日前到台中港搬了一些新鮮的中卷回家當存糧，還記得之前跟朋友去
當場就請鹿港海鮮代客料理了下圖這道，滋味真是鮮甜啊!
2014/05/12
2013/07/12
2013/06/30
義式檸檬油醋涼拌花蛤
這一道義式涼拌花蛤是去年冰箱前往錄製快樂生活王第545集，帶到電視台
跟主持人和節目觀眾分享的作品。節目片段沒有看過的朋友可以參考一下
以下影片:
做法其實跟之前義式涼拌赤嘴蛤一樣，只是主要食材改成花蛤，用一般蛤蜊
或海瓜子來做味道也不錯，不同蚌種呈現出來的風味都會有一點點不一樣。
2013/06/03
夏日涼拌小菜-涼拌松坂豬
吃松坂豬是這幾年來相當流行，什麼是松坂豬?也就是豬頸肉，台灣過
去其實沒有什麼人吃，因為油花多，過去多拿來當雜肉剁碎做肉燥。
後來有人發現這塊肉油花分布相當豐富，可以比美油花豐富的牛肉。又
因為一隻豬只能取下兩片肉，所以松坂豬的名字就這樣不脛而走，其實
是商人要凸顯他的珍貴性，跟松坂其實是毫無關係的。
跟牛小排一樣，因為油花多，所以肉質吃起來帶點脆度，如果新鮮直接
鹽烤或乾煎就相當美味了。不過每次都這樣吃實在沒意思，所以冰箱就
思考不然來做冷菜看看，也就促成了這篇食譜的誕生。
2013/05/12
醬汁系列-五味醬(示範餐點:五味花枝)
五味醬是海鮮冷盤的好朋友，一般我們在外面不管是用餐或是吃
酒席常常都有機會吃到這款醬料出現在冷盤裡。以番茄醬為基醬料，
再加上蔥、薑、蒜等辛香料一起下去調製，其實各家店大都有著自己
獨特的配方，吃起來的感覺也當然都不會雷同。
2013/05/06
[食譜] 韭花拌脆魷
發泡魷魚是很經典的台灣食材，魷魚乾發泡之後吃起來的風味跟生鮮
魷魚有迥然不同的滋味。我記得早期台灣很多遠洋漁船都是到太平洋
另一端的阿根廷海域魷釣，這些用阿根廷魷魚曬成的魷魚乾可是乾貨
市場裏頭的上等貨色呢。
2013/03/31
來自澎湖的極鮮美味-明蝦沙拉
若談起澎湖這顆在台灣海峽上的明珠，說他是台灣高檔海鮮的大寶庫一
點都不為過。而在這些海鮮中，我想澎湖最令人印象深刻的就是出產斑
節蝦，也就是我們一般俗稱的大明蝦。這種蝦平常在台灣冰箱我可是連
碰都不太敢碰，因為實在是太高檔。直到上個月跟團去了澎湖，基於
"不買回台灣會後悔"的心態，殘殘他敗了一盒回來，800元七隻，尺寸
算不小，價格也比台灣通路便宜許多。有別於草蝦越大隻越老，斑節蝦
可是越大隻肉質越好。這麼好的蝦其實直接拿來蒸熟就很好吃了，只是
這樣吃好像有點單薄，於是最後決定簡單搭配一些雞蛋及生菜，來個明
蝦沙拉也不錯!
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