冬天是白蘿蔔盛產的季節，在市場購買花個20元就可以買到好大一條，
而且品質都相當好。一般來說，蘿蔔大多是拿來燉肉或是煮湯，這回針
對小家庭的需求，我們兩種一起來。本文用的牛肉，是到超市採購到的
特價品，從肉條上剃下的半筋半肉的筋膜，加上特價燉肉用肉塊，加起
來差不多150元。然後一根一斤多白蘿蔔約20元、胡蘿蔔一小根10元，加
上調味料及薑片、洋蔥，全部加起來差不多200元。如果吃不完，還可
以分成小包冷凍保存。外邊吃一份動輒100元以上，自己在家料理相當
方便也經濟。
另外一部分的蘿蔔，我們可以加豬大骨熬成湯，就是一道相當美味的湯
品了。而且這湯可以一直加水熬到大骨無味，也是超級經濟的呀!
做了醬汁，當然就要搞點主菜來搭配囉。因為這次做的醬汁不是
重口味，所以冰箱選擇用豬絞肉來做搭配，因為豬肉味道比較溫
和，可以襯托醬汁的風味。
在家自己做漢堡排，想吃多厚的都可以自己決定。吃起來帶肉汁
的漢堡肉，絕對是一般外面冷凍肉排所無法比擬的唷!
(圖為日式漢堡排佐牛雜蔬菜醬汁)
大家還記得之前的涼拌牛雜吧?做完那道菜，其實冰箱還剩下一盒
約半斤的牛雜要處理。總不能一天到晚涼拌吧?所以就想說來變化
一下。結果成品出來的變化還真不是普通的大，因為從中式變西
式，食材從主角變成重要元素讓你完全忘了它的存在，哈哈哈哈!
半筋半肉的口感，是牛肉湯的首選。昨天去拜訪客戶結束，回程順道
去了超市晃晃。說真的，因為現在滯菲時間都不長，買菜真的是一個大問題。
買少了，不好料理；買多了，一個人要吃也是有困難。
晃了半天，也沒拿幾樣東西。買了活蝦、一些基本的蔬菜，然後就是碗裡面
的牛腱子肉跟牛骨架囉。說起這個牛骨架我還是第一次買，其實在台灣因為
牛肉大部分都是進口所致，加上檢疫的問題，一般在市面上除了土牛肉之外
還真不太容易買到牛骨。也因此，豬排骨常常煮辣，牛骨我還是第一次。
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