清酒是含糖量相當高的一種酒類，拿來處理肉類不但酒精可以幫助肉質
軟化，且本身的糖分也能為食材增添些許特殊的風味，是非常適合入菜
的一種酒類。因為清酒不適合高溫燉煮，所以炸跟烤這兩種是相對比較
快速烹調的方式。
2014/11/03
【食譜】[中式] 清酒豬肋排
清酒是含糖量相當高的一種酒類，拿來處理肉類不但酒精可以幫助肉質
軟化，且本身的糖分也能為食材增添些許特殊的風味，是非常適合入菜
的一種酒類。因為清酒不適合高溫燉煮，所以炸跟烤這兩種是相對比較
快速烹調的方式。
2014/05/08
【食譜】[中式] 用日本清酒做出來的滷排骨飯
排骨飯是我們台灣很傳統的小吃，冰箱自己每次坐火車去台北如果時間
允許幾乎都會吃掉一個台鐵的60元排骨便當。雖然之前已經介紹過炸排
骨的做法，不過這次冰箱在醃肉時突發奇想把米酒改成清酒，結果效果
剛炸好的排骨要下去會多一股清酒的醇香，真是意外的好吃。以後都用
入菜好了，反正台酒的玉泉清酒系列一瓶也沒有很多錢XD
2013/05/31
【食譜】[中式] 熟食大變身-簡易炸肥腸(九轉肥腸)
這一道在外面叫做九轉肥腸，為什麼?
其實我也不知道為何叫做九轉XD?因個人還滿喜歡吃的，滷製過
塞進整株青蔥下鍋油炸後切片的大腸，沾點椒鹽一起吃，我承認
以前都是拿來下酒，猴猴席啊!
2012/02/01
2011/05/26
【食譜】[中式] 排骨兩吃
排骨便當大家應該常吃，不過帶骨的肉排其實在市面上並不好買。
有天晃到超市看到架子上陳列帶骨肉排，雖然是冷凍肉品，不過抱
著不買會後悔的心態二話不說就把他們放到購物籃裡囉。當然，
買的當下冰箱還是一樣不知道要怎麼料理。
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