【食譜】[南洋料理] 泰式涼拌墨魚

很久沒做下酒菜了，本來想說無所謂，結果被小熊COMPLAIN囉。

冰箱還在，只是最近比較少自己做下酒菜來配辣，都去買現成的XD。所以
今天趕緊來做一道，表示冰箱我還健在，乎乾辣~~~


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在菲律賓家裡翻到上次買回來的泰國辣椒粉，他已經被我遺忘在儲藏櫃裡
有一段時間了，因為我已經忘記是甚麼時候買回來的@@，還好辣椒粉這種
東西不會壞。



冰箱裡還有前天買的超新鮮小卷，想想來做一個沒有嘗試過的泰式涼拌墨
魚應該是不錯的選擇。檢查了一下冰箱後，就驅車前往賣場補充一些其他
家裡缺少的材料。其實最主要的目的是去買檸檬，泰式涼拌菜真的少不了
檸檬提鮮。話雖如此，一踏進不良場所的我還是買了一大堆跟這道菜沒有
關係的食材，囧~

今天很克制了，總共才花兩千出頭....XD

回到家後，就開始著手我的泰國料理處女作....

材料(約2人份):

新鮮中型中卷．．．．．1隻
玉米筍．．．．．．．．8根
小黃瓜．．．．．．．．1條
番茄丁．．．．．．．．少許
芹菜末．．．．．．．．少許
檸檬．．．．．．．．．1顆
泰式辣椒粉．．．．．．2小匙
魚露．．．．．．．．．2小匙
鹽．．．．．．．．．．少許



製作過程:

1.中捲洗淨後輪切，然後放到沸水裡面汆燙一下即起鍋用冷水沖淨備用。
2.玉米筍汆燙後切滾刀備用。
3.取一調理碗，放入中捲及小黃瓜丁，先放進約2茶匙的鹽巴充分拌勻靜
置約10分鐘。
3.接著放入番茄丁、洋蔥絲、泰式辣椒粉2茶匙。這辣椒粉真的很辣，量
請大家斟酌。
4.充分扮勻後，擠進去一整顆檸檬汁、魚露少許增加風味、以及少許剁
碎芹菜末，再加一點點砂糖。
5.充分扮勻後就可以擺盤上桌了。



很辣很過癮的一道菜，大家到賣場買材料時，順便帶一手冰涼的啤酒回家唄....


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