會做這道是因為好友KEVIN華在上一篇泡菜牛肉裡面留言跟我點菜，他說他想吃泡
菜牛肉涼麵。因為原本泡菜牛肉的做法，如果拿來作涼麵可能會稍嫌油膩了一點。
所以今天打算來試試看比較符合涼麵的清淡做法，選擇戲面是因為家裡有現成的
五木拉麵的細麵條，最後整體搭配起來居然還滿搭的，呵呵~有一種歪打正著
的快感喔....回台灣有機會再試試看用其他麵條的效果如何?
上一篇提到牛肉過油，今天則是換過水。牛肉切成薄片後，加入薑絲、少許米
酒、一點點鹽巴稍微醃一下十五分鐘，可幫助去腥味。接著將牛肉裹上番薯粉
2008/05/28
懶人料理系列之韓式泡菜牛肉冷麵
2008/05/27
懶人料理系列之泡菜牛肉
在賣場搞了包韓國泡菜回來，我個人是很喜歡吃泡菜，不過每次都直接喀
好像沒啥意思。牛肉家裡本來就都會準備，我也不知道泡菜牛肉到底是韓
國料理還是台灣人自己創的?反正就覺得很好吃，做法也不難，所以就煮囉~
牛肉切片之後，先用米酒、糖、一點點醬油、太白粉先醃過，然後過油
備用。過油的用意是一般家裡瓦斯爐火力是不足的，如果你家有快速爐
的話，過油可以省略掉。在家想做熱炒，先過油跟川燙是很好的方法。
可以彌補火力不足的缺點，當然味道會稍微遜一點點在所難免。
2008/05/24
【食譜】[南洋料理] 泰式涼拌墨魚
很久沒做下酒菜了，本來想說無所謂，結果被小熊COMPLAIN囉。
冰箱還在，只是最近比較少自己做下酒菜來配辣，都去買現成的XD。所以
今天趕緊來做一道，表示冰箱我還健在，乎乾辣~~~
掌握最新吃喝玩樂資訊，還不趕快加入下面各類粉絲團吧~
2008/05/23
懶人料理系列之菲律賓版絲瓜蛤蠣
因為上回到馬尼拉都沒有時間到SEASIDE的海鮮市場巡視，所以這回趁著剛下飛機
的機會，叫司機直接先前往SM ASIA的超市。反正昨天下午大塞車，我塞了兩個小時
才回到VALENZUELA，證明我當下的決策是正確的!(其實只是為自己敗家做辯解@@)
SM ASIA的超市很大，裡面供應的貨色也較為齊全。這次去主要是去買一些蔬菜類
例如青蔥、香菜等等回家放。逛到一半的時候，我發現俗稱澎湖絲瓜的角瓜，因為
本來就決定稍後會到SEASIDE那邊去買一些蚌殼，二話不說就給他帶一條回家。寫
到這邊，內行的都知道我要煮什麼了.....
2008/05/21
懶人料理系列之奶油香煎白鯧魚
白鯧是一種很高檔的食用魚，細膩的肉質是冰箱媽最愛吃的魚種之一。
記得每年過年的時候，不管是叫外燴或是自己準備，白鯧魚常常會是冰箱家年菜的一部分。
不過因為價格不斐，所以我自己倒很少買來料理。這隻白鯧是上次去賣場看的，滿新鮮
價格也算合理，所以就給他帶回家囉。要料理這隻白鯧我也思考了很久，因為白鯧
一般家常料理方式就是煎、蒸、烤、燻。這些烹調方式我想對大家來說都見怪不怪了，
想了幾天，終於讓我想到可以搭配奶油來半油煎炸，效果應該會不錯。試驗的結果，
除了奶油香氣的加分外，這樣做也能保留白鯧魚原來的鮮味。
2008/05/18
懶人料理系列之柴魚雞翅
本來買這些雞翅是要回來炸的，後來想想最近實在是吃太多油炸物，
很墮落，所以臨時決定來點清淡的做法。
鍋內燒水，放入兩大顆蒜頭，只要撥瓣就好不用去皮。水滾之後，
放入洗好的雞翅，下點米酒讓他滾一下。接著撈盡雜質後，放入大量的
柴魚以及一大匙鹽巴、青花菜之後蓋鍋悶煮約半小時之後，加入蔥絲即可。
2008/05/12
2008/05/11
生魚海鮮壽司上(旗魚握壽司)
冰箱這個人有多宅？
基本上當昨晚ROBIN賢伉儷來家裡坐，ROBIN看到我上拿來吃的握壽司。
當知道是我自己捏出來的時候，他跟我說:你真的已經宅到走火入魔了!!
連握壽司我都在家裡做出來，對他而言真的有點誇張.....
不過少出門，可以減少二氧化碳的排放量，宅男其實都很環保，不是嗎....
會搞這些是因為前幾天那碗生魚蓋飯的關係，因為不是醋飯我真的覺得有遺憾。
2008/05/08
懶人料理系列之蔭鼓蛤蠣
台中興農生鮮可以買到超大顆的文蛤，雖然大賣場賣的價格便宜許多，
但是我總會離開大賣場之後再續往興農生鮮購買。要吃，就吃大顆的咩。
每次煮蛤蠣，煮來煮去也都是那幾招。剛好手邊有上回蒸魚沒用完的
豆鼓，所以就來試試蔭鼓蛤蠣看看。
起油鍋，放入薑片爆香後，加入豆鼓一起炒。接著將洗乾淨吐完沙的
蛤蠣放進去，琳上一點米酒後蓋鍋蓋，悶到蛤蠣全開為止。
2008/05/07
2008/05/06
[食譜][中式] 絲瓜鹽小捲
夏天是很適合吃絲瓜的季節，清涼退火又不會貴。
前幾天在賣場買了一條回來，心想再不處理就有變成菜瓜布的可能~
記得當兵的時候，常常吃到菜瓜布級的絲瓜，不知道是怕我們阿兵哥
便祕還是怎樣?補充纖維素，也不是這樣的補法吧??囧
以前冰箱家裡還有在開伙的時候，家裡煮的絲瓜很簡單，只有爆香蔥段
而已。簡單的調味，就是一道很鮮甜下飯的菜。吃過絲瓜泡飯的人，
一定都會同意我這種說法...
2008/05/02
2008/05/01
懶人料理系列之鼓汁蒸肉魚
肉魚這種魚真的是經濟又好吃，那天去超市買到這兩尾澎湖直送的肉魚，
才花了我28元。今天是五一勞動節，是屬於我們勞工朋友的日子，全世界
勞工朋友都放假，當然我也不用上班囉~
狠狠的給他補眠到早上快十點鐘，看看MSN上的聯絡人只有小貓兩三隻，
原來大家都是利用上班的時候上線喔....
休假在家的時候，其實我是很少出門的，當然吃的問題也在家裡解決。
翻了翻冰箱，只剩下這兩尾肉魚，還有一些蔥、薑、辣椒、豆鼓。
2008/04/29
【食譜】[南洋] 印尼式炸雞+咖哩炸蛋+電腦啤酒醉了!
本來這篇是昨晚就要PO上來的，結果圖中後面那杯啤酒被我的電
腦喝掉了~一杯啤酒四萬塊，這是我喝過最貴的一杯。今天趕緊送修，
剛剛接到華碩的電話情況好像不太樂觀。
本來就不抱任何希望的我，送修完馬上去NOVA又抱了一台回來，
畢竟沒有電腦的夜晚，整個人像行屍走肉一般，很糟糕。就當作
是今年買給自己的生日禮物吧!這樣想，可以稍微寬心一點~
印式炸雞我上回去印尼工作幾乎天天都吃得到，回台灣前在超市
買了 幾包香料回來，不過回台灣之後一直沒有時間試。昨天晚上
去超市買菜的時候，帶了一盒小翅腿回家，心想不如就來試試看吧!
2008/04/26
懶人料理系列之簡易紅燒牛肉湯
我個人是超喜歡吃牛腱子肉的，不過在菲律賓市場並不容易買到。
因為國外這邊的牛腿大部分都是帶骨輪切，不管在菲律賓或美國都是這樣。
像台灣那種一條一條處理好的帶筋腱子肉，在菲律賓市場對我來說是可
遇不可求的。那天在賣場看到，趕緊給他掃了兩條回家，先不管要怎麼
料理，買下去就對了。不然改天想吃的時候，可能還買不到咧。
今天這道湯，做法相當簡單。將牛腱子肉對半切開，取一鍋裝水七分滿，
丟入辣椒幾根、薑片五六片、花椒一小把、蔥一根，煮開後放入牛腱，
2008/04/24
2008/04/23
2008/04/21
懶人料理系列之香烤雞翅
雞肉在菲律賓是相當普遍的食材，滿街的連鎖炸雞、烤雞店林立，可以想見
菲律賓人多愛吃雞肉。烤雞翅我想應該是雞肉一種最簡單又好吃的料理方式
吧?不過由於雞皮易焦，所以記得每次烤肉烤雞腿、雞翅都會出現一堆"木炭級"
的作品。說真的，"慘不忍睹"這四個字真的不足以形容。
我其實很喜歡烤雞翅，把握幾個原則，費點功夫，就可以烤出水準以上的雞翅。
我記得有年當兵中秋節留守，由於前一晚烤肉會還剩下許多雞翅。當時已經
是待退老兵的我，沒事就自己在連兵舍旁邊升起炭爐，烤雞翅給大家吃。
記得人家吃完還問我當兵之前是不是在賣烤肉咧???
因為修理軍線的專業，人家也問我是不是待過中華電信???
2008/04/19
懶人料理系列之通通滷下去
馬尼拉天氣實在有夠熱，記得剛到那天是晚上七點降落，當時地面
溫度"聽說"有攝氏30度。蝦米???30度!!!沒錯，就是這麼誇張的熱~
天氣熱，其實胃口也不太好。前兩天不知道是不是因為火氣大，舌頭
還給他腫了起來。雖然不至於痛到什麼程度，但是那種感覺就卡卡的，
真的很煩人。這兩天只有猛灌水，看會不會降一下火氣???
食慾不振，吃什麼都有流滿身汗的結果，也不能因為這樣不吃阿...
所以就搞了鍋滷味來應應急囉....
這次準備的材料有豬腳、杏包菇、蛋、白豆干、以及雞胗。
其實材料看個人喜好，愛吃什麼就放什麼就對了。
2008/04/18
2008/04/05
2008/04/01
[食譜][中式] 蝦米炒時蔬
連續做了幾天的魚、肉料理，說實話，也吃得有點膩囉。
今天這道真的是亂炒一通炒出來的，利用冰箱裡老爸帶過來的
超頂極蝦米。說真的，昨晚在抓蝦米的時候，一大把一大把
抓的感覺真爽，好像蝦米不用錢一樣說。搞到後來也不知道
青菜是主角，還是蝦米是主角?反正....
好吃就好了辣~~
2008/03/31
懶人料理系列之椒鹽烤明蝦
新鮮的蝦，只要簡單料理一下就會很美味了~
周日下午在家，在冰箱翻到前幾天跟老爸去超市發現的
意外收穫-超新鮮大草蝦，SIZE跟明蝦一樣，重點是超新鮮，
在賣場看沒有一隻是斷頭的。為什麼會說是意外收穫呢?
因為來到菲國這麼久，在該賣場也前後買了一年多的菜，
說真的，沒有看過這麼新鮮又價位合理過。如果這賣場
從現在開始蝦子都這麼優的話，那我也就不必大老遠開
車帶著保麗龍箱子去海邊買囉~一趟車要一個小時也，現在
2008/03/28
2008/03/27
懶人料理系列之台式炸燒肉
什麼?又是炸的!!!
反正我已經放棄減肥這個念頭了~囧
今天下午把豬肉拿出來退冰後才發現是肉排，當時臉上
真的是三條線，因為不知道要怎麼料理。
菲律賓的豬肉因為豬仔沒有閹，所以光是肉排腥味是非常
重的。退冰後的豬肉，二話不說先"過水"處理一下，
2008/03/26
懶人料理系列之義式香蕉醬炸墨魚
義式香蕉醬炸墨魚!!這是什麼鬼東西啊????
其實這一道是我自己變出來的創意料理辣，嘻嘻~
香蕉醬在菲律賓的超市到處都可以買到，只是我一直沒有吃過。
畢竟我不像蛋捲一樣，看到沒吃過的都會想好奇的嚐一嘗鮮。
(上次他來馬尼拉我陪他嚐鮮的下場就是跟馬桶好了三天~@@)
2008/03/24
懶人料理系列之味增肉魚&拉麵
食譜請見我老姐PO的文
那天買的肉魚還剩下四尾，於是就參照我姐的食譜稍微
改良一下。我的版本多加了生抽跟柴魚精，其他的步驟大
同小異，在這邊就不容贅述了。
吃了兩條味增魚後，鍋裡還剩下兩條魚跟很多醬料。
2008/03/22
[食譜][中式] 西瓜綿鮮魚湯
這是一道非常有特色的湯品，台灣只有在台南才喝得到。
第一次喝到這道湯是在交大念大二的時候。那一次跟著朋友下台南去玩，
晚上到安平附近一家沒有招牌跟菜單的海產店吃飯。那天晚上的湯就是
西瓜綿煮旗魚骨，鮮美的魚高湯配上西瓜綿特有的酸味，完全把魚腥味
蓋掉了，超級好喝。
2008/03/20
2008/03/19
懶人料理系列之雪裡紅炒旗魚
前陣子看到好多人用雪裡紅入菜，突然發現我自己也好久沒吃了。
想當初讀書的時候當便當族，只要配菜有出現雪裡紅，即使只是
簡單的清炒，也能讓我把整盒便當扒光。
這回到賣場有看到切碎的雪裡紅，於是就帶了一盒。記得小
時候在菜市場看到的雪裡紅都是整棵整棵擺在塑膠臉盆
裡面販售。比起以前，現在真的方便不少。
2008/03/18
懶人料理系列之紅燒羊肉爐
自從到印尼出差後已經很久沒有上菜囉~
除了沒有時間之外，一方面也是因為筆電送修，所以寫文章有點麻煩。拖
著拖著時間就過囉，今天才赫然發現原來我已經回台灣一個禮拜囉，時間
真的過得很快也~
2008/02/11
懶人料理系列之酸菜牛肉
酸菜是我從小到大一直很喜歡吃的食物之一，酸菜搭配牛肉可以
將牛肉過油的口感中和掉。過幾天又要飛往東南亞奮鬥了，望著滿滿
的冰箱真的是傷腦筋。因為此行不是兩三天就可以回台灣的說，清倉
一直是我出國前必須要做的工作之一。自己一個人住，就是這一點
很麻煩的辣。唉~~~
薑、酸菜切絲，紅椒切薄片備用。起油鍋先將薑絲爆香，接著放進
炒牛肉片翻炒。待牛肉稍微變色之後，將火轉小，接著放進酸菜與紅
2008/02/07
懶人料理系列之蔥爆牛肉
這美國安格斯牛炒肉片真的不是蓋的，到目前為止吃了兩盒，
都是隨便炒隨便好吃。油花分布均勻，炒完肉也不會太乾澀，對於
一般家裡沒有快速爐的人來說，真的很適合用一般的瓦斯爐煮。
這道菜做的方法也很簡單，準備蔥段、辣椒片。先將蔥白部分放入
鍋內爆香，接著下牛肉片以大火翻炒兩下後倒一點米酒下去，等酒滾
了之後放入辣椒片、蔥青段以及一些淡醬油、高鮮味精一茶匙調味之後
就可以裝盤上桌囉。
小菜系列~橙汁拌雙鮮
晚上跑去超市準備後天要帶到山上的火鍋料，沒事又買了一卡車，真糟糕！
剛好今天超市賣的白蝦又大尾又新鮮，過年嘛，沒吃個蝦怎行呢？於是就
搜刮了四盒回家，兩盒帶到山上、兩盒就是我今天的晚餐囉~
最近市面上出現一種假的蟹肉棒，雖然是魚漿製品，不過吃起來的口感
還真有那麼一點像蟹肉，科技真的是日新月異啊~雖然我是不太吃火鍋
料的人，不過這玩意兒卻讓我一條接一條把他幹掉，哈哈!
2008/02/05
懶人料理系列之軟排蘿蔔煮
有點模糊的照片，不過還真的滿好吃的~各位看倌就湊合一下唄!!
軟排一般在外面不容易吃到，這次會選擇軟排，我承認有點刻意!
因為很久沒吃到那種口感囉，我的個性是:吃不到就自己做咩，哈哈~
軟排先用油煎過，基本上越焦越好，可以順便把油炸掉。
蘿蔔削皮切塊，置於鍋中，連同炸好的軟排，加上酒、八角三顆、水淹過肉，
燉煮約一個小時後即完成。恰巧是蘿蔔的季節，滋味特別甘甜哦~
2008/02/04
小菜系列~醬油小捲乾
這是一道非常簡單的小菜，有點花時間，不過別擔心，時間是花在發"小捲乾"上面。
我喜歡去賣場買金牌的包裝小捲乾，一包約十五尾，買回家放在冰箱裡面隨時用微波爐
以中火ㄉㄧㄤ個一分鐘就有現烤小捲乾吃囉~今天想說來個變化，於是就把小捲乾拿去發
泡。由於近來對切薑絲頗有心得，所以泡小捲乾的時候我順便切了一些薑絲，
另外準備蔥花跟紅辣椒片備用。
小捲乾差不多泡好了以後，用煮新鮮小捲的方式刻花切塊。起一油鍋，油熱後放下薑絲
爆香。接著放入小捲，待捲曲後稍微煎一下煎出香味。因為這是發泡魚乾，所以含水量
2008/02/03
懶人料理系列之香菜牛肉
牛肉本來是要拿來炒菠菜的，突然發現炒香菜也不賴，於是就政策
大轉彎囉~記得不久之前香菜一公斤飆到快1500元，線再回穩了，二十多
元就滿滿一大把。我知道很多人不敢或不喜歡吃香菜，大多數人只是把
他當成一種配料。其實拿香菜來炒牛肉，感覺很像在吃野菜哦。
這道菜做法很簡單，油熱後放入薑絲爆香，接著倒入炒牛肉片用小火把肉
炒到半熟，加入一點淡醬油調味備用。原鍋洗乾淨放入一匙油，將切段的
大把香菜及紅辣椒絲下鍋拌炒。接著放入牛肉，灑上一點點米酒，翻炒兩
小菜系列~噴火章魚鬼
從朋友的店裡拿了一些鬼椒辣醬準備回來害人，因為之前聽別人在說他們
家的辣椒說多辣有多辣。能夠拿到全世界最辣的辣椒的我當然沒辦法聽他們在臭蓋。
於是日前跑去朋友店裡拿了一點點鬼椒回來準備當秘密武器辣死他們!
鬼椒有多辣?根據我朋友跟我說的數據，辣度有八十七萬度。他說這是國際公認的
標準。也就是說，你吃了一份鬼椒，要喝八十七萬份的糖水稀釋，才能到達沒有吃
辣椒的感覺。這樣說很籠統，換個說法就是墨西哥辣椒是五十幾萬度，而我們熟悉的
朝天椒只有二十多萬度而已。有吃辣的朋友，自己去想想一下吧!
2008/02/02
[食譜][中式] 清蒸鱈魚
這個周末"很認命的"在家整理房子。雖然廢墟的事實沒甚麼改變，但過年
快到了，整理一下總是整潔一些。也許是潛意識的驅使，昨晚到大賣場也
"順便"搬了一些食物回來。既然要整理房子，以我的習慣一定不會出門。
所以剛剛整理好的廚房，也必須馬上派上用場囉~
2008/02/01
【食譜】[中式鴨肉燒] 懶人料理系列 醬燒鴨肉
我發現，如果再不弄個兩樣菜出來，應該會開始被排擠了，呵呵~
今天晚上是回國後第一次去逛大潤發，我發誓，我真的是去買拖把的~囧
結果買的菜，好像比清潔用具還多，唉~~真是不良場所....
水裡游的、四隻腳的、兩隻腳的、還有長在地上的今天通通有買。
買鴨肉的原因就單純覺得很久沒煮了，所以想說買回來試試看~
這道鴨，是我以前讀書打工的時候，我香港籍的老闆煮給我吃的。
掌握最新吃喝玩樂資訊，還不趕快加入下面各類粉絲團吧~
2008/01/09
【食譜】[懶人料理系列] 蒜味香煎里肌
在菲國的日子我幾乎不吃豬里肌肉排的，那腥味實在讓我想吐，
所以回台灣我幾乎都會買里肌肉回家放。比較起來台灣的豬肉真
的超好吃的，只需簡單的處理就可以吃到原汁原味的美味豬排~
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