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現在的夏天可是一年比一年還要熱，說好要下雨清涼一下，結果也沒下幾天
就沒有了。不過前一陣子南部大雨有幫各水庫進帳不少，聽說這個夏天不會缺
水也算是好事一樁吧?天氣熱就來一點比較涼快的菜色，皮蛋豆腐我相信是很
多人在夏天很喜歡的。不過一般的做法都是將豆腐在盤子裡擺好，然後擺上
2012/12/09
小菜系列-蠔油皮蛋碎豆腐
2012/07/22
夏日開胃小菜-脆漬蘿蔔
雖然夏天不是蘿蔔的產季，不過現在市面上有許多進口的貨源，品質
跟價格上也都還算不賴，所以冰箱上市場看到不錯的通常都會帶回家
存放。以前料理蘿蔔多是拿來煮湯，只是我老婆不是很喜歡喝湯，每
次一大鍋都我自己喝掉，傷腦筋。
2011/05/24
小菜系列-和風涼拌洋蔥
已經五月份的尾聲了，又到了屏東車城洋蔥生成的季節。講到這洋蔥，本來冰箱
跟他也沒有感情好到像現在這樣，完全是因為當兵時的一段"拔洋蔥"的歲月，讓我
對車城洋蔥產生一股莫名的感情。因為戰鬥訓練的需要，每年國軍都會安排部隊
到位於車城的三軍聯訓續基地進行實彈操演。因為東炸西炸造成居民不便，所以
國軍就會在實彈射擊訓練正式開始前的洋蔥收成時，派我們阿兵哥去幫當地的
農民"助割"，也就是幫忙採收洋蔥。說真的，那是一段當兵讓我一直懷念到現在
2011/04/05
小菜系列-和風章魚醋
有時間一大早的時候，跑趟傳統市場，總會有很多意外的收穫。章魚是冰箱很
喜歡吃的一種海鮮食材，通常都是吃原味就吃得很高興了。這次到傳統市場有
看到現流的章魚，雖然個頭不大，但是鮮度百分百，完全沒有腥味，價錢也還好。
逮到機會，豈有不買回家的道理?當場東挑西揀給他撿了三隻回家。
2010/06/14
小菜系列-柚香花枝西瓜皮
各位，沒看錯!今天冰就要來教大家如何吃"西瓜皮"XD
夏天是瓜類盛產的季節，炎熱的天，就屬冰涼的西瓜是最佳的消暑聖品囉。
大家吃完西瓜的時候，先別急著把西瓜皮丟進垃圾桶。大家往往不吃
的西瓜皮，其實是一樣相當不錯的食材唷。有人煮湯，有人涼拌。
今天冰箱就來跟大家分享自己土法煉鋼搞出來的一道西瓜皮涼拌菜。
雖然是前無古人，後不知道有沒有來者的創意，實驗結果還挺不賴的唷!
2010/03/20
2010/03/11
小菜系列-涼拌綠花椰
最近市面上綠花椰盛產，價格上面也相當漂亮。原本一朵可以要價到
50元以上的綠花椰，現在都能以二、三十元左右的價位買到。
吃綠花椰好處多，除了可以補充纖維質外，對於男性朋友的攝護腺
也相當具有保健的功效。很多文獻都指出，多吃綠花椰可以預防攝護
腺癌的發生率。也就是說，綠花椰也是抗癌聖品之一呀。
2009/08/17
小菜系列-油漬秋刀魚
冰箱做菜大部分都是現做現吃，像這種需要時間熟成的東西還真沒做過幾回。
前陣子到其他人家裡去玩，看到大家沒事油封個鴨、野菇等等，看得我手
真的癢癢的說。這回是吃鮪魚罐頭啟發的靈感，想說將秋刀魚換個吃法，
不要每次都是煎或烤。魚肉經鹽巴簡單醃漬入味，蒸熟之後再油封熟成，
吃起來的感覺果然令人感到耳目一新。因為自己想以及材料多是家裡方便
拿到的，所以食譜做法有什麼不足之處，還請大家多多包涵。
2009/07/02
小菜系列-五味小章魚&布袋海鮮晚餐
繼上回東港之後，這天冰箱夫婦這趴趴造二人組來到
了嘉義布袋，。跟上回一樣我們不是去玩，就無聊專程
開過去想買海鮮。那天也意外發現，原來台南跟布袋港
距離那麼近喔??我只能說，住在南部吃海鮮真的很方便。
跟台灣其他地方的漁港一樣，雖然假日擠得水洩不通，
但只要遇到平日，幾乎家家客人是門可羅雀。非假
日能選擇的店家相對也較少，因為有七成都沒營業吧?
2008/09/20
懷念的古早味-炸魚板
這是屬於我小時候的古早味，一塊很廉價的魚板，勾起那段童年時的回憶。
小時候由於衛生環境不佳，所以學校是嚴格禁止學生在路邊隨便買東西吃。
不過說真的，不管是學校對面雜貨店賣的番茄、還是色素加得極鮮豔的蜜餞、
果乾。抑或是老先生推著車子沿街叫賣的大腸包小腸等等，說真的，對那
時後的我們而言，都存在著"致命的吸引力"!!!一堆人冒著"被記"的風險，
下課回家的路上沿街給他吃回去，或駐足在香腸攤前看人家打彈珠等等。
說真的，那段歲月真的很純真、很快樂，當然已經離我好遠囉~
2008/08/15
小菜系列之蒜苗鹽小捲
這又是為了處理那幾根蒜苗的成果XD...
鹽小捲泡水去鹽分，去得越多越好，我這些小捲大概泡了一天。
泡的時候可以放到冰箱裡面，以免天氣熱腐敗。
泡好的小捲瀝乾後，先用油炸過，瀝乾油備用。炸過小捲的油
大約留一大匙在鍋中，放入蒜苗絲爆香。接著放入小捲、辣椒、
2008/08/12
小菜系列-樹子煮苦瓜
炎炎夏日，一不小心就上火囉~清涼退火的苦瓜是最好的選擇~
冰箱小時候其實是不敢吃苦瓜的，小時候家裡餐桌只要出現苦瓜，我都是被排擠的那個人＠＠
一直到高三那年，喝了第一杯苦瓜汁後，從此我就克服了苦瓜的障礙～現在還滿愛吃的～
不過，我自己倒是很少料理苦瓜，一般來說都是當老外的時候比較常吃。
2008/07/03
小菜系列之蔥花碎脯炒蛋
這道菜也是用我的TEFAL做出來的，少油料理真的減輕身體很多負擔。
炒蛋是一樣很簡單的料理，每個人應該都會炒。不過，要炒得好吃說真的
也是有學問在裡面。我自己喜歡先像做煎蛋一樣先把一面煎得赤赤的，
然後再很豪邁的炒他，這樣炒出來的蛋會比較香。
炒蛋料隨個人喜好，我這次用四顆蛋、碎菜脯以及大量蔥花。
攪拌的時候加一點麻油進去一起拌，風味會更佳，這是我的私房配方喔....
2008/06/26
小菜系列之豆鼓炒豆乾
之前在超市看到陳列的五香豆干，想都沒想就買回來了，因為在菲國不好買。
買回來才發現不知道該怎麼煮，媽媽咪呀~~然後就一直放在冰箱裡....
之前開的筍罐還有剩，前幾天買了一罐豆鼓罐頭，想說組合看看就生出這一盤囉。
買到的豆鼓罐頭，跟我們台灣人一般認知的豆鼓不太一樣。他們就是豆鼓泡在
鹽水裡面的罐頭，少了那麼一點甘甜。不過，聊勝於無，哈哈哈哈~~
2008/06/20
2008/06/19
小菜系列-酸辣塔香蟹管
台中興農超市自有品牌的蟹管肉品質一直都還很不錯，通常都還滿肥的，
縮水率也不會很高。當然，這種情況下販賣的價位有稍微高一點，不過值得。
蟹管肉退冰後，用清水洗乾淨，然後下沸水稍微川燙一下，時間不要太久。
然後用冷水沖乾淨備用。接著準備小黃瓜絲、薑絲、隨意捏碎的九層塔，與蟹肉
用鹽一小匙、整顆檸檬汁、少許糖、魚露與辣椒漬一起拌勻之後即可~
2008/06/16
小菜系列-蔥爆小捲乾
清冰箱的行為又將接近尾聲了，對於這次採買的數量剛剛好，感到相當滿意。
連乾貨都出場，表示我冰箱裡面已經沒有太多生鮮食品囉~
鹽小捲先泡水泡到帶部分鹹味去掉，不然會很鹹。接著將泡好的小捲
乾瀝乾水分，放到熱油裡面稍微煎炸一下備用。
留一點油用小火來炒洋蔥絲，大概炒到洋蔥變透明的時候，就可以加
入小捲、薑絲、辣椒一起拌炒。最後起鍋前可以視個人口味斟酌
2008/06/04
小菜系列之破布子牛肉片
台灣超市常常可以買到美國牛五花所切成很薄很薄的牛炒肉片，家裡冰箱
如果可以隨時準備個幾盒時再是相當方便。如果一時沒辦法吃完，還可以
放到冷凍庫裡面保存。日後退冰使用，風味其實相差不多。
剛回到台灣幾天都在感冒狀態，味覺罷工的日子，所以對煮東西是興趣缺缺，
更別說去不良場所補貨囉。這幾天都在家裡養病，大門不出、二門不邁的
我就靠冰箱裡面剩下的一些食物，以及幾包泡麵過日子。
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