因為上回到馬尼拉都沒有時間到SEASIDE的海鮮市場巡視，所以這回趁著剛下飛機
的機會，叫司機直接先前往SM ASIA的超市。反正昨天下午大塞車，我塞了兩個小時
才回到VALENZUELA，證明我當下的決策是正確的!(其實只是為自己敗家做辯解@@)
SM ASIA的超市很大，裡面供應的貨色也較為齊全。這次去主要是去買一些蔬菜類
例如青蔥、香菜等等回家放。逛到一半的時候，我發現俗稱澎湖絲瓜的角瓜，因為
本來就決定稍後會到SEASIDE那邊去買一些蚌殼，二話不說就給他帶一條回家。寫
到這邊，內行的都知道我要煮什麼了.....
買完蔬菜類後，直接驅車前往附近的SEASIDE。本來這次我想買花蟹回家享用，
可能因為不是季節，所以從頭到尾都沒有看到店家在賣，小失望。不過這回市場裡
的蝦跟中捲都還滿新鮮的，所以殘殘掃了一堆，計有活劍蝦一公斤、中草蝦一公斤、
中捲一公斤、蚌殼一公斤(後來發現角瓜一條太少了@@)、以及100元的去殼蚵仔。
這樣應該夠我度過接下來的九天囉...
角瓜去皮後切塊、薑切片、起油鍋先將薑片爆香後，放進蚌殼拌炒，然後加一點酒
蓋鍋蓋悶一下。等到蚌殼稍微出水開口之後，放進角瓜拌炒。因為菲律賓這種蚌殼
比較沒有水，所以我放了一點水下去蓋鍋悶。等到角瓜軟了之後，就可以關火裝
盤囉。因為蚌殼本身就有鹹度，所以不需要加鹽巴，成品就是純天然鮮甜的一道菜喔。
建議吃法就是拌進白飯裡面，滋味真的超讚的!!
煮完的心得，台灣的文蛤品質真的很好。如果這道是用文蛤煮，就真的可以原汁原味囉~
2008/05/23
懶人料理系列之菲律賓版絲瓜蛤蠣
現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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20 留言:
兄弟..你的蚌殼兄弟被你搞瘦了...拿啤酒巴結我...或許我可以給你經驗分享..
劍蝦好吃...今天...我吃班節蝦!也是讚~活跳跳
看起來真誘人!
又是一道吃不到的料理. :(
好想吃歐....
光看你採購青蔥、香菜這些做菜配料…
我們許多女生真的就是沒電冰箱賢慧啦~~~哈哈
夏天裡的絲瓜蛤蠣湯泡飯超讚的啦！…今天吃便當就配你的湯啦~^^
看起美味又清涼
很好吃哦！
好吃好吃!!!!!
蛤蠣汁鮮味美
配上脆綠絲瓜爽口
老闆~~~~
可不可以再來一盤呀???
SM asia 結帳出來後有一個NY fries的炸薯條 超好吃!!
讓人唸唸不忘!!!
第一次看到有人一下飛機就直奔菜場的 真有你的
這個直接做蒸酒蛤也很棒呢
這個甜~
不論拌白飯.拌麵線
都很好吃
可是...不大下酒說...搖頭
這個冰箱不是我認識的冰箱
快把冰箱環來~
你那邊不好買海鮮類~
幫你默哀....
呵呵~~
這邊蚌殼煮起來就是降^^
啤酒喔...
飛過來給你喝免驚^^
呵呵~~~
有機會過來馬尼拉給你吃到爽~~^^
最近酒喝太多嚇到囉...
給我一點時間緩和一下囉~~~~
蒸酒蛤之前我有做過，真的很不錯!!
是喔....
改天去瞧瞧^^
那我下次角瓜多買一點XD
恩恩~~
夏天吃這個最好^^
也沒啥辣~~~
那些都是做菜必備的一些香料青蔬阿~~~
除了煮菜之外，其他所謂賢慧的美德我通通都沒有...囧
老兄
絲瓜和蛤蜊可同時下鍋燜煮,蛤蜊嘴開開瓜瓜恰恰綠,
蛤肉腴肥瓜仔清甜,鮮哪!
ps~用一湯匙米酒燜更佳.
台灣最近的絲瓜超便宜，所以大家可以學學冰箱大哥，做這道色香味俱全的台灣好味喔！
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