新鮮的石斑魚，其實有許多不同的方式可以料理，都相當美味。就因為
夠新鮮，所以拿來煮湯是最適合不過的了。當然，如果光喝湯，當然不
能當正餐吃。剛好手邊有朋友送，來自於清水的手工風乾麵線。下點麵
線加到魚湯哩，就變成一碗鮮美又可以吃飽的石斑魚麵線了。
2017/03/05
【食譜】[中式] 石斑魚手工麵線
新鮮的石斑魚，其實有許多不同的方式可以料理，都相當美味。就因為
夠新鮮，所以拿來煮湯是最適合不過的了。當然，如果光喝湯，當然不
能當正餐吃。剛好手邊有朋友送，來自於清水的手工風乾麵線。下點麵
線加到魚湯哩，就變成一碗鮮美又可以吃飽的石斑魚麵線了。
2015/02/12
【食譜】[中式] 陸軍(罐頭)牛肉湯麵，讓你在家輕鬆變出媲美牛肉麵館的一碗麵
如果三更半夜想吃牛肉麵一般人應該都只能選擇泡麵，別再吃泡麵了啦~
上過成功嶺的應該都有吃過欣欣牛肉罐煮成的牛肉麵，當然冰箱我也不
例外，記得那時在部隊吃到這碗可是超級珍貴的山珍海味啊~今天就利用
簡單素材來煮來這碗，你不說吃的人應該也不會知道是罐頭弄出來的你
說對嗎?那就讓我們繼續看下去!
2015/01/04
【食譜】[中式] 烏魚10吃之一-烏魚米粉
雖然隨著冬至過後烏魚的產季也差不多接近尾聲，不過市面上應該還是
可以買到這種冬季價廉物美的烏魚肉。除了一般的乾煎紅燒之外，最有
名的烏魚料理我想應該就是這一道烏魚米粉了。
2014/11/21
【食譜】[小吃DIY] 小卷米粉
小卷米粉是一道很經典的台南小吃，不果不說大家可能不相信冰箱我到
現在為止只有吃過我丈母娘煮的版本，台南著名的那幾家真的連吃都沒
吃過說。
雖然沒有真正嚐過店頭賣的，不過看網路上那麼多人分享過的圖文大概
也能想像滋味如何，剛好手上有尾鮮度不錯的小卷，加上在家裡儲藏櫃
發現之前買的米粉，於是冰箱翻一翻材料差不多背鰭就來自己土法煉鋼
一下囉~
2014/08/09
[食譜][中式] 罐頭牛肉燴飯
一年一度的中元普渡季節又到了，相信應該很多人會採購一些罐頭來當
作祭拜好兄弟的供品。有時候為了表示誠心，通常數量都會採購比較多
一點，這個時候如果單純開來吃我想不用幾罐一定會感覺很膩。其實只
要稍微做點變化，罐頭也可以搖身一變成為色、香、味俱全的好料理喔。
冰箱今天就利用罐頭紅燒牛肉來為大家示範如何把它做成一盤美味的牛
肉燴飯，成本不到150元差不多可以做出2~3人份還挺划算。最近剛好又
是颱風季節，沒有颱風也常下大雨，如此一來自己動手變化一下，不用
出門也能吃到媲美外面店頭所賣的。
2014/03/13
2014/03/04
【食譜】[中式] 蛋炒飯
蛋炒飯是參考官方食譜做的，會選這道的原因是因為步驟讓我很好奇，
食譜裡面蛋竟然不是先打好再下鍋，而是生蛋直接一粒卡下去跟裡面正
在炒的蔬菜攪和。我想如果是一般鍋子這樣做應該沾鍋沾到天荒地老了
吧?於是基於好奇心的驅使，決定來是做這道"越簡單越困難"的蛋炒飯!
2013/11/30
【食譜】[方便麵大變身] 網咖牛肉麵
5、6年級的朋友們不知道還記不記得過去家用網路還不是很普及時，大
部分的人要上網都得去網咖。大部分的人包括我那時到網咖都是去玩線
上遊戲比較多，幾乎放假一整天都耗在裡面了。
組隊廝殺到不可開交時肚子餓了怎辦?我想那時候最方便美味的就是今天
冰箱要為大家示範的這碗麵，我叫他"網咖牛肉麵"XD
這碗麵其實就是用泡麵去變出來的，一樣是加點料進去就可以了，相當
容易。我還記得以前好一段時間都是靠這一碗多了幾片青菜及一顆蛋的
麵過活。而且重點是，泡麵一定要用辣味的味道才會夠喔!
以前有一包維力香辣牛肉麵煮起來效果最好，煮好的麵體吃起來比較彈
牙。現在買不到了，就用市面上買得到的來做吧!
2013/10/06
【食譜】[中式] 蔥油麵線(豬油、苦茶油、麻油)
天氣漸漸涼了，冷天賣鍋的店家生意鐵定都會蒸蒸日上。每次去吃鍋，
不管是羊肉爐或是薑母鴨等，我們總會點份蔥油麵線來墊墊肚子。只是
去店裡吃，小小一盤往往所費不貲。不過也不能嫌貴辣，老闆又不是開
慈善事業。
如果對豬油拌麵線真的很喜歡，其實可以考慮在家自己做，一大盤起來
成本也差不多30元，但是分量是在外面吃的3倍左右吧?
雖然不是每樣料理在家做都實惠，但是這是少數自己做保證比外面經濟
的餐點。
2013/07/02
【食譜】[ 中式] 小吃攤炒麵DIY
我們台中人早餐的選擇除了爌肉飯之外，我想這種小吃攤炒麵也是許多
人的首選。雖然這炒麵看起來好像很簡單，其實店家炒麵功夫到不到位、
用料實不實在都間接或直接的影響了炒麵的口感跟美味度。這回冰箱突
然很想在家吃這種炒麵，所以就利用手邊的材料，其實做起來也不難說。
自己要吃，不惜重資，用料紮紮實實，想不好吃都很難，哈哈哈哈!
2013/04/30
【食譜】[中式] 臘味酸菜炒蘿蔔糕(熟食大變身)
過年期間家家戶戶都少不了蘿蔔糕來當拜拜祭祖的供品，取其諧音好彩
頭，希望新的一年大家都可以平安、順遂。只是 ，蘿蔔糕通常只是煎一
煎就吃了，感覺好像變化比較少一點，餐餐都這樣吃不膩也很難。
因此，利用過年期間大家家裡都會有的材料來做做變化，換換口味也挺
不錯。這道菜其實也不是我原創，想法是來自朋友說曾經吃過蘿蔔糕炒
香腸。
因為我個人沒有吃過這道菜，所以就自己照感覺來做。過年家裡冰箱也剩
了一些蒜苗跟酸菜絲，所以就給他通通加下去炒，沒想到效果卻意外好吃。
在這邊特別要提醒大家，因為蘿蔔糕受熱之後會融掉，所以下鍋炸之前
建議大家鮮裹點粉，避免整個糊掉。
(冰箱的就是有點糊掉，所以賣相不太好看XD)
2012/11/09
2012/10/11
2011/10/08
2010/06/22
[食譜][中式] 蜜汁叉燒飯(黯然消魂飯)
喜歡做菜的我，只要有機會發現新的醬料或器具，總是二話不說會想
辦法買回家先。這次在馬尼拉的賣場看到這瓶李錦記叉燒醬，
想說沒有在家做過叉燒肉，買一瓶回家試試看好像不錯。
後來實際操作之後發現，這瓶醬真的很好用，口味也很道地唷。
2009/09/02
鹹蛋火腿炒飯
今天家裡拜地基主，有一些拜拜過的冷飯，翻翻冰箱看到火腿跟鹹蛋，於是決定來試試看「鹹蛋炒飯」好不好吃。
以往炒飯我都是用大火快炒，這種炒法必須時時翻鍋以免燒焦。雖然很香，但是每次過程都好像在打仗，很忙！今天既然利用了鹹蛋，心想來試試看用「小火慢炒」的效果如何？
經實驗證明，雖然火比以往小很多，但是炒出來的飯還是一樣很好吃。這種烹調方式即使家裡沒廚房，用卡式爐或電磁爐也可以炒出好吃的飯，感覺真不賴！有需要的朋友可以自行參考，祝大家炒飯愉快XD。
🇺🇸 Read in English
Today, we had some leftover cold rice from a religious offering. I checked the fridge and found some ham and salted duck eggs, so I decided to try making Salted Egg Fried Rice.
Usually, I use high heat for fried rice, which requires constant tossing to prevent burning. It's fragrant, but it always feels like fighting a war in the kitchen! Today, since I was using salted eggs, I thought I'd experiment with stir-frying slowly over low heat.
The experiment was a success! Even though the heat was much lower than usual, the fried rice still turned out delicious. This cooking method is great because you can make it even if you don't have a full kitchen—a portable stove or induction cooker works just fine. Happy cooking, everyone!
準備材料 (Ingredients)
🛒 主要食材
- 冷飯 (Cold Rice)： 約 2 碗
- 中式火腿丁 (Diced Chinese Ham)： 1/2 杯
- 熟鹹鴨蛋 (Salted Duck Egg)： 1 顆 (打散)
- 青蔥 (Scallions)： 1/2 杯 (切蔥花)
- 蒜末 (Minced Garlic)： 2 大匙
- 黑胡椒粉 (Black Pepper)： 適量
💡 冰箱小秘訣：
強烈建議使用「中式火腿丁」，因為香氣比較足夠。而且因為利用了鹹鴨蛋與火腿本身的鹹度，這道炒飯完全不需要額外加鹽巴或醬油調味，是一道非常適合懶人來作的餐點！
強烈建議使用「中式火腿丁」，因為香氣比較足夠。而且因為利用了鹹鴨蛋與火腿本身的鹹度，這道炒飯完全不需要額外加鹽巴或醬油調味，是一道非常適合懶人來作的餐點！
作法步驟 (Instructions)
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小火爆香：在鍋內放約一大匙油，用小火將油熱了以後，將蒜末下鍋爆香。因為是小火，所以蒜末比較不會燒焦，稍微爆到有點金黃即可，這樣蒜頭的香氣就會留在油裡面。
(Add about 1 tbsp of oil to a pan and heat it over low heat. Add the minced garlic and sauté. Because it's on low heat, the garlic won't burn easily. Sauté until slightly golden so the garlic aroma infuses the oil.) -
炒香火腿：接著將中式火腿丁下鍋跟蒜末一起拌炒，炒到火腿香味出來。
(Add the diced Chinese ham and stir-fry with the garlic until the ham becomes fragrant.)
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下飯拌勻：將冷飯下鍋，用鏟子將飯打散，使飯粒能均勻沾到油。
(Add the cold rice to the pan. Use a spatula to break up the rice, ensuring the grains are evenly coated with the oil.) -
加入鹹鴨蛋：然後下打散的鹹鴨蛋，用鏟子或甩鍋將所有材料拌炒均勻。
(Add the beaten salted duck egg. Toss the pan or use the spatula to stir-fry everything evenly.) -
調味起鍋：最後加入蔥花、灑上黑胡椒粉，拌炒均勻之後即可裝盤上桌。
(Finally, add the chopped scallions and a sprinkle of black pepper. Stir well and it's ready to serve!)
成果與心得分享 (Conclusion)
雖然沒有大火快炒，但炒出來的飯依然粒粒分明，口感也是很棒。利用鹹鴨蛋與中式火腿丁，完全不需要額外調味，大家在家也可以輕鬆試試看囉~~
🇺🇸 Read in English
Even without high-heat stir-frying, the rice grains are perfectly separated, and the texture is fantastic. By utilizing the natural saltiness and aroma of the salted duck egg and Chinese ham, there's absolutely no need for extra seasoning. It's an incredibly easy and delicious meal to make at home!
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