大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2017/03/30

【食譜】[中式] 西芹炒帶子


西芹炒帶子00.jpg

雖然用到西芹,不過這道可是貨真價實的中菜喔。新鮮的帶子(干貝),
其實不需要太繁複的烹調,就可以很美味。搭配西芹以及蘿蔔等,不但
配色好看,營養也滿百,是大人小孩都愛吃的料理。
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2017/03/29

【食譜】[西式] 蒜味香煎大干貝



香煎大干貝00.jpg

由於通路的發達,現在要在台灣買到優的北海道生食及大干貝,只要滑
滑手機上網,就一定買得到。這時如果不知道如何挑選的話,那就選擇
有產銷履歷認證的誠實產品準沒錯。新鮮的干貝,其實生吃是最棒的。
如果不敢生食,其實簡單煎一下也相當美味,而且做法超簡單又快速,
真的不需要為了吃一口干貝,還得大老遠出門去餐廳,在家就能輕鬆享
受到媲美五星級餐廳水準的料理囉。
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2017/03/19

【食譜】[中式] 超簡易花雕醉蝦,會燒開水就能做出媲美餐廳的美味醉蝦!


超簡易花雕醉蝦00.jpg

夏天快要到了,在燠熱的天氣下,吃點冷菜或是涼拌類是最適合不過了。
比如在宴席上常常出現的醉蝦料理,其實只要利用幾個小撇步,在家自
己做,一點都不難唷。本篇所有得到的材料,在一般超市跟大賣場都可
以很容易買到,而且都是非常便於保存,大家有機會可以先買回家放,
等到想吃隨時就有料可以製作了。
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2017/03/12

【食譜】[中式] 青蒜炒豆魚


青蒜炒豆魚00.jpg

前兩天到黃昏市場逛的時候,看見魚攤上悄悄地豆仔魚已經上市,那就
表示春天的腳步,已經來臨囉。豆仔魚肉細緻,刺少,新鮮的話拿來清
蒸就很好吃。傳統台式料理法,還會跟烏魚一樣用蒜苗跟醬油來燒。今
天冰箱介紹大家的吃法,是我自己發明的。先將豆仔魚切塊果粉油炸,
然後再跟蒜苗以及醬油炒過,滋味也是很不錯喔。
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2017/03/10

【食譜】[中式] 破布子蒸午魚


破布子蒸午魚00.jpg

午魚在台灣,自古以來一直是魚中之王。如果季節到了,那豐富的油脂,
直接拿來乾煎,不放油也OK。其實不只煎或烤,午魚拿來清蒸也挺不
錯。搭配我們相當有台灣味的破布子一起烹調,鮮美又少刺,不管是大
人或是小孩,都可以吃得很開心喔~

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2017/03/05

【食譜】[中式] 石斑魚手工麵線


石斑魚麵線00.jpg

新鮮的石斑魚,其實有許多不同的方式可以料理,都相當美味。就因為
夠新鮮,所以拿來煮湯是最適合不過的了。當然,如果光喝湯,當然不
能當正餐吃。剛好手邊有朋友送,來自於清水的手工風乾麵線。下點麵
線加到魚湯哩,就變成一碗鮮美又可以吃飽的石斑魚麵線了。

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2017/03/03

【食譜】[中式] 糖醋石斑魚 V2.0


糖醋石斑魚00.jpg

石斑魚肉質鮮美彈牙,以糖醋的做法不但對味,而且加入三色彩椒一起
烹煮,買相也相當不錯。不管是家常或是宴客,都是相當不錯的一道海
鮮料理。酸酸甜甜的口感,大人小孩都喜愛喔。

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2017/03/02

【食譜】[日式] 午魚一夜干DIY很容易


午魚一夜干00.jpg

所謂的一夜干,就是將海鮮浸泡鹽水入味後掛起晾乾一夜而得名。一夜
干跟魚乾不同的地方,在水份的含量。也因為經過風乾,更能把鮮味鎖
住,拿來乾煎或燒烤,滋味當然不言可喻。

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20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

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20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

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20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
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20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
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