大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/05/28

懶人料理系列之韓式泡菜牛肉冷麵

 

會做這道是因為好友KEVIN華在上一篇泡菜牛肉裡面留言跟我點菜,他說他想吃泡
菜牛肉涼麵。因為原本泡菜牛肉的做法,如果拿來作涼麵可能會稍嫌油膩了一點。
所以今天打算來試試看比較符合涼麵的清淡做法,選擇戲面是因為家裡有現成的
五木拉麵的細麵條,最後整體搭配起來居然還滿搭的,呵呵~有一種歪打正著
的快感喔....回台灣有機會再試試看用其他麵條的效果如何?

上一篇提到牛肉過油,今天則是換過水。牛肉切成薄片後,加入薑絲、少許米
酒、一點點鹽巴稍微醃一下十五分鐘,可幫助去腥味。接著將牛肉裹上番薯粉
之後,下牛肉高湯稍微涮一下即可以起鍋放涼備用。牛肉高湯我是用湯塊
去調的,家裡沒有的話用其他種類高湯也可以,主要是增加風味。



等牛肉涼後,在碗裡拌入韓式泡菜,數量一個人喜好即可。由於要拌麵,
所以加一點剛剛涮牛肉剩下的高湯,可以增加一點水分。最後再加入
大量的蔥花,攪拌均勻後,淋再煮好沖涼過的細麵上,吃的時候充分拌勻即可。

不拌麵的話,這本身也是一道涼拌菜歐。





 



哈哈,這下子回去就不怕沒辦法交代了....

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18 留言:

kobii 提到...

來2盤...先把牛肉換掉,再加一瓶啤酒!!
謝謝

版主 提到...

哈哈哈哈~~~~
OK辣~~~
阿華點的當然有你的份阿^^

cloud1107s 提到...

偶不能每次都只有流口水的份
所以我決定了…………………
晚上買牛肉炒麵+冰箱裡的泡菜
不過看來看去,一定還是電冰箱的那份比較好吃。。。哈哈 ~ ><

May 提到...

別有一番風味
那就來一盤吧!哈哈!

phoebe17 提到...

花 ~今天是冷麵
好有韓國人的感覺唷!!!!!!
今天小熊有記得帶啤酒來
來~辣辣的涼麵配啤酒~消暑啊!!!

freshpic 提到...

哇~牛肉好大塊!!!看起來好讚喔!!!!!
真好...窮學生的我...只能吃牛絞肉...
我也想吃這種大塊的真牛肉啦~~~

Kevin華 提到...

感謝冰箱吾兄的鼎力相挺啦!!
這道菜我接受下來囉~~

peggy660436 提到...

麵條~要特別挑過嗎?

版主 提到...

別這麼說~
你也當我白老鼠不少回~滿足我愛做菜的癮~~
別客氣,就端走吧^^

版主 提到...

老實說~~這邊的大塊牛肉品質真的不怎麼樣說~~
除非切很薄很薄....
真懷年美國的新鮮美國牛肉XD

版主 提到...

哈哈~~
好熱的天....乾杯喔~~~~~

版主 提到...

試試看囉^^

版主 提到...

呵呵~~~
吃得開心就好了辣^^

版主 提到...

白麵應該比較適合~~
你可以用義大利麵試試^^

colaclaire 提到...

這個看起來也好讚哦!等我把家裡的雞肉全都銷掉以外再來牛肉跟泡菜來做做看!^^

版主 提到...

呵呵~~~
期待你的作品^^

colaclaire 提到...

那我做了再通知你哈~
冰箱裡那一堆東西大概不知道還要吃多久才吃得完. @@

版主 提到...

慢慢消化吧~~~^^
有時把冰箱清空的那一霎那會有莫名的成就感....^^

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