大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2019/03/27

【食譜】[中式]【小吃DIY】煙燻鴨翅+雞翅腿-愛吃多少就燻多少,自己動手衛生有保障


煙燻鴨翅

煙燻滷味相信是許多人日常休閒常吃的最愛,但這種煙燻製品吃起來價
格可不便宜,往往隨便買都好幾百塊錢。因為我自己本身也很愛吃這一
味兒,吃久了就萌發想自己動手做的念頭,沒想到第一次試做就成功,
那就貼出來跟大家分享一下!提醒一下,如果住在大廈公寓,或是家中有
裝設煙霧警報器者,記得煙燻步驟要拿到戶外處理,以免誤觸消防唷~


a﹐€aooe??a!?i??a??a﹐?e??a?°e??e??i??72e??a﹐€aooa??a??a??a¥?c??c??a??a??c??

電冰箱新食譜書各大通路熱賣中
一人餐桌這邊買唷: http://bit.ly/2EIIRGx
胖大爺胖肉爺各店都有簽名書等你喔







煙燻鴨翅

材料:

鴨翅.....10隻
雞翅腿....隨喜

調味料:

鹽......2大匙
味精.....1小匙

煙燻料:


茶葉

作法:

煙燻鴨翅

1.鍋內燒水2公升,加入鹽巴2大匙及1小匙味精。接著將鴨翅放進去,
等水燒開。

煙燻鴨翅

2.等水燒開後蓋上鍋蓋,轉小火讓鴨翅悶煮25分鐘。

煙燻鴨翅

3.開蓋之後將雞翅腿丟進鍋內,將火關掉蓋上鍋蓋續悶10分鐘。

煙燻鴨翅
煙燻鴨翅

4.10分鐘後將鴨翅及雞翅腿取出放涼,建議可以用電扇吹加速冷卻,以免
肉繼續因為起鍋餘溫熟成。

煙燻鴨翅

5.接下來進入煙燻程序,基本上燻料的配方因人而異,不過小數量在家
做,糖是絕對必須的。紅糖燻出來的顏色較深,而白糖則較淺。加入茶
葉是很多人採用的方式,第一次坐我也有加,但後來幾次做就單純只用
白糖當煙燻料了。找一舊鍋,裡頭鋪上鋁箔紙放入燻料,再架上網子即
可成為煙燻台。

煙燻鴨翅

6.將煮好晾乾的鹽水鴨翅擺在烤網上,以盡量不交疊為原則。

煙燻鴨翅

7.蓋上鍋蓋開大火,等到出煙後約燻製5~7分鐘上色即可。

煙燻鴨翅

8.煙燻程度可以視個人喜好做時間上的調整,但不宜過久以免變苦。

煙燻鴨翅

自己動作做出來的燻鴨翅,除了好吃,也增添了不少成就感!

煙燻鴨翅

燻雞翅小腿也是一樣,記得雞肉熟成比鴨肉快,不要煮過頭會過爛唷~

a﹐€aooe??a!?i??a??a﹐?e??a?°e??e??i??72e??a﹐€aooa??a??a??a¥?c??c??a??a??c??

南北貨俱樂部-美食廚藝生活資訊交流天地
Facebook 社團 · 3,643 位成員
加入社團
沒有限制,純粹分享,管你用啥煮東西,
好吃就好!
歡迎大家分享照片及作法,還有自己的
美食用餐經驗~不限烹飪或食譜喔~食記
或是推薦分享餐廳也可以喔~生活資訊也OK喔~但請勿轉農場文~





本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

Share:

0 留言:

Search This Blog

技術提供:Blogger.

HISTATS

since 03/28/2013

Blog Archive

Categories

Follow by Email

Translate this page

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

本站歷年食譜大全

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

我寫的食譜書

 

友站連結

部落格排行榜

你來自哪個國家?

Flag Counter

Pages

Theme Support