說到白酒蛤蜊麵，是一道冰箱如果到沒去過的義大利餐廳會點來做評分
的基本款之一。這一道麵雖然簡單，不過有時候越簡單越能試出廚師的
功力唷。因為材料也容易取得，所以就讓冰箱來教大家怎麼在家簡單地
把白酒蛤蜊麵做出來騙人，哇哈哈!
2014/05/03
[食譜][西式] 白酒蛤蜊麵
說到白酒蛤蜊麵，是一道冰箱如果到沒去過的義大利餐廳會點來做評分
的基本款之一。這一道麵雖然簡單，不過有時候越簡單越能試出廚師的
功力唷。因為材料也容易取得，所以就讓冰箱來教大家怎麼在家簡單地
把白酒蛤蜊麵做出來騙人，哇哈哈!
2013/10/21
電磁爐料理-紅酒燉牛肉義大利麵
這回冰箱出外"喇鼎"最後一道菜就是這個紅酒義大利麵囉....
其實做這道沒有什麼技巧，最主要的就是時間的"淬煉"。肉的部位我會
建議大家選用油花較豐富的牛小排，如果沒有就用牛肋條代替，像今天
採用的就是牛肋條這部位。如果要說明兩者的差異，牛小排燉好的口感
會比較柔軟，而牛肋條因為帶一點筋，所以口感會比較有咬勁。
材料(約4人份):
2013/08/13
黑胡椒培根菠菜義大利麵
先跟大家來研究一下培根這東西，其實以五花肉為 基礎做成的燻肉，
目前在市面上已經很容易可以買 到。不過可能針對國人飲食習慣關係，
目前台灣市 面上的培根瘦肉部分都佔比較多，我個人覺得已經 可以叫
火腿囉。
因為常常在國外活動，所以可以吃到比較道地的培 根肉，通常就是肥
滋滋的那種。一般在國外拿來當 早餐吃，多會先把培根煎到油都逼出來，
然後就會 變得很脆，拿來單吃或夾麵包都很不錯。
2013/04/23
【食譜】[西式肉類] 熟食大變身 油封鴨義大利麵
現在市面上的即食料理包相當多元，甚至連油封鴨這種高級料理都有。
因為油封鴨這道菜本身利用相當份量的油脂來料理，享用鴨肉之餘往往
會留下不少油。其實把鴨肉拿來搭配義大利麵，利用這個油來炒麵是最
適合不過，又可以物盡其用，簡單、方便又好吃。
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2012/06/05
2008/09/26
[食譜][西式] 洋菇牛肉義大利麵(罐頭)
很久沒煮義大利麵來吃了，其實義大利麵算是一種速成的麵點，也不失
豪華感喔。我個人因為不喜歡吃白醬，所以白醬我是一點都不會做。吃
比較多的就是番茄底的紅醬，以及白酒蛤蠣那一類的麵點。最早開始做
義大利麵的時候，大多是去買現成的義大利麵SAUCE，自己再加點蔬菜
便成。後來慢慢的自己會搞些花樣，像之前的牛肉球義大利麵，以及整
條牛腱下去煮再切片擺盤的方式等等。這次吃便餐，所以多用罐頭製品
來製作，對於忙碌的人來說真的很方便喔。
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