有時候在市場看到新鮮的蝦子往往都會讓冰箱感到很開心，新鮮的蝦子其實
只要簡單汆燙就會相當美味。白灼蝦是常見的鮮蝦烹調方式，拌料的時候加
入一點點米酒，因為滲透壓的因素可以讓辛香料在蝦肉裡面更入味。
2013/11/15
［食譜][中式] 白灼蝦
有時候在市場看到新鮮的蝦子往往都會讓冰箱感到很開心，新鮮的蝦子其實
只要簡單汆燙就會相當美味。白灼蝦是常見的鮮蝦烹調方式，拌料的時候加
入一點點米酒，因為滲透壓的因素可以讓辛香料在蝦肉裡面更入味。
2013/04/17
宴客年菜輕鬆做-蒜蓉蒸蝦
今天來跟大家介紹這道在酒席上常出現，挑選蝦子的時候記得挑蝦頭沒
脫落，蝦身透明，因為越透明表示越新鮮。年菜嘛，蝦的個頭可挑稍微
大一點，這樣料理起來美味也好看。這道菜前置作業稍微繁複一點，不
過烹調時間很短，只要3分鐘喔。
2013/03/31
來自澎湖的極鮮美味-明蝦沙拉
若談起澎湖這顆在台灣海峽上的明珠，說他是台灣高檔海鮮的大寶庫一
點都不為過。而在這些海鮮中，我想澎湖最令人印象深刻的就是出產斑
節蝦，也就是我們一般俗稱的大明蝦。這種蝦平常在台灣冰箱我可是連
碰都不太敢碰，因為實在是太高檔。直到上個月跟團去了澎湖，基於
"不買回台灣會後悔"的心態，殘殘他敗了一盒回來，800元七隻，尺寸
算不小，價格也比台灣通路便宜許多。有別於草蝦越大隻越老，斑節蝦
可是越大隻肉質越好。這麼好的蝦其實直接拿來蒸熟就很好吃了，只是
這樣吃好像有點單薄，於是最後決定簡單搭配一些雞蛋及生菜，來個明
蝦沙拉也不錯!
椒鹽烤明蝦
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11月去澎湖玩揹回來的大明蝦到這邊已經"正式"被我KO了，其實這最後兩尾本來我也
不知道要怎麼料理?後來想到，這麼好的食材就是要吃原味才過癮，所以最後這到椒
鹽烤大明蝦就被我生出來了。輕灑椒鹽經過高溫燒烤的蝦肉真的很美味，簡單的調味
卻能把蝦肉本身的鮮甜給引出來，滴上兩滴檸檬汁，吃了覺得怎麼才剩兩尾?
材料:
1.澎湖大明蝦(或一般市面上草蝦)。
2.胡椒鹽。
3.檸檬。
11月去澎湖玩揹回來的大明蝦到這邊已經"正式"被我KO了，其實這最後兩尾本來我也
不知道要怎麼料理?後來想到，這麼好的食材就是要吃原味才過癮，所以最後這到椒
鹽烤大明蝦就被我生出來了。輕灑椒鹽經過高溫燒烤的蝦肉真的很美味，簡單的調味
卻能把蝦肉本身的鮮甜給引出來，滴上兩滴檸檬汁，吃了覺得怎麼才剩兩尾?
材料:
1.澎湖大明蝦(或一般市面上草蝦)。
2.胡椒鹽。
3.檸檬。
做法:
1.明蝦放在冷藏室充分退冰後，用剪刀把蝦背從頭到尾剪開，然後串上烤串，撒上椒鹽。
1.明蝦放在冷藏室充分退冰後，用剪刀把蝦背從頭到尾剪開，然後串上烤串，撒上椒鹽。
2.之後放進220度C燠熱的烤箱中燒烤約10分鐘，取出褪去烤串擺盤，撒上檸檬汁即可。
就是這麼簡單，要我再多囉嗦也沒辦法了XD
2013/03/28
2012/11/03
飛利浦智慧萬用鍋-泰式酸辣檸檬蝦
如果想要做出低卡的料理，我想海鮮跟蔬果絕對是首選。利用智慧萬用
鍋的香酥蝦功能，輕鬆處理鮮蝦，再拌上其他材料及泰式酸甜醬，誰說
吃泰國菜一定要出門呢在家輕鬆做也可以很簡單
2012/10/11
【食譜】[中式] 作伙來讚聲!冷冷的天讓桂冠火鍋料溫暖你的心之鱸魚海鮮鍋
中秋之後，天氣明顯的變冷了。這個秋天，來得比往年都快些，冷冷的
天，三五好友一起圍爐吃火鍋，我想堪稱人生樂事之一。前陣子收到桂
冠火鍋料的體驗邀約，希望利用火鍋料煮出一鍋溫暖人心的鍋物。碰巧
前兩天養魚的朋友送我兩尾好大的現流金目鱸，那麼就利用取肉剩下來
的魚雜配上桂冠的火鍋料來鍋暖暖的鱸魚火鍋吧!
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