大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/09/20

懷念的古早味-炸魚板



這是屬於我小時候的古早味,一塊很廉價的魚板,勾起那段童年時的回憶。

小時候由於衛生環境不佳,所以學校是嚴格禁止學生在路邊隨便買東西吃。
不過說真的,不管是學校對面雜貨店賣的番茄、還是色素加得極鮮豔的蜜餞、
果乾。抑或是老先生推著車子沿街叫賣的大腸包小腸等等,說真的,對那
時後的我們而言,都存在著"致命的吸引力"!!!一堆人冒著"被記"的風險,
下課回家的路上沿街給他吃回去,或駐足在香腸攤前看人家打彈珠等等。
說真的,那段歲月真的很純真、很快樂,當然已經離我好遠囉~



現在這種魚板在鹽酥雞攤很簡單就可以吃得到,不過,我第一次吃到這
一味可不是在鹽酥雞攤吃到喔。因為鹽酥雞這種店是在我小學中年級
之後才出現在市場上的。

小時候我家這邊後面是一大片違章建築的聚落,而附近也存在著一個眷村聚落。
那時的篤行市場車水馬龍的盛況,我想除了老一輩可能沒幾個人還有印象。
(這不表示我是"老一輩"辣,那時我還是兒童XD)

那時的街坊鄰居,有許多人都是靠在這市場邊做生意維生的。而第一次吃到
這種炸魚板條,是在我家旁邊巷口轉角的一個小攤子。這攤子的老闆,當
時只有小學六年級,是我國小的學姐。這麼小就當老闆?別懷疑,因為
他家裡做的生意就是在夜市擺攤,賣的東西好像是甘蔗汁那類的。小小年紀,
家人就搞了個攤子給他顧,真的是從小培養阿~~ㄎㄎ~~因為做法很簡單,
所以我看他也是得心應手的將魚板切條油炸後,配上事先炒過的酸菜、
以及東泉辣椒醬,然後包在用電話簿做成的三角紙袋裡,插上竹簽,
一份五元的點心就可以供應囉~




我想,現代人很難得想像用報紙或電話簿包食物來吃吧?

我孩提時代的方式就是如此....

寫到這邊,我突然想到那段"拉薩吃、拉薩大"的時光。雖然是這樣子,可是
也不曾聽過有所謂"小人黑死病"之稱的腸病毒疫情發生。甚者,連"個案"都
沒聽說過有人勞賽勞到死的XD。也許,太乾淨的環境,也會間接造成人類對環境
抵抗力的下降?或許也是因為另類的汙染,比如說濫用抗生素的後果?還有很多原因...
我如此思考著....不過大環境既然已經改變,為求自保,大家還是勤洗手吧!




隨著違建的拆除,以及眷村的改建,這邊的人口已經嚴重流失。當然,
昔日的車水馬龍已不復存在。一些記憶中的小吃,也早消失了~
所以,當我想再度嚐嚐這記憶中的味道,只有自己動手,以回憶為調味
料製作,努力的把味道做出來滿足自己囉...

魚板切條油炸、酸菜切絲加蒜頭、辣椒稍微拌炒,再加入一點點糖,炒好做搭配。
最後沾上東泉辣椒醬一起吃。這味道我敢發誓,吃起來跟現在鹽酥雞攤
炸的感覺很不同。這是屬於我記憶裡的古早味~~真懷念!




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20 留言:

vivialwaysin 提到...

被記....噗哈哈....

vickychieu 提到...

只要有魚味的我都很喜歡吃它,這一盤就送我囉.

版主 提到...

ㄏㄏ~~
那我多炸一點給你吃^^

版主 提到...

那時候講台語會被掛狗牌內~~XD

rosewengtw 提到...

好吃~~

版主 提到...

你小時候吃過嗎????

rosewengtw 提到...

不知ㄟ~炸蝦捲到是吃很多~~哈哈哈~~~

版主 提到...

呵呵~~
你住南部嗎?蝦捲的故鄉~~哈哈!

osps888 提到...

我覺得旁邊的鹹菜好像也很美味ㄟ!是自己做的嗎?

cloud1107s 提到...

從國中可以開始在外買零食起(小時候太窮了…冏)
偶愛的就素炸魚板和炸的香酥脆的甜不辣
只要灑一點點胡椒~就素人間美味耶
冰箱的炸魚版+酸菜(流口水)看起來更是美妙的古早味小吃!
老闆~來一盤!記得酸菜多加點嘿!~~~~ ^^

colaclaire 提到...

原來冰箱當阿季果然不是當假的,這種古早味我真的沒吃過,除了鹹酥雞賣的!
這個魚板是我的最愛,每次都要吃,沒吃到就覺得不夠味啦!厚~

還有說到被記這件事,我們學校沒有耶,還有學生早上就在賣鹹酥雞了說,嘿嘿!

colaclaire 提到...

拍謝,是早就就在"買"不是"賣"啦!@@

版主 提到...

黑阿~~
就用簡單的步驟稍微炒過就好ㄌ!!

版主 提到...

炸甜不辣~~ㄎㄎ~~
記得小時候二十塊就好大一包喔~~~
我也超愛吃酸菜的~~ㄎㄎ~~~
喜歡多吃點吧^^

版主 提到...

其實是一樣的東西辣~~
只是少了胡椒鹽~~多了酸菜辣椒醬XD
你們學校沒有導護生喔????

版主 提到...

一大早賣鹽酥雞????(嚇)
南部果然跟我們中北部不太一樣@@

colaclaire 提到...

哈哈哈...對啊,我們南部早上都賣很多亂七八糟的東西,不過我是從來沒在早上買過鹹酥雞啦!

至於導護生,我們有啊,我們叫"糾察隊",不過那個是記亂過馬路的,所以沒關係.哈哈哈.

版主 提到...

以前我們真的不能亂買零食內~~
眼線一大堆~~~XD

adpompom 提到...

冰箱以前會被糾察隊記呢?
那阿狸怎麼都不記得了
我以前念蘆洲國小的時候
下課都是衝到對面買熱狗的呀
(以前沒有雞排)
運氣好才不用排隊呢
你以前有去福利社搶食物嗎?
我突然想起國小賣的肉羹米粉
真是好吃

版主 提到...

那你們學校那邊資源比較豐富喔~~
我們小時候常常朝會都在宣導不能在外面買零食說~~
說到福利社,我們到是還不到"搶"的程度~
不過以前有賣一包十元的涼麵,那是我吃過最好吃的涼麵說~~
最後連剩下的醬汁都當湯喝掉內XD

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