失去泡麵原本的方便性，但是速食的因子卻還是存在的。自己加點料，一個人也可以吃得很澎派呀！
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[EN] Even though I cook often, as a bit of a homebody, I still have a deep affection for instant noodles. They got me through my student days, and because I often travel abroad for work, I always pack a few in my suitcase just in case I can't get used to the local food. Keeping a few packs at home serves perfectly as "emergency rations."
I consider instant noodles one of the greatest Taiwanese inventions of the last century. Although the first bowl was produced in Japan, the inventor was actually Taiwanese! While Japanese instant noodles might have the best overall quality, Taiwan is arguably number one when it comes to flavor—especially with the invention of retort pouches that contain real chunks of meat. Yes, it's not the healthiest food, but the taste is simply irresistible! By adding a few extra ingredients and changing the cooking method, you can turn a simple pack of instant noodles into a lavish meal for one.
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食材準備清單與基底選擇
今天要做的炒泡麵，用的是味王原汁牛肉麵。這包大概是市面上最陽春的牛肉泡麵，連一點肉的影子都沒看到。不過整體來說，這包麵的味道不錯。原本什麼都沒有的缺點，反而讓這包麵可以成為很優秀的基底。在上面加點牛肉、雞蛋或青菜等等，效果就相當好。單單泡來吃止餓也不賴，所以冰箱每次到賣場都會順便補個幾包回來放著。
- 味王原汁牛肉麵：2 包
- 小白菜：2 棵
- 青蔥：2 根
- 老干媽辣醬：適量 (依個人喜好)
🌐 Read in English
[EN] Ingredients & Base Selection:
Today's fried instant noodles use Wei Wang Original Beef Noodles. It's probably the most basic beef instant noodle on the market—you won't see a single trace of actual meat. However, its straightforward flavor profile makes it an excellent blank canvas. Adding beef, eggs, or vegetables works wonderfully.
- Wei Wang Original Beef Noodles: 2 packs
- Bok choy: 2 stalks
- Scallions: 2 stalks
- Lao Gan Ma Spicy Chili Crisp: to taste
料理步驟圖解
這回試著用炒的，主要原因是要順便消化一些冰箱裡的青菜，沒想到效果還真不賴。
Step 1：泡軟麵條
將泡麵放在大碗裡面，用熱水泡開（不要泡太軟），然後瀝乾備用。
Step 2：爆香炒菜
平底鍋燒熱轉小火，將兩小包調味油包放進去。等到油稍微化開熱了，放進切碎的小白菜拌炒至半熟。
Step 3：加入麵條與調味
接著放進泡好的麵下鍋，用筷子將麵均勻翻動。如果麵太乾，可以加一點點泡麵剩下的熱水。等到菜差不多都熟了，將調味粉加入調味。
💡 小秘訣：因為是做成乾麵，所以調味粉大約加「一包半」左右即可，全加會太鹹！最後灑上蔥花，拌勻裝盤後，在麵上放兩茶匙的「老干媽辣醬」即可完美上桌。
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[EN] Cooking Instructions:
1. Place the instant noodles in a large bowl and steep in hot water until just softened. Drain well and set aside.
2. Heat a frying pan over low heat and add the two seasoning oil packets from the noodles. Once the oil is hot and fragrant, add the chopped bok choy and stir-fry until half-cooked.
3. Toss the drained noodles into the pan and stir evenly with chopsticks. Add a splash of the noodle-soaking water if it gets too dry. Once the vegetables are cooked through, sprinkle in the seasoning powder. Tip: Since this is a dry stir-fry, only use about 1.5 packets of seasoning powder to avoid making it overly salty! Finally, garnish with chopped scallions, plate the noodles, and top with two teaspoons of Lao Gan Ma chili sauce.
美味品嚐與老干媽絕配
吃的時候，就把底下的麵條跟上面的老干媽通通拌勻吧！老干媽的香辣與牛肉麵的基底真的超級對味，一下子兩包麵的份量就被我暴風吸入吃光光了～
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[EN] Tasting Notes:
When you're ready to eat, mix the Lao Gan Ma chili sauce thoroughly into the noodles. The spicy, savory kick of the chili crisp matches perfectly with the beef noodle base. It was so delicious that I devoured the entire two-pack portion in an instant!
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作者：電冰箱 / Simon
🍽️ 食譜與料理資訊
主廚： 電冰箱 (Simon)
菜色名稱： 辣味炒泡麵 (老干媽特仕版)
料理時間： 約 8 分鐘
美味秘訣： 乾炒時調味粉包千萬不要全下，一包半最剛好！
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