大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2017/01/16

【食譜】[中式] 紅燒牛肉飯+蘿蔔排骨湯(季節蔬菜蘿蔔兩吃只要200元/4人)


紅燒牛肉飯00.jpg

冬天是白蘿蔔盛產的季節,在市場購買花個20元就可以買到好大一條,
而且品質都相當好。一般來說,蘿蔔大多是拿來燉肉或是煮湯,這回針
對小家庭的需求,我們兩種一起來。本文用的牛肉,是到超市採購到的
特價品,從肉條上剃下的半筋半肉的筋膜,加上特價燉肉用肉塊,加起
來差不多150元。然後一根一斤多白蘿蔔約20元、胡蘿蔔一小根10元,加
上調味料及薑片、洋蔥,全部加起來差不多200元。如果吃不完,還可
以分成小包冷凍保存。外邊吃一份動輒100元以上,自己在家料理相當
方便也經濟。

另外一部分的蘿蔔,我們可以加豬大骨熬成湯,就是一道相當美味的湯
品了。而且這湯可以一直加水熬到大骨無味,也是超級經濟的呀!

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2016/12/14

【食譜】[中式] 眷村菜 黃豆燉牛肉


黃豆燉牛肉00.jpg

說到眷村菜,就一定得提到這款經典的黃豆牛肉。對於這道料理的故事
之前冰箱在高雄海光二村這篇食記裡已經有提過,有興趣大家可以自行
參考,在這邊就不贅述了。
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2016/12/12

【食譜】[烹飪小技巧] 糖心蛋不敗料理法,一煮就上手!


糖心蛋00.jpg

糖心蛋水煮出來的白煮蛋,相信是讓許多人愛不釋口的一道蛋料理。只
是要煮出這蛋白Q彈、蛋黃半熟甚至鬆綿的狀態,對許多人來說可能會
覺得超難,因而不敢挑戰??你也想煮出媲美外面吃到的糖心蛋嗎?照冰箱
的步驟一步步來,10分鐘幫你搞定!
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2016/12/11

【食譜】[湯品]波士頓龍蝦料理(三) 味噌波龍湯 家常吃或當年菜,都很方便!


波龍味噌湯00.jpg

近幾年波龍(波士頓龍蝦)這種食材,在台灣市面上不管是活體還是生鮮
或冷凍的,都相當容易買到。跟一般我們台灣產的龍蝦比,波龍在價格
上真的是親民不少。本食譜用的是在Costco買的冷凍龍蝦尾,一個的價
位大概在台幣300元左右。味噌採用的是日本產的鄉村味噌,喝起來的
味道更香醇,真的自己要吃買好一點,差沒多少錢。

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2016/10/29

【食譜】[中式] 發泡魷魚兩吃 (白灼+黑胡椒洋蔥)


魷魚兩吃00.jpg

發泡魷魚是市面上很容易買到的食材,價格也還算公道,是我個人很喜
歡吃的一種東西。今天就來介紹兩種簡單的吃法,一冷一熱,都相當美
味可口唷。


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2016/10/26

【食譜】[中式] 澎湖美食DIY-澎湖酸瓜滷雞腿


酸瓜滷雞腿00.jpg

澎湖冬天風大寒冷,作物種植不易,所以澎湖人會把一些非冬季種植
的作物,做成漬物、菜乾保存,以便冬季時食用。澎湖最有名的漬物,
大家耳熟能詳的,應該是花菜干跟酸高麗菜。而這款來自望安的酸瓜,
則是冰箱之前到澎湖旅行時,在地朋友帶我到餐廳吃到的。我還記得
那天是用酸瓜入菜來煮鮮魚,那種酸酸鹹鹹和著海味的口感,著實讓
我深深著迷。
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2016/07/10

【食譜】[中式] 豆豉蒸魟魚


豆豉蒸魟魚00.jpg

魟魚跟鯊魚一樣屬於軟骨魚,整條魚除了毒刺之外整隻都可以吃。
新鮮的魟魚肉質非常細膩,也不像鯊魚肉那麼腥,是很適合老人跟
小孩吃的一種魚。
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2016/07/05

【食譜】[湯品] 番茄西瓜排骨湯+番茄快速去皮法


番茄西瓜排骨湯00.jpg

夏天到了,也是西瓜盛產的時候。清涼退火的西瓜吃完,總是剩下
很多西瓜皮要丟棄。其實西瓜皮也能吃,真正退火的成分都在這邊。
因為西瓜皮富含利尿成分,所以吃了能幫促進新陳代謝,也就是達
到退火的效果。西瓜皮的口感雖然比較沒有我們常吃的瓜類來得好,
不過只要用適當的方式料理,也很美味。
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報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
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20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
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2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

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2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

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2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

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