近幾年波龍(波士頓龍蝦)這種食材，在台灣市面上不管是活體還是生鮮
或冷凍的，都相當容易買到。跟一般我們台灣產的龍蝦比，波龍在價格
上真的是親民不少。本食譜用的是在Costco買的冷凍龍蝦尾，一個的價
位大概在台幣300元左右。味噌採用的是日本產的鄉村味噌，喝起來的
味道更香醇，真的自己要吃買好一點，差沒多少錢。
2016/12/11
【食譜】[湯品]波士頓龍蝦料理(三) 味噌波龍湯 家常吃或當年菜，都很方便!
近幾年波龍(波士頓龍蝦)這種食材，在台灣市面上不管是活體還是生鮮
或冷凍的，都相當容易買到。跟一般我們台灣產的龍蝦比，波龍在價格
上真的是親民不少。本食譜用的是在Costco買的冷凍龍蝦尾，一個的價
位大概在台幣300元左右。味噌採用的是日本產的鄉村味噌，喝起來的
味道更香醇，真的自己要吃買好一點，差沒多少錢。
2014/05/03
[食譜][西式] 白酒蛤蜊麵
說到白酒蛤蜊麵，是一道冰箱如果到沒去過的義大利餐廳會點來做評分
的基本款之一。這一道麵雖然簡單，不過有時候越簡單越能試出廚師的
功力唷。因為材料也容易取得，所以就讓冰箱來教大家怎麼在家簡單地
把白酒蛤蜊麵做出來騙人，哇哈哈!
2014/04/17
2013/08/11
[食譜][小吃DIY] 鹹蚋仔(醬油漬蜆)
吃蜆顧肝，我想這應該是廣泛認知的通則，不是我說的。只是撇開這些
議題，我個人坦白說還滿喜歡吃這種蚌類的食物。鹹蚋仔應該是一般人
有機會吃到蜆最普遍的菜色。只是市面上販售的成品，有沒有過量的人
工添加相信沒有人敢有把握。其實去市場甚至超市買蜆價格都相當實惠，
今天就讓我來跟各位介紹利用最天然的材料把這道菜變出來吧!
2013/07/09
義式檸檬油醋涼拌赤嘴蛤
赤嘴蛤是一種很便宜又好吃的蚌殼類，如果到了產地像鹿港、王功一帶，
有時候路邊都可以買到三斤100塊錢的價格。當然在一般市場價位會稍微
高一些，不過也差不多在一斤50元上下。外殼貌似蜆，但是邊緣帶著淡紫
色是很容易辨識的地方。蚌肉口感稍韌，顏色偏橘跟海瓜子有點像，
只是形狀像蜆。聽說有不肖店家將這種蚌當作海瓜子在賣，實不可取，
大家出 外飲食記得多留意。
2013/06/22
2013/03/31
椒鹽烤明蝦
同步發表:南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁
11月去澎湖玩揹回來的大明蝦到這邊已經"正式"被我KO了，其實這最後兩尾本來我也
不知道要怎麼料理?後來想到，這麼好的食材就是要吃原味才過癮，所以最後這到椒
鹽烤大明蝦就被我生出來了。輕灑椒鹽經過高溫燒烤的蝦肉真的很美味，簡單的調味
卻能把蝦肉本身的鮮甜給引出來，滴上兩滴檸檬汁，吃了覺得怎麼才剩兩尾?
材料:
1.澎湖大明蝦(或一般市面上草蝦)。
2.胡椒鹽。
3.檸檬。
11月去澎湖玩揹回來的大明蝦到這邊已經"正式"被我KO了，其實這最後兩尾本來我也
不知道要怎麼料理?後來想到，這麼好的食材就是要吃原味才過癮，所以最後這到椒
鹽烤大明蝦就被我生出來了。輕灑椒鹽經過高溫燒烤的蝦肉真的很美味，簡單的調味
卻能把蝦肉本身的鮮甜給引出來，滴上兩滴檸檬汁，吃了覺得怎麼才剩兩尾?
材料:
1.澎湖大明蝦(或一般市面上草蝦)。
2.胡椒鹽。
3.檸檬。
做法:
1.明蝦放在冷藏室充分退冰後，用剪刀把蝦背從頭到尾剪開，然後串上烤串，撒上椒鹽。
1.明蝦放在冷藏室充分退冰後，用剪刀把蝦背從頭到尾剪開，然後串上烤串，撒上椒鹽。
2.之後放進220度C燠熱的烤箱中燒烤約10分鐘，取出褪去烤串擺盤，撒上檸檬汁即可。
就是這麼簡單，要我再多囉嗦也沒辦法了XD
2010/10/29
培根焗烤藍鑽蝦(本篇收錄在料理摩人電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌)
前些日子在賣場發現個頭不小的藍鑽蝦，因為還挺新鮮的，所以順手
帶了兩盒回家。一回到家，這兩盒蝦子就被我隨手往冷凍庫一放，接
下來幾天根本沒時間煮飯，所以也沒馬上料理。這禮拜回到台中，終
於有機會把蝦子拿出來吃了。冷凍過的蝦子，為了避免蝦肉糊掉，最
好是早上出門的時把他放進冷藏室慢慢退冰，這樣蝦肉就不會糊掉了。
2009/01/19
【食譜】[泰式] 泰式酸辣生蝦
只要食材夠新鮮，冰箱都喜歡吃生的。最近台灣坊間要買到活蝦相當
簡單，拿來作成生蝦沙西米最適合不過囉。不過老是沾醬油哇沙米好
像也沒啥米創意，這回就來變化一下，以泰式酸辣風味來呈現。
2008/06/24
微波爐無油煙料理-蒜蓉檸檬蒸蝦
這批蝦子從拿出來退冰開始，我跟他們相處了很久，因為真的不知
道怎麼料理..
料理蝦的方法雖然很多種，但是手邊的材料有限，像之前在印尼吃
到用鹹蛋黃做SAUCE的大蝦，也因手邊沒有鹹鴨蛋而殘念。
(菲律賓的鹹鴨蛋很臭一點都不香)
天氣很熱，實在也不想搞得全身油煙味，微波烹調就成為最理想的
方式。心想，來道蒜茸蒸蝦好了。
剝蒜頭的過程中，又想到蝦子跟檸檬其實很對味，所以最後決定把
檸檬汁入菜。
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