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2026/03/09

懶人料理系列之薑汁沙朗排

薑汁牛排佐時蔬

牛排只是拿來煎,雖然是最方便又好吃的吃法,但總嫌創意不足。剛好家裡有些葉菜類趕緊吃掉,所以就研發了這道可以拿來宴客的菜。

當然,我是沒有請任何人吃的,還是自己一個人把它給幹掉了!!🤣

🇺🇸 Read in English

Pan-frying a steak is definitely the most convenient and delicious way to enjoy it, but sometimes it lacks a bit of creativity. I happened to have some leafy greens at home that needed to be eaten up quickly, so I invented this banquet-worthy dish.

Of course, I didn't actually invite anyone over to eat it—I devoured the whole thing by myself! 🤣

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2012/04/25

和風燒烤牛肉青蔥捲




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因為即將要出版的食譜以簡單、快速及易上手為主要訴求,所以在這段整理
資料的時間裡,冰箱一直在思考及設計符合這個理念的菜色。燒烤牛肉青蔥捲 
這道菜色之前已經發表過,但是因為上一回是很隨興做出來的清冰箱料理,
所以料理步驟並沒有秀出照片給大家看。一開始在規劃食譜菜色時有把這

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2011/09/27

炸醬牛肉片



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有一款炸醬泡麵相信很多人都是從小吃到大,喜歡的也只是那一包炸醬。
從小我們都一直覺得為何他不直接出炸醬罐呢?終於在幾年前,也許是泡麵

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2011/03/16

麻辣牛雜涼拌




所謂牛雜,其實就是從肉塊上剔除的碎筋碎肉。因為牛筋這種東西沒辦法
拿來做快炒,所以牛雜大部分都是拿來燉煮居多。不過每次都這樣煮覺得
沒啥意思,所以這次來試試看用涼拌的,結果酸酸麻麻辣辣的還不錯吃。



材料:

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2011/03/08

辣豆瓣燒牛肉麵





一個人買了三大包的牛肋條,還真的要花好長時間消化呀。繼上次乾煎之後,
接下來就搭配買回來還不錯的寧記高粱辣豆瓣醬一起燒看看。
當然這樣燒起來的成品,拿來做牛肉麵是最適合不過囉。
因為冰箱這次不是先汆燙肉,而是用乾煎得做前置,所以炸出許多油來。
利用這些牛油來炒香辣豆瓣剛剛好,所以這一道完全不用任何額外的
食用油,在這邊特別跟大家說明一下。

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2010/10/21

紅麴燒牛肉





日前從朋友處凹到很棒的天然紅麴醬(有興趣的可以留言問我),這天剛好
在賣場又看到一條很不錯的澳洲冷藏牛腱(因為他好大!),所以回家後就決定
把他們兩個送作堆,然後這一道料理就變出來囉!



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2010/07/24

韭黃炒牛肉





韭菜的味道比較重,說真的不是每個人都能接受。
不過經過特殊方式栽培的"韭黃",雖然同是韭菜,不過味道卻完全不同。
不但去除了韭菜的辛辣味,滋味也較韭菜來得清甜許多。
包牛肉餃子,如果在餡料裡面加入切碎的韭黃,可是絕配喔!
根據這個IDEA,所以不太會包水餃的冰箱我,就直接把他們兩個
拿來快炒一下,嘿嘿,真的也是還不錯吃內!

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2010/07/12

蔥爆麻辣牛肉絲




辣椒、蒜頭跟牛肉,冰箱一直認為他們三個是好朋友。
這是我出國前清冰箱的一道菜,所以不手軟用了很多辣椒乾,結果
把自己辣個半死,哈哈哈哈!喜歡吃辣的朋友應該會喜歡這一道菜!



材料:

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2010/04/24

沙茶牛肉





這道菜是冰箱學中華路的老牌沙茶牛肉做的,雖然味道沒辦法
百分之百雷同,不過那個樣子已經做出來了。
呵呵,畢竟人家是專業的還有快速爐可以使用,在家就將就一下囉!

材料:

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2009/12/31

簡易沙茶羊肉




天氣冷,大家應該都會有機會在家吃火鍋吧?

有時吃完火鍋,都會剩下許多火鍋肉片沒有吃完。這種肉片一般來說
等級都不會很高,切得極薄的肉片,退冰後在拿去冷凍最後都會變成
一團"肉冰"。其實這種火鍋肉片稍微變化一下也可以成為一道道美味
的佳餚。只要簡單的步驟,在家也可以輕易做出外面在賣的菜色喔。
今天冰箱就用羊肉火鍋片來做沙茶羊肉做個示範,相信大家透過巧思,

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2009/08/15

大漠孜然牛肉串



前幾天到COSTCO一不小心又搬回三大片沙朗牛排,回到家分裝後,
兩片放到冷凍庫,一片就繼續冷藏準備隔天煎來吃。
結果,人算不如天算,所謂"隔天"竟然多隔了好幾天...
因為老婆家人不吃牛,所以晚餐多用非牛肉類的食材多的原因。
牛肉本身沒有壞,只是鮮度差了一點點,所以不適合直接乾煎。
翻了翻我的調味料,裡面有孜然粉跟蒜粉,於是心想用香料
來補足牛肉流失的鮮味也不錯。當然,這是錯誤示範辣。
因為COSTCO的牛排說真的拿來加香料烹調實在是暴殄天物呀~

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2009/08/05

蒜味牛肉片


連續幾天的高溫,相信大家都快要熱暈了吧?
前兩天凌晨五點,冰箱家裡客廳的溫度竟然高達攝氏34度!!!

(((((((((((有沒有搞錯啊!!!))))))))))

後來看新聞,新竹的高溫竟高達39度....還好我已經離開學校很久了...
ANYWAY,天氣熱,如果照一般的烹調方是我想大家食慾都不好。
美國牛肉炒片是前幾天從大潤發買回來的,本來想炒個牛肉來吃。
天氣熱,我看炒好大概也吃不下了吧?無奈冷藏版的美國牛肉,

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2009/01/20

香煎羊排佐蒜苗烏醋



快過年了,無名美食王這個月的主題就是年菜。身為共同作者的我二話不說
也應該來響應一下,代表我對這個園地的支持!

前兩天去COSTCO看到整塊的帶骨澳洲小羊排,雖然沒有操作過,但抱著好奇
的心裡還是給他搬了一盒兩大塊回家。其實冰箱我做菜失敗率還是有的,
這塊羊排前半塊午餐的時候我用奶油煎,效果不好,吃起來太油膩,看來我西餐
的造詣還有待加強。晚餐時間,望著剩下半塊羊排發呆,突然看到我遺忘以久的
好朋友-烤箱。於是抱著死馬當活馬醫的心態,做了這一道。結果,效果

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2008/08/28

節瓜牛肉炒麵



之前姐妹們流行吃節瓜,結果這回到馬尼拉竟然被我發現這邊有種節瓜!!



逆侃侃逆侃侃~~~~這就是傳說中的節瓜辣~~
菲律賓的節瓜是南部民答那峨島出產的,這島是菲律賓第二大島,位置在
呂宋島南邊約兩小時的飛機。換句話說,如果相同的時間往北飛,我大概已經可以
回台灣囉~民答那峨島上多回教徒,因為菲律賓有七成的人信奉天主教,所以

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2008/08/25

紅糟牛腱&牛肚麵



小熊跟他最喜歡的吸血鬼跑去吃永康牛肉麵,身為阿季的我當然不干示弱,
決定推出超方便豪華麵點。看到上面的蒜苗絲,就知道是清冰箱的結果。
牛腱跟牛肚其實就是我前些日子做的
紅糟牛腱&牛肚,滷一大鍋用密寶諾
分裝好放在冷凍庫保存起來的。因為之前滷這鍋味道並不會很重,
所以只要把白麵條煮好,牛肉包用微波爐加熱過後直接淋在麵上
即可,不需要再做其他的調味。最後在上面灑上點蒜苗絲或蔥花
再淋上燒熱的牛油就可以上桌囉。

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2008/08/16

紅糟牛腱&牛肚



突然發現,拿紅糟來滷肉真的很方便。簡簡單單,就可以滷出
色、香、味俱全的滷味。

  

牛肚與牛腱洗淨後,放到滾水裡面燙約二十分鐘後,牛腱洗淨切塊,牛肚整片
先不處理。接著、將牛肉及牛肚放入鍋內,加水至淹沒,用大火把水燒開。
接著,將鍋面上的雜質用湯匙舀掉,然後下約1/5瓶醬油、押碎的老薑塊、

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2008/08/11

懶人料理系列之蔥香粉煎帶骨牛小排



自從米國發生狂牛症被視為疫區之後,在台灣要吃到美國帶骨牛小排
幾乎是不可能。因檢疫的關係,所有台灣進口的米國牛肉及周邊產品
一律不可以帶有牛的任何骨頭、或帶有骨隨。因此,現在台灣買得到的

米國牛小排,通通是去骨的。雖然去了骨頭,更方便食用。
不過我自己本身,喜歡吃牛小排有一個原因,就是吃到最後,去啃那
骨邊那圈牛筋。有時候煎烤得宜,那圈牛筋會特別的香。

雖然米國牛肉已經吃不到帶骨小排,但是另一個牛肉進口來源

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2008/06/12

哥倆好的小聚會-羊排三吃+香炒銀魚+醬爆里肌



這兩天在網上訂購的羅技方向盤到貨,所以昨晚約了蛋捲到家裡試開GT5。
說到買PS3,那真是我的一條不歸路。算一算,從上周把它搬回家到現在,
我大概也花了將近另一台主機的錢買了一些遊戲、設備。萬萬沒想到,
以前不買就算了,現在一買起來我的消費能力也是驚人!!
幸好,PS3遊戲還不算多,不過我不知道我甚麼時候會開始直接線上付費
從他的伺服器購買遊戲XD。不歸路,就是不歸路阿~還好,貴的部分
(方向盤)應該已經買完了,剩下就遊戲跟一些小東西囉~善哉善哉~

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2008/06/09

做夢夢到的食譜試做~蛤蠣羊肉湯



這道湯真的是有一天我做夢夢到的,大概是食神託夢吧~~~
醒來我一直印象很深刻-羊肉煮蛤蠣,但是怎麼煮?不知道~
只知道是煮一道湯,不過以前沒這樣煮過,所以也不知道煮出來的效果為何?

吃吃看就知道囉....

這一道湯可以煮小小鍋的,首先先燒水約一公升,水滾後放入輪切
的蘿蔔片,用小火慢慢熬到蘿蔔軟爛。接著,將蛤蠣下鍋煮至開殼。

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