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2008/05/24

【食譜】[南洋料理] 泰式涼拌墨魚




很久沒做下酒菜了,本來想說無所謂,結果被小熊COMPLAIN囉。

冰箱還在,只是最近比較少自己做下酒菜來配辣,都去買現成的XD。所以
今天趕緊來做一道,表示冰箱我還健在,乎乾辣~~~


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在菲律賓家裡翻到上次買回來的泰國辣椒粉,他已經被我遺忘在儲藏櫃裡
有一段時間了,因為我已經忘記是甚麼時候買回來的@@,還好辣椒粉這種
東西不會壞。



冰箱裡還有前天買的超新鮮小卷,想想來做一個沒有嘗試過的泰式涼拌墨
魚應該是不錯的選擇。檢查了一下冰箱後,就驅車前往賣場補充一些其他
家裡缺少的材料。其實最主要的目的是去買檸檬,泰式涼拌菜真的少不了
檸檬提鮮。話雖如此,一踏進不良場所的我還是買了一大堆跟這道菜沒有
關係的食材,囧~

今天很克制了,總共才花兩千出頭....XD

回到家後,就開始著手我的泰國料理處女作....

材料(約2人份):

新鮮中型中卷.....1隻
玉米筍........8根
小黃瓜........1條
番茄丁........少許
芹菜末........少許
檸檬.........1顆
泰式辣椒粉......2小匙
魚露.........2小匙
鹽..........少許



製作過程:

1.中捲洗淨後輪切,然後放到沸水裡面汆燙一下即起鍋用冷水沖淨備用。
2.玉米筍汆燙後切滾刀備用。
3.取一調理碗,放入中捲及小黃瓜丁,先放進約2茶匙的鹽巴充分拌勻靜
置約10分鐘。
3.接著放入番茄丁、洋蔥絲、泰式辣椒粉2茶匙。這辣椒粉真的很辣,量
請大家斟酌。
4.充分扮勻後,擠進去一整顆檸檬汁、魚露少許增加風味、以及少許剁
碎芹菜末,再加一點點砂糖。
5.充分扮勻後就可以擺盤上桌了。



很辣很過癮的一道菜,大家到賣場買材料時,順便帶一手冰涼的啤酒回家唄....


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作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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26 留言:

Kevin華 提到...

我被辣到了~~~
兄弟!
呼乾啦!!

colaclaire 提到...

看起來果然非常泰!^^

sweetni 提到...

這看起來好棒歐..
賣相也很好也..(心情好賣相好?? 呵..)
我也想吃^^

WENDY0629041 提到...

這道菜清清爽爽ㄉ好好吃

iceheartbel 提到...

酸酸辣辣好滋味

May 提到...

酸酸甜甜辣辣的真好吃~

cloud1107s 提到...

酸酸辣辣模樣,好讚喲~~~\^o^/
紫色的部分除了是中捲外,是放了紫洋蔥嗎?
那些醬料如果我都沒買,那麼用泰式海鮮辣醬取代好不好咧?
(我作菜真的都不買香料、配料這類耶…因為一人的飯菜愈簡單就是愈便利囉^^")

kobii 提到...

我也要點一盤來吃~!

vivialwaysin 提到...

這一大盤花花綠綠的真好吃 我可以吃ㄧ盤滴

phoebe17 提到...

啊~過癮!!!!!!!!!
辣辣的.顏色又漂亮
這個是我認識的冰箱.貨真價實.沒錯沒錯
冰箱好利害.會變出各國料理
小熊吃一口先~再喝一口
ㄏㄚ ˋ

xy77714 提到...

實在是過度美味的一道菜阿!!!你真行^^

版主 提到...

黑阿~~
我覺得滴魚露那一霎那真的很泰~~
發現魚露不加熱其實味道還滿鮮的....
之前我這邊那個菲傭超愛煮東西加魚露,整間屋子都是那味道
後來我真的受不了就規定不准用魚露煮菜...XD

版主 提到...

呵呵~~~~OKOK~~乾辣^^

版主 提到...

一起來喝一杯吧!^^

版主 提到...

乾杯辣^^

版主 提到...

呵~
但是也還滿辣的說..
配啤酒真的很適合^^

版主 提到...

經實驗證明,真的心情好做出來的菜會比較好看也比較好吃~
我想可能是因為心情不好人生是黑白的~
心情好人生是彩色的關係吧????
這道大概你也沒問題吧~~~

版主 提到...

對阿~~~
這一大盤也是我一個人喀掉的歐^^

版主 提到...

來台中我做給你吃^^

版主 提到...

我想做法看個人~
想用啥做都可以阿~
反正開心煮出來的料理一定都是好吃的^^

版主 提到...

過度美味???
哈哈哈哈~~~
謝謝誇獎沒那麼厲害辣XD

版主 提到...

哈哈哈哈~~~
這樣有通過小熊的檢驗後^^
接下來我想來做一道菲律賓的..
敬請密切期待^^

smart622 提到...

去台中就有得吃了嗎?

版主 提到...

那只限親朋好友辣@@

lily676014 提到...

厚~~
太多好吃的料理嚕啦~~
我的褲子都不能穿嚕啦......@@"

引用嚕!偷渡>"<

版主 提到...

還有很多你可以慢慢參考!

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20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

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